加強畜產品質量安全監管的措施

?

加強畜產品質量安全監管的措施

宮慶偉 （山東省鄆城縣畜牧局 274700）

食品安全與人民生命財產息息相關，食品安全不是一個孤立的現象，而是跟我們目前特殊社會大環境有密不可分的聯系，只有從多方面著手，才能更加有效地解決當前問題。

而加強對畜產品質量衛生的監管，是食品安全監管的重中之重。強化對畜牧業投入品的生產經營、畜禽養殖、生豬屠宰和畜產品批發市場等環節的檢查，納入監測范圍，實行實時監測，追根溯源。開展畜產品質量安全專項整治行動。獸藥生產單位檢查率、飼料和飼料添加劑獲證企業檢查率、屠宰檢疫及產地檢疫率、大中城市批發市場納入監測范圍、獲證無公害產品藥殘監督抽檢率、陽性結果追溯處理率都要達到100%，“1個零檢出”為豬肉含瘦肉精零檢出。做好這項工作需要做到以下幾個方面：

1 加強組織領導

為大力加強畜產品質量安全，整頓和規范畜牧投入品及畜產品生產加工經營市場，嚴厲打擊各類違法行為，保障廣大人民群眾的身體健康。畜牧獸醫職能部門要結合其他職能部門根據本地實際，實行部門負責制，統一組織指揮，統一調配力量，統一協調行動，堅決將問題企業、問題產品清除市場。

2 突出重點整體推進

畜牧投入品及畜產品質量安全專項整治重點：動物及產品在生產、加工、銷售以及動物飼養、防疫、飼料生產加工等環節采取綜合整治與專項整治、集中行動與抽查、日常監督與重點時期重點環節交叉檢查相結合的方式進行。職能部門要牽頭組織對獸藥、飼料經營人員、動物防疫人員、飼料生產企業、動物經營及產品生產加工、倉儲冷凍等人員進行集中學習，提高其在畜牧投入品經營、動物飼養、動物產品及銷售方面的安全生產和防范意識，將畜牧投入品及畜產品質量安全危害消滅在萌芽之中。并進一步加大對使用、生產、流通、銷售等環節的監督、檢查，消除畜產品安全隱患。

3 狠抓飼料獸藥監督檢查

（1）嚴厲打擊各類飼料及飼料添加劑生產經營過程中的違法行為，確保不發生在飼料中添加有毒有害獸藥(如瘦肉精、激素類等)引發的食品安全事故。（2）切實把好市場準入關，嚴格對飼料獸藥生產企業提供的各項軟件資料的審核，杜絕不合格企業及產品的進入。（3）從源頭上把好飼料及添加劑質量關，突出對生產經營假冒偽劣飼料及添加劑生產、經營無標簽和未標明用于飼料生產的各類添加劑等違法行為的查處力度。（4）突出檢查生產經營檔案，加強對飼料及飼料添加劑生產經營企業的跟蹤管理，做好指導服務和日常監督工作，規范其生產經營行為，確保無有毒有害藥物污染。（5）加大對非法生產、經營、組織供應和使用獸藥、獸用生物制品的查處力度，加大對無批準文號或假冒批準文號生產獸藥、獸用生物制品的查處力度，徹底搗毀非法生產、經營窩點。

4 加大動物及動物產品檢疫力度

依照《動物防疫法》的規定，加強對生豬定點屠宰場(點)的檢疫監督工作，確保進入定點屠宰廠(場)的動物及生產的肉類食品安全。同時對非法屠宰(場)點進行摸排，并匯同有關部門查處，嚴厲打擊私屠亂宰、加工注水豬肉、病害肉的違法行為。嚴格落實檢疫工作“四到位”和“四不準”的規定，嚴格實施產地檢疫和屠宰檢疫，依法派駐檢疫人員到屠宰廠(場)實施同步檢疫。堅決杜絕“隔山開證”和檢疫不到位現象發生，確保了全縣屠宰檢疫率、屠宰生豬受檢疫率均達到100%、上市生豬產品持證率達100%。

（2012–06–28）

S858.84

B

1007-1733(2012)11-0085-02