科技信息

衛生部關于牛初乳產品適用標準問題的復函

日前，衛生部關于牛初乳產品適用標準問題的復函（衛辦監督函〔2012〕335號）中指出：（一）牛初乳是健康奶牛產犢后七日內的乳。用牛初乳為原料生產乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規規定，其產品應當符合相應的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。對牛初乳粉的檢驗，可參照現行《牛初乳粉》規范（RHB602－2005）中理化和衛生指標執行。二、在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執行。三、嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。以上要求自2012年9月1日起執行，此前按照相關規定生產或進口的產品可在保質期內繼續銷售。

［信息來源］衛生部.衛生部關于牛初乳產品適用標準問題的復函.衛辦監督函〔2012〕335號.（2012－04－16）.

美國環境醫學研究會提出轉基因食品風險警示

美國環境醫學研究會（AAEM）提出了轉基因食品的《健康風險指引手冊》，手冊指出，一系列的動物研究實驗表明食用“基因食品對健康構成嚴重威脅”，并要求暫停轉基因食品。

“轉基因食品和對健康的負面影響之間有各種聯系”和“基因改造食物產生嚴重的健康風險在過敏和免疫功能，生殖健康方面的，以及代謝，生理和遺傳健康等方面”。美國環境醫學研究會（AAEM）醫生提醒所有疾病患者盡量避免吃用轉基因食品。美國環境醫學研究會（AAEM）關于轉基因食品的立場呼吁：

1、關于轉基因食品，立即執行長期的安全測試和轉基因食品標簽制度。

2、醫生要教育他們的病人，醫學界和公眾都應該避免轉基因食品。

3、醫生要考慮到轉基因食品對病人病情的作用。

4、更獨立地進行長期科學研究以積累數據調查轉基因食品對人體健康的作用。

［信息來源］光明網.美國環境醫學研究會提出轉基因食品風險警示［EB／OL］.（2012－4－14）.http：／／health.gmw.cn／2012－04／14／content＿3966120.htm.

歐盟批準二甲酸鉀作為動物飼料添加劑

4月20日，歐盟委員會發布（EU）No333／2012號法規，批準二甲酸鉀（potassiumdiformate）作為動物飼料添加劑，并修訂了（EC）No492／2006號法規。生魚和作為飼料的魚副產物中限量為9000mg／kg，混合豬飼料中限量為18000mg／kg，母豬和仔豬增肥用的飼料中限量為12000mg／kg。使用說明中必須指出：同時使用其他有機酸時禁止使用最大劑量；為了安全，在操作過程中應當采取呼吸保護、眼睛保護，以及手套等措施。新法規將于公布20天后生效。［信息來源］European Union.concerning the authorisation of a preparation of potassium diformate as a feed additive for all animal species and amending Regulation（EC）No 492／2006.

COMMISSION IMPLEMENTING REGULATION （EU）No 333／2012.（2012－4－20）.http：／／eur－lex.europa.eu／LexUriServ／LexUriServ.do？uri＝OJ：L：2012：108：0003：0005：EN：PDF

微波食品配料研究成果通過鑒定

由江南大學承擔的國家輕工業科技發展項目“微波食品配料的研究和開發”技術成果，日前通過了國家輕工業局組織的專家鑒定。該項研究系國內首創，采用配料的方法解決微波食品技術難題，研究成果居國內領先，部分達到了國際先進水平。

據課題組負責人張灝教授介紹，該研究以食品膠體、淀粉化學和風味化學等理論為指導，系統分析了微波加熱對食品品質的影響，指出了微波食品存在的問題，提出了微波食品配料新的解決思路，并針對性地開發出了微波面食品持水劑、油炸食品脆性劑和強化風味料，解決了微波食品在微波重制過程中出現的風味和品質問題，而且功能性配料的研究思路為國內首創。應用試驗表明，相應的微波食品經微波解凍或加熱后，能達到或接近傳統加工（或烹調）食品的效果。

［信息來源］中國食品安全報.微波食品配料研究成果通過鑒定［EB／OL］.（2012－3－27）.http：／／www.cfqn.com.cn／Article／2012／2140q／2140d／09573353822067.htm.

臺灣地區增訂咖啡中赭曲霉毒素A的限量標準

2012年4月19日，臺澎金馬特別關稅區發布G／SPS／N／TPKM／255號通報，修訂“食品中真菌毒素限量標準”第三條，增訂了烘焙咖啡豆、咖啡粉及速溶咖啡中赭曲霉毒素A的限量規定為5ppb以下。該通報的批準和生效日期待定，評議截至期為2012年6月11日。

［信息來源］食品伙伴網.臺灣地區增訂咖啡中赭曲霉毒素A的限量標準［EB／OL］.（2012－4－23）.http：／／www.foodmate.net／news／guonei／2012／04／204440.html

美國食品藥品管理局公布納米技術指南草案

據美國食品藥品管理局（FDA）消息，4月20日美國FDA就食品與化妝品企業使用納米技術應該注意的事項公布了2份行業指南草案。兩份行業指南草案一份涉及食品行業，名為《行業指南：對重大生產過程變化后的評估，包括新興技術，關于食品配料與食品接觸材料的安全性與管理狀況，包括色素類食品配料》，另一份則涉及化妝品行業，名為《化妝品種納米材料的安全性》。

食品行業指南草案規定，食品生產企業在以下4種情況發生時，應該考慮生產過程中的變化是否構成重大變化，這包括：影響到食品物質的特性；影響到食品物質的使用安全性；影響到食品物質的使用法規狀況或；需要提交材料報FDA審批。

［信息來源］食品伙伴網.美國食品藥品管理局公布納米技術指南草案［EB／OL］.（2012－4－21）.http：／／www.foodmate.net／news／yujing／2012／04／204327.html