甘肅省雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀與經(jīng)營(yíng)對(duì)策研究
——以豫蘭雜糧有限公司為例

張 碧 琳

(蘭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理系，蘭州 730070)

隨著全球經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、民眾收入的提高、膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變及對(duì)外貿(mào)易的不斷增加,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)雜糧的需求越來越大,雜糧產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)最具有發(fā)展前景的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。甘肅省是雜糧的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，具有明顯的規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)和綜合比較優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色雜糧對(duì)甘肅省的農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收有著雙重戰(zhàn)略意義。

甘肅豫蘭雜糧有限公司以小雜糧為主營(yíng)業(yè)務(wù)，是一家以雜糧的產(chǎn)、供、銷為一體的雜糧綜合企業(yè)，形成了完整的雜糧產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)加工雜糧80多個(gè)品種，年生產(chǎn)交易量在3萬(wàn)噸左右，現(xiàn)已成為甘肅省最大的雜糧企業(yè)之一。公司成立16年來，不僅創(chuàng)建了自己的品牌，還建立了以蘭州為中心，覆蓋甘、青、寧、藏、新五省(區(qū))的整個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。但公司因設(shè)備簡(jiǎn)陋，技術(shù)滯后，在營(yíng)銷管理上還存在一定的缺陷，導(dǎo)致豫蘭雜糧的生產(chǎn)、加工、銷售還沒有形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì),難以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的大流通形勢(shì)。在地方雜糧產(chǎn)品的單產(chǎn)水平低下，效率優(yōu)勢(shì)較弱的情況下，單靠一個(gè)地方小企業(yè)的單打獨(dú)斗是很難把市場(chǎng)做大做強(qiáng)的。企業(yè)規(guī)模小、雜糧產(chǎn)業(yè)信息閉塞、品種更新慢、生產(chǎn)基地非規(guī)模化和產(chǎn)品附加值低等因素，這些成為限制甘肅省雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

1 甘肅省雜糧產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)

我國(guó)西北素有雜糧糧倉(cāng)的美譽(yù)。甘肅省自然環(huán)境尤其適宜多種雜糧作物的生產(chǎn)，特別是隴東、中部地區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)和貧困山區(qū)生產(chǎn)的蕎麥、糜谷、燕麥、大麥、蠶豆、豌豆、扁豆等雜糧優(yōu)勢(shì)明顯。

1.1 品種多，品質(zhì)好

市場(chǎng)需求量較大的雜糧品種在甘肅省基本上都有種植，品種多達(dá)二十余種，且各種雜糧種植分布較廣，種植面積大，占全省糧食播種面積的五分之一。多數(shù)雜糧品質(zhì)優(yōu)良，尤其是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的啤酒大麥，其生產(chǎn)面積近7萬(wàn)公頃，市場(chǎng)銷量穩(wěn)定上升。

1.2 產(chǎn)量低，商品率差

甘肅省雜糧種植主要分布在丘陵和山區(qū)。這里連年的干旱少雨，導(dǎo)致小雜糧的產(chǎn)量較低，農(nóng)民只能采取廣種薄收的方式，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。小雜糧產(chǎn)品除個(gè)別市場(chǎng)熱銷的品種能達(dá)到較高的商品化率外，絕大部分因?yàn)殇N售渠道不暢，只能由農(nóng)民自己消費(fèi)。

1.3 優(yōu)勢(shì)明顯，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)

作為甘肅省主打的幾大優(yōu)質(zhì)雜糧產(chǎn)品已經(jīng)具備了強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，如裸燕麥因適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，已成為人們喜愛的早餐必備食品。啤酒大麥顆粒飽滿，千粒重、發(fā)芽率、浸出率高，商品性很好，產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。臨夏大蠶豆以瓣大、形美、味鮮、蛋白質(zhì)含量豐富而遠(yuǎn)銷日本和歐美各國(guó)。

1.4 經(jīng)營(yíng)主體多元化

我國(guó)實(shí)施糧食流通體制改革以后，糧食流通市場(chǎng)全面放開，逐步形成了以國(guó)企為主，集體和個(gè)人為輔的多種流通體制。在雜糧產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)上，村集體或一批農(nóng)村致富帶頭人發(fā)揮主導(dǎo)作用，通過建立農(nóng)產(chǎn)品有限公司，極大地開拓了雜糧產(chǎn)品的市場(chǎng)。一些農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人通過網(wǎng)絡(luò)打通了多條雜糧產(chǎn)品的銷售渠道，甘肅省雜糧市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)交易主動(dòng)性不斷增強(qiáng)。

1.5 科研投入初見成效

隨著糧食市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，甘肅省在農(nóng)產(chǎn)品科研上積極轉(zhuǎn)型，加大雜糧品種優(yōu)化的投入，目前已初見成效。由甘肅省農(nóng)科院育成的“隴糜”系列糜子品種、“甘啤”系列啤酒大麥品種、平?jīng)鍪修r(nóng)科所育成的“平蕎”系列甜蕎品種、臨夏州農(nóng)科所育成的“臨蠶”系列蠶豆品種等，都已經(jīng)走上人們的餐桌，深受好評(píng)。這些雜糧新品種的成功培育，為甘肅省今后小雜糧生產(chǎn)的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)指明了方向，奠定了強(qiáng)有力的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

2 甘肅省雜糧產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理上存在的問題

2.1 產(chǎn)量低，品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重

多數(shù)農(nóng)民在雜糧作物生產(chǎn)上仍然采取傳統(tǒng)的耕種方法，思想意識(shí)仍停留在自給自足的基礎(chǔ)上，點(diǎn)多面廣、產(chǎn)量低下、品種老化等問題十分普遍。

2.2 雜糧良種應(yīng)用率低

雜糧產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)品種、高科技含量比重較低。各地初建的良種繁殖基地，還不能大面積地供應(yīng)市場(chǎng)，導(dǎo)致良種應(yīng)用率低下；由于經(jīng)費(fèi)緊缺，對(duì)具有市場(chǎng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的雜糧作物的品種開發(fā)未引起足夠重視。

2.3 信息閉塞，經(jīng)營(yíng)盲目

農(nóng)村與農(nóng)民屬于信息弱勢(shì)群體，產(chǎn)品供給總是滯后于市場(chǎng)的需求；農(nóng)民同樣也是市場(chǎng)定價(jià)的弱勢(shì)群體，面對(duì)雜糧價(jià)格下降卻無能為力。每隔數(shù)年的谷賤傷農(nóng)的局面，基本無法扭轉(zhuǎn)，農(nóng)民淪為市場(chǎng)的犧牲品。歸根結(jié)底，產(chǎn)品供應(yīng)者和需求者之間還是缺乏有效的信息溝通。

2.4 龍頭企業(yè)少，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度低

甘肅省雜糧經(jīng)營(yíng)的龍頭企業(yè)在數(shù)量上、規(guī)模上都十分有限，不能形成供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)開發(fā)格局，因此形成原糧銷售比例較大，深加工、精加工不足，附加值低、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度低的局面。

2.5 缺乏名、優(yōu)、特產(chǎn)品，商品率和市場(chǎng)占有率較低

甘肅省農(nóng)民商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)差，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌觀念較弱，即使是傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品也存在加工能力、開發(fā)力度、宣傳手段等方面不足的問題，導(dǎo)致品牌知名度、市場(chǎng)價(jià)格、市場(chǎng)占有率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在了山西、內(nèi)蒙后面，嚴(yán)重制約了全省小雜糧的發(fā)展后勁。

3 甘肅省小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的營(yíng)銷對(duì)策

3.1 樹立小雜糧營(yíng)銷戰(zhàn)略思想

由于我國(guó)種植業(yè)一直抱有“小雜糧不入流”的觀念，既影響小雜糧的發(fā)展規(guī)模，也造成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)落后的被動(dòng)局面。面對(duì)前所未有的國(guó)際化和市場(chǎng)化大背景，政府首先要轉(zhuǎn)變觀念，樹立特色雜糧發(fā)展的戰(zhàn)略思想，重視特色雜糧生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的地位，制定有利于特色雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。

3.2 加大雜糧品種繁育改良的力度

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，綠色食品、有機(jī)食品成了國(guó)家重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)。甘肅省應(yīng)面向市場(chǎng)，結(jié)合小雜糧的地域資源優(yōu)勢(shì)，選育、引進(jìn)一批符合加工和出口標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良品種，加快良種繁育基地建設(shè)，建立健全高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)推廣體系，使科研成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

3.3 樹立名品經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

小雜糧是甘肅省傳統(tǒng)的、有競(jìng)爭(zhēng)力的出口農(nóng)產(chǎn)品，其中隴東蕎麥、武威扁豆、定西豌豆、臨夏蠶豆等產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)已有一定影響，特別是蕎麥和蠶豆在日本、東南亞市場(chǎng)占有相當(dāng)大的份額，品牌知名度較高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。因此，要加強(qiáng)小雜糧名牌產(chǎn)品的保護(hù)、創(chuàng)新和管理，加大基地和產(chǎn)品的宣傳力度，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，逐步在出口貿(mào)易上樹立起甘肅省特色雜糧良好的形象。

3.4 加大產(chǎn)品深加工力度，提高產(chǎn)品附加值

隨著人們保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，雜糧本身具有的多種保健功能越發(fā)凸顯。依靠科技，甘肅省地方雜糧企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出苦蕎降糖茶、降糖餅干、蕎麥掛面、速食粉、雜糧八寶粥、燕麥片及苦蕎保健醋等系列雜糧增值產(chǎn)品，市場(chǎng)占有率正在穩(wěn)定擴(kuò)大。今后要把小雜糧的初、深加工同市場(chǎng)需求緊密聯(lián)系，以營(yíng)養(yǎng)、保健、無污染為基點(diǎn)，立足國(guó)內(nèi)消費(fèi)，著眼國(guó)際市場(chǎng)，因地制宜地開發(fā)特色雜糧健康食品，不斷提高其科技附加值和轉(zhuǎn)化應(yīng)用率。

3.5 培育龍頭企業(yè)，整合營(yíng)銷渠道

發(fā)展小雜糧經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略急需培育一批符合現(xiàn)代企業(yè)制度要求、管理科學(xué)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。以點(diǎn)帶面，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)工程；實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，推進(jìn)小雜糧種植結(jié)構(gòu)；整合雜糧的生產(chǎn)、加工、流通渠道，組建固定的小雜糧市場(chǎng)；充分利用互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺(tái)，逐步引導(dǎo)小雜糧產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、高附加值、高科技含量的方向發(fā)展。

3.6 合理規(guī)劃，發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)

在雜糧生產(chǎn)區(qū)域布局上，要集中雜糧的最優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)，按照適當(dāng)集中、規(guī)模發(fā)展的原則，實(shí)行連片種植，形成規(guī)模生產(chǎn)。建立以河西走廊和沿黃灌區(qū)為主的啤酒大麥生產(chǎn)基地；以臨夏和定西地區(qū)為主的優(yōu)質(zhì)蠶豆生產(chǎn)基地；以甘肅中部地區(qū)為主的優(yōu)質(zhì)糜谷、蕎麥、燕麥、莜麥等生產(chǎn)基地；以徽成盆地和隴東為主的大豆及其他豆類基地，從而形成在主產(chǎn)區(qū)一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品的新格局，不斷滿足國(guó)內(nèi)外貿(mào)易的需求。

4 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)今，全球人口已突破了70億，我國(guó)國(guó)內(nèi)每年消費(fèi)的雜糧在500萬(wàn)噸以上，“粗雜糧”已成為健康的首選之物，粗糧細(xì)吃也已成為一種時(shí)尚。雜糧市場(chǎng)需求逐年增長(zhǎng)，雜糧產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，甘肅省雜糧產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與發(fā)展前途無量，任重道遠(yuǎn)。

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