心中有“溫度”人生有廣度

段奇清

出生廣東省汕頭市潮陽區海門漁村的格玉麗同當地大多數女孩子一樣，念了初中就外出打工了。2002年，18歲的她到深圳龍崗的一家酒店做了一名打雜工。

2003年3月的一天，格玉麗在工作時，大堂的電視播著天氣預報，說第二天有一股寒潮將襲來，深圳的溫度會降至5℃左右。就是這樣一種溫度，讓她的人生有了一個新的起點。

原來，前幾天酒店進了幾百公斤蘇眉，出生漁村的她知道蘇眉是一種暖水性的魚，明天大降溫，魚缸中價格昂貴的蘇眉不做安置會不會凍死呢？

想到這，她就要去找經理。有同伴勸她說，你只是一個洗碗掃地的。言下之意，是說她不要多管閑事。可她還是放下手中的掃把去找了經理，說出了自己的擔心。經理對蘇眉魚的保養一無所知，經理馬上找了負責海鮮管理的員工。那位員工也不熟悉蘇眉的保養，格玉麗又對經理說：“你是不是可以問一問別的酒店?！?/p>

經理聽從了她的建議，向同是經營酒店的幾位朋友打了電話，格玉麗的擔心很快就得到證實。經理隨即安排人員將喂養蘇眉的魚缸搬進一個保暖條件好的小房間，并新買了兩個電暖器為房間加溫。因此他們酒店的蘇眉魚安然無恙，而另外一家因疏忽了這個問題，蘇眉一夜之間凍死了一大半。由于她為酒店挽回了近十萬元的損失，經理不僅給了她一筆獎金，且為她每月增加了300元的工資，還讓她參與海鮮的保養工作。

這次對溫度的關注讓她看到人生的廣闊前景。打那后，她購買了大量關于海鮮習性、養殖、保養方面的書籍，一有閑暇就認真鉆研起來；同時，她還通過電視、網絡等學習海鮮保養知識；僅僅一年多后，她的海鮮保養技能就處于該餐館的中等水平，經理也就讓她做了一名正式的海鮮保養工，月薪從過去的1100元增加到2000元。

可格玉麗并不止步，她的視野不僅只停留在海鮮的保養上，而且還開始關注海鮮的烹飪、口感和飲食文化。她工作的酒店只是一個中檔酒店，她認為在一定程度上限制了她的發展。機會很快光顧了她，2006年9月，廣州一家位于珠江岸邊的四星級酒店開業，急尋有豐富經驗的海鮮保養員。2006年10月，格玉麗成為這家酒店的海鮮保養員，酒店給她開出了3500元的月薪。

這家酒店經營著海魚、蟹、蝦、扇貝、螺、生蠔等海鮮，其中不乏鮑魚、蘇眉、老鼠斑、東星斑等高檔品種，也有許多像美國皇帝蟹、加勒比海帝王蟹、澳大利亞龍蝦、南非象牙蚌之類的洋海鮮。這讓她不禁大開眼界，也更激發了她的學習興趣，她的海鮮保養知識也就不斷向高深精準發展。

就拿蟹類來說，美國皇帝蟹和加勒比海的帝王蟹就大不一樣，美國皇帝蟹產于大西洋，生存的最佳溫度是10℃,最佳鹽度是30度；而帝王蟹最佳溫度是7℃，最佳鹽度是28度。別小看了這兩三度的差異，如果保養不周，就會影響到它們的生猛程度。“生猛海鮮”，生猛就是海鮮的魂，海鮮生猛做出來的菜肴才有色、有香、有味、有型，否則其銷價就會大打折扣。

技能越來越精湛，她就越來越想給自己的人生和事業“加溫”。2007年10月，惠州一家三星級海鮮酒店開業，該酒店通過關系輾轉找到了她，聽了對方的來意后，她立即應允。也許有人會問，她眼下工作的酒店是四星級，為何要到三星級去呢？因為她在這個酒店只是六名員工之一，可這一去她就要做領導了。

到了惠州，四名員工在她的帶領下，管理著150平方米的室內海鮮池和九十多平方米的魚缸。她要熟悉四百多個海鮮品種的生活習性及保養，平均每天要保養和售出的海鮮品種就在兩百個以上。當然，她的月薪也達到六千多元。

勤于學習加勇于實踐，她的水平得到全面提升，一手絕活更是讓酒店人員稱贊有加。一天早上，她指著一只美國皇帝蟹對經理說：“這只蟹趕緊把它賣了，因為它最多只能活上一天了。”經理將信將疑?？蛇^了中午，那只皇帝蟹一點也不生猛，沒有一絲兒“皇帝氣象”了。經理這才相信了她的話，在晚餐時以8折的價格賣了出去，讓損失控制在了最小的范圍內。

就是憑著練就的一眼能看出一只龍蝦、一條蘇眉，一只蟹能有幾天的生猛時間，酒店就得以及時作出是打八折酬賓，打三折甩賣，還是繼續以原價等待下去的決策，總能讓酒店的利潤最大化。

隨著她的聲名遠播，許多酒店都想以高價將她挖了去。然而，就算她答應了，也只能滿足一家的愿望。有酒店由此想出了一招，讓她在休息時間去為他們的員工講課和指導。是的，她的道路更為寬廣了，2011年2月，她同時為惠陽海鮮酒家、龍門溫泉度假村、羅浮山海鮮大酒店等七家大酒店擔任海鮮保養指導。

不到十年，她從一名酒店打雜工一躍而成為了遠近聞名的海鮮保養師，月入數萬元。最近她的想法是，開一個海鮮保養培訓學校，為社會上培養出一批海鮮保養人員，從而讓自己的人生進入發展的快車道。

心靈要有“溫度”，只要不忘關注并非你責任內卻有益于人的“溫度”，說不定就只那么一次，能讓你之人生事業的溫度直線上升，從而拓展了你之生命的深度和廣度……

摘自《當代青年》