黑棗的價值及繁育

暢凌冰，王治軍，梁 臣，魏素玲

(洛陽農林科學院，河南洛陽471000)

1 引言

黑棗是近年來市場上的一種時尚小食品，果實沙甜，營養豐富，受到消費者的喜愛，其實它不是棗，是一種微型柿子，中文學名君遷子(Diospyros Iotus Linn)，又名軟棗(《本草綱目》、牛奶棗(司馬光《名苑》)、野柿子、丁香棗等，柿樹科，柿屬，落葉喬木，產于各地山區，野生于山坡、谷地。該果原產于黃河流域，目前在河南、山東、山西、河北、陜西、甘肅等省分布較多，洛陽市山區、丘陵有部分栽培。

2 黑棗的植物學特性

2.1 形態特征

黑棗為落葉喬木，高5～10m，樹皮灰黑色或灰褐色深裂成方塊狀，幼枝灰綠色，有短柔毛，單葉互生，葉片橢圓形至長圓形?；ㄆ?～6月，單性花，雌雄異株，淡黃色至淡紅色。果期10～11月，漿果近球形至橢圓形，初熟時淡黃色，后則變為藍黑色，有白色蠟質。

2.2 生物學特征

黑棗性強健，喜光，耐半蔭，耐寒及耐旱性均比柿樹強，可做柿樹的砧木，很耐濕。喜肥沃深厚土壤，但對瘠薄土、中等堿性土及石灰質土有一定的忍耐力，可在山區、丘陵地區生長。

3 黑棗的主要效用

3.1 黑棗的食用價值

作為綠色食品的黑棗，果實黑色，味沙甜可口，營養價值非常高(表1)。經常食用黑棗可以增強人體免疫力，抑制癌細胞生成，防治骨質疏松、貧血等疾病發生有重要作用，同時它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便，防止老年人的便秘。

表1 黑棗的營養成分(每100g含量)

3.2 黑棗的藥用價值

黑棗作為一種藥材，味甘，性平，入脾，胃經，能補中益氣，對病后體虛的人有良好的滋補作用;能養胃健脾，養血壯神，對脾氣虛者有很好的食療作用;能夠助十二經，解藥毒，調和百藥，當與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性的功效;因富含蘆丁，可以軟化血管，對防治高血壓病有一定療效，能起到降壓固本的作用。

3.3 黑棗的生態價值

黑棗根系發達，適應性極強，耐旱耐貧瘠，能夠在自然條件較差、糧食作物生長不良的山坡丘陵生長，較耐寒，對土質要求不嚴，是退耕還林、搞好水土保持的主要樹種，同時樹干挺直，樹冠圓整，適應性強，樹葉秋季霜降后顏色變紅，可作園林綠化樹種，美化環境。黑棗木材堅實，耐磨損，可作旋器軸、農具及細杠用;黑棗樹因與許多柿樹品種具有很好的親和性，是嫁接柿樹的良好砧木。

4 黑棗的繁育栽培技術

4.1 種子的采集與貯藏

黑棗種子一般在10月下旬采收，當果實變為褐色，80%的果實基本變軟時，表示種子已完全充分成熟，即可采集。將打落的黑棗果實收集起來，堆積軟化后，搓去果肉，用水沖洗，飄去水上面漂浮的種子，將沉在下面的飽滿種子取出陰干，用濕砂層積貯藏，或將陰干的種子裝入袋子內置于通風干燥的地方貯藏，以備播種育苗使用。

4.2 黑棗的育苗

4.2.1 播種前準備工作

黑棗的育苗地要施足底肥后進行深翻，深度一般以20～25cm為宜，耙細，使育苗地平整，清除雜草石塊，在播種前1～2周，對育苗地打埂作畦。如果是秋天播種，直接將沖洗干凈的飽滿種子按照一定的行距種入土地;如果是春季進行播種，則要進行種子催芽。具體做法:播種前一個月，將種子移至溫度適宜的地方，將濕沙和種子以1∶1的比例混合，然后扣好塑料薄膜，保溫催芽，有1/3的種子露出白尖時，即可播種;沒有經過濕沙貯藏的種子，播種前可用80℃的熱水浸種，再浸泡2～3d，每天換水一次，種子充分吸水后即可播種。

4.2.2 播種及管理

黑棗一般采取條播，行距50cm左右，秋天的種子可用機播耬直接將種子均勻播種到整理好的育苗地;春天播種先將育苗地稍微平整，視土地干濕情況，如果過干，先將育苗地用水澆一次，當土壤表面發白時即可以播種，催過芽的種子最好采取人工開溝播種，將催過芽的種子均勻撒入溝內，每畝播種5～6.5kg種子，然后覆土2～3cm，將種子全部蓋好稍加鎮壓。為防止雜草生長，將播種后的育苗地噴施封閉型除草劑，能夠省工省時。幼苗長出后，高約20～30cm時進行間苗，每5～6cm留一棵苗，間出的幼苗可移補缺株或移到其他育苗畦中進行培養。苗木長出后，視情況，及時澆灌，摘心，加強中耕除草，避免雜草與苗木競爭養分、水分和光照，同時避免病蟲害的傳播發生，保證苗木茁壯生長。

第2年春季3～4月，選取優質健壯的砧木進行嫁接，選取的黑棗接穗要求芽體均勻飽滿，采用帶木質芽接，苗木嫁接成活率較高，夏季加強管理，秋天即可培育成優質嫁接苗栽植。

4.3 栽植及栽后管理

4.3.1 栽植

栽植園采取2m×4m或3m×4m挖栽植穴，栽植穴大小以0.6～1m3為好。3月下旬栽植前，提早挖好定植穴。4月開始栽植，將優質嫁接好的苗木起挖，要求盡可能保護好根系，并現場拉泥條。苗木運到后要及時栽植，最好當天起挖，當天栽植，栽后馬上澆1次透水，間隔5～6d再澆第2次水，將樹坑封好，之后視天氣、土壤干濕情況澆水，以保證成活。

4.3.2 栽后管理

苗木栽植成活后，主要進行鋤草、施肥、澆水、修剪、病蟲害防治等管理工作。每年的春季開始，在樹木萌發前澆1次萌動水，之后小草長出2～3片葉時噴1次滅草劑殺草，注意不要噴到樹木上，全年根據情況可噴3～5次，秋季結合翻地施入有機肥，入冬前澆封凍水1次透水。對于病蟲害要及時發現，及時噴藥滅蟲防病。黑棗樹形宜采取主干疏層半圓形，每年剪掉病蟲枝、枯枝、直立枝、競爭枝，便于樹體通風透光，保持樹勢旺盛，一般第3年即可結果。

［1］張鳳儀.黑棗高效栽培技術問答［M］.北京:金盾出版社，2009.

［2］宗學普.柿樹栽培技術［M］.北京:金盾出版社，2009.

［3］王照平.河南適生樹種栽培技術［M］.河南:黃河水利出版社，2009.