畜產品質量安全監管中存在的問題和對策

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畜產品質量安全監管中存在的問題和對策

高蓮蓮 王 棟（山東省新泰市畜牧獸醫局 271200）

畜產品質量安全是食品安全的重要組成部分，關系著人民群眾的身體健康和公共衛生安全，尤其改革開放以來，我國畜牧業迅猛發展，肉、蛋、奶等畜產品極大的改善了人民的生活質量。然而“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“毒奶粉”等事件的發生，畜產品質量安全為主的食品安全問題備受關注，成為人民最關心、最直接、最現實的問題之一。

1 影響畜產品質量安全的問題

1.1 飼養加工環節條件差 目前，我國畜牧業多以農戶分散養殖為主，實行小規模飼養經營，養殖場建筑簡易，設施不配套，養殖密度大并且沒有無害化處理設施和糞便污物處理設施，極易危害畜產品質量安全。

1.2 畜產品安全意識淡薄 大多數養殖戶的養殖條件不符合動物防疫條件的基本要求，極易造成周圍環境、空氣和水源的污染。另外部分養殖戶為了經濟利益不嚴格遵守休藥期規定造成藥物在動物體內殘留，或者濫用抗生素、磺胺類藥物，導致病毒和細菌產生抗藥性，給公共衛生和人民健康帶來危害。

1.3 畜產品質量監管存在問題 畜產品質量安全監管涉及畜牧、工商、質檢、公安、藥檢等多部門，畜禽及產品在養殖、加工、運輸和銷售過程中，多部門缺乏協調統一性，監管執法主體不明確，職責不清楚，不利于畜產品質量安全管理。

2 保障畜產品質量安全的對策

2.1 發展標準化畜禽養殖，抓好重大動物疫病防控 加快推進畜禽標準化規模養殖，有利于從源頭對產品質量安全進行控制；加強重大動物疫病防控，確保畜禽強制免疫率達100%，最大限度減少畜禽疾病的發生流行。

2.2 完善畜產品質量控制體系、建立畜產品質量追溯制度 要建立完善的畜產品質量控制體系，就應該抓好畜產品供給鏈的全面管理，保證每個環節都監管到位。對規模化養殖場實行追溯管理制度，牲畜都佩戴耳標，建立牲畜信息檔案，做到可追溯管理。

2.3 加大財政投入力度，抓好市場監管 政府對畜產品質量安全監管工作，在基礎設施、設備上應加大投入，完善疫病監測和藥物殘留監測實驗室建設。建立食品安全保障機構，組織協調各部門按照職責分工，各司其職，齊抓共管。

民以食為天，食以安為先。相信在政府的組織協調和監管下，能夠有效遏制影響畜產品質量安全的事件發生，促進畜牧業的健康發展和社會的和諧穩定。

（2012–08–06）

S859.84

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1007-1733(2012)11-0095-01