雅安茶業：跨越式發展攻略

□ 茍乙權

雅安茶業：跨越式發展攻略

□ 茍乙權

四川省雅安市人大主任李伊林（左）、雅安市市長陳越良（右）在雅安茶廠有限公司視察工作。

世界茶葉分為綠、黃、白、青、紅、黑。黑茶是中國獨有的品種。長期以來雅安黑茶因銷往邊疆少數民族地區而命名為邊茶，史稱“中國邊茶鼻祖”。

中國黑茶的原產地在四川雅安。綠茶和黑茶是雅安茶葉加工的主打產品。同時，藏茶是藏區民間對原產地雅安生產的銷往藏區、邊區茶葉的稱謂之一。本世紀初，四川省雅安茶廠有限公司組織專家在對傳統邊銷茶進行了全方位、深入調查研究后，首先命名和定義了藏茶并開始使用這一名稱。

同屬黑茶的云南普洱茶的崛起，帶動了整個云南茶葉的發展。雅安茶能否獨辟蹊徑，創造普洱神話？物價部門從成本、價格、資源、優勢等方面進行了分析，提出了大膽的構想。

發展優勢，閃亮登場

黑茶在我國生產歷史悠久，主產于四川，還有湖南、湖北、云南、廣西。產品主要運往西北少數民族地區，由于運輸不便，因此制成磚塊。分別叫四川邊茶、湖北老青茶、湖南黑茶、滇桂黑茶。雅安邊茶起于漢代，生產經營始于唐代，興于宋代，至今2000多年歷史；《中國茶葉大事記簡記》記載：明洪武初年四川開始生產黑茶，并逐步擴大到湖南產區。

雅安黑茶是一種后發酵的緊壓茶，這也是在制作過程中與其他緊壓茶最大的不同之處。經過上千年的積累和發展，雅安黑茶的生產工藝在充分繼承傳統的基礎上，已經形成了規范的程序和技術標準。制作過程分為粗制：殺青、蒸揉、漚堆（發酵）、干燥四道工序。精制：除雜、整形、拼配、沖包和成品包裝，這一工藝流程申報世界級的非物質文化遺產綽綽有余。四川農業大學科研成果 “低氟黑茶” 科研課題取得突破，已經進入中試階段，傳統生產工藝與現代科技結合是黑茶生產的再飛躍。

四川黑茶以小葉茶為原料，普洱茶以高山大葉茶為原料。目前四川生產企業主要分布在雅安、洪雅（新辦）。另外宜賓、達縣黑茶企業已經停產。因此，雅安具有在全省乃至全國茶葉基地收購黑茶原料的可能。2005年四川茶葉種植面積209萬畝茶葉，采茶面積131.1萬畝，面積居全國第四。雅安按100萬畝茶園收購鮮葉可達25萬噸，生產黑茶規模可達6.25萬噸。這也是雅安能夠利用全省范圍內資源，甚至外省茶葉資源促進自身經濟發展的機遇。南路邊茶歷來有“四方選料”的習慣和能力。一直到上個世紀60年代，除原大四川外，還在省外貴州、云南、湖南、廣西、安徽、江西、福建等地收購原料，從區外調入邊茶原料已經占到總數的50%。

目前雅安利用黑茶原料開發了多個品種。改善質量的“低氟藏茶”；具有收藏價值的“紀念茶餅”；收藏裝飾的綠色建材“茶樹花養生磚”等等。產品開發多樣化，領先于湖南、云南黑茶。

2005年，四川省茶葉種植面積209萬畝，可提供6.25萬噸黑茶的原料。湖南現有140萬畝茶園，可提供5萬噸黑茶的原料。目前，雅安每年生產黑茶2.2－2.5萬噸，湖南每年可生產黑茶2.1萬噸。

據國際名茶專刊記者李建國介紹，雅安黑茶生產季節不受限制，湖南黑茶僅限于夏季生產；雅安黑茶新茶湯濃、色澤紅，比存放五年的普洱茶湯色還好；雅安黑茶喝后不上火，；雅安黑茶生產程序歷經多次發酵等特點。

“黑色旋風”，直指高端

黑茶因其保健功能開始被社會接受和認可，市場越來越廣闊。根據同屬黑茶的普洱茶的市場調查看：有20～30%的云南人在喝普洱茶；有10%的廣東人在喝普洱茶；有千分之一的北京人在喝普洱茶。如果全國1億人喝黑茶，每人喝1公斤高檔黑茶，就是10萬多噸。因此黑茶的市場還大得很。

黑茶振興發展規劃

目前，中低檔云南普洱茶價格在80元/357克，4萬元/噸；中高檔普洱茶210元/357克，批發價150元/357克，84萬元/噸；雅安中低檔黑茶48元/1000克，4.8萬/噸；中高檔市場370元/500克，批發價140元/500克，1噸28萬；如果按照未來200元/500克計算，40萬元/噸，生產高檔精品茶達到2萬噸（四川原料資源高中低檔茶生產能力6.25萬噸），產值可達80億元。

雅安市場紀念茶磚按品質劃分：市場價格大小有100－150元/500克；700元/1000克。如果生產成本價格在50元/500克的紀念茶磚， 20萬元/噸，按1萬噸原料計算，產值達到20億元。實現雅安黑茶的振興，帶動四川黑茶的振興。奮斗目標應定位100億元產值。通過5—10年努力，100億元產值完全能夠實現。

目前雅安茶樹花茶磚市場價格1600元/平方米，按批發價1000元/平方米計算，生產5萬平方米，產值5000元。

四川省200萬畝茶園，未來預計收購黑茶原料由目前100元/畝提高到400元/畝，全省茶農在綠茶畝均收入4000元/畝的基礎上，在增收400元/畝，全省茶農增收8億元。

建現代科技園

前不久，雅安市市委、市政府到陜西楊陵考察，將雅安市農業科技工業園區定位為西南農業科技示范區，解決了農業園區自建立以來定位模糊問題。茶是雅安、甚至四川較大的批量農產品之一，按照省委九次黨代會傳統農業向現代農業跨越、文化資源大省向文化資源強省的跨越的要求，依托四川農業大學的科研成果，在園區率先著力黑茶產業發展不失為雅安首選的切入點。把園區作為精制黑茶的核心區，把布局全省的黑茶企業作為初制黑茶的的生產區，形成輻射全省、帶動茶業發展的示范園區。

開拓雅安特色之路

藏區流行這樣的民諺：寧可三日無糧，不可一日無茶。千百年來，藏茶為什么會成為藏區同胞適應高原地理氣候條件、經過長期自然選擇而必備的生活用品呢？經過諸多茶葉、食品、醫學、衛生等領域專家赴原產地及銷區取樣調查，專家們的共同結論是：雅安具有得天獨厚的自然條件，被譽為“熊貓首都?生態天堂”，素有“天然氧吧”、“天府之肺”、“中國的綠寶石”等美譽。

這里雨水豐沛，生長的茶葉品質獨特，一直以來茶葉生產完全遵從自然發酵過程，直到今天仍然按照傳統的工藝加工方式生產。藏茶含有多種重要的生物活性物質，具有調節生活在高原人們的生理代謝機能，以適應嚴酷的生存環境。另外，廣大藏族同胞多食牛羊肉、青稞、奶酪等不易消化食品，飲用傳統工藝制作的藏茶，在很大程度上解決了這些問題就是最好的證明。

雖然振興雅安黑茶具有較好優勢，但云南已率先崛起，湖南正在緊鑼密鼓打造，雅安必須通過努力，沖出重圍。

質量是企業的核心競爭力。當今我國食品出口遭受質疑最多的是綠色壁壘、手工作坊式生產、藥殘、重金屬超標等制約因素。要發揮川農大科研優勢，從改善土壤墑情、生產流程上降低有害物質，達到國際茶葉出口標準，這也是雅安黑茶沖出重圍的前提。

策劃就是包裝、就是營銷、就是炒作、就是市場。策劃雅安黑茶的著力點較多。比如：2000多年茶文化的歷史積淀，1300年的茶馬古道，500年的黑茶生產廠家。如“黑茶降血糖、血脂、血壓、減脂”的健康功效就是產品的核心價值和推廣價值。

政府推動的著力點在于做好黑茶資源、茶文化的推銷工作，引進大集團開發黑茶項目，成立雅安茶文化傳媒公司等。具體工作：一是組織包裝低氟黑茶、茶葉建材等項目，向全國、甚至世界500強企業定向推薦，寧缺勿濫。二是組織業內人士整理黑茶文化，作為宣傳配套資料。三是組織謀劃黑茶深加工招商引資宣傳電視短片。

振興雅安黑茶的政策建議

為支持大企業大集團進雅安，雖然已經不能納入國家民委定點企業。但是建議向國家民委、四川省政府申請同意在園區內新辦的黑茶企業享受以下金融優惠政策。

一是爭取四川省商務部門將全省邊茶原料儲備貼息指標全部下達雅安，然后雅安市再將貼息指標全部下達給招商引資企業。

二是參照執行邊茶企業流動資金優惠政策。對新引進企業收購、生產、加工所需流動資金按照正常利息優惠2.4厘的政策執行。

三是參照執行定點邊茶企業增值稅減免政策。例如，對新引進企業3年內免征增值稅。

（作者系四川省雅安市雨城區區長）

西藏自治區成立二十周年中央代表團贈西藏人民的禮品茶，唯一指定由雅安茶廠生產。