海龜下海

2008年春天，Sue從澳大利亞墨爾本的莫納什大學(xué)會(huì)計(jì)系研究生課程畢業(yè)之后決定回國(guó)，因?yàn)榘闹奘谴禾飚厴I(yè)，她回國(guó)的時(shí)候正是芳草紛飛的人間四月天。本以為錯(cuò)過了6月、7月的國(guó)內(nèi)畢業(yè)生找工作高峰期，求職之路會(huì)順利一些，但實(shí)際情況卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如她的預(yù)期。

回國(guó)后的兩個(gè)多月內(nèi)，Sue每天的生活內(nèi)容就是海投簡(jiǎn)歷、海選面試。上海畢竟是個(gè)國(guó)際化的大都市，工作機(jī)會(huì)還是非常多的。Sue在嘗試了保險(xiǎn)公司、留學(xué)中介和事業(yè)單位之后，終于進(jìn)入一家新加坡銀行從事財(cái)務(wù)相關(guān)的工作。雖然工作內(nèi)容基本就是處理各種票據(jù)，但從頭做起是她早有心理準(zhǔn)備的，也順理成章地接受了這個(gè)情況。

好景不長(zhǎng)……隨著2008年底金融海嘯席卷全球，這家新加坡銀行收縮遠(yuǎn)東地區(qū)業(yè)務(wù)，上海分支機(jī)構(gòu)的一大部分雇員都被裁掉。新入職的一批雇員，更是全軍覆沒。

眾所周知，在那場(chǎng)金融危機(jī)中，所有金融相關(guān)行業(yè)都在裁員，重新找到合適崗位的機(jī)會(huì)非常渺茫。失業(yè)在家期間，Sue突然想起自己在墨爾本打工的經(jīng)歷。那時(shí)候?yàn)榱速N補(bǔ)學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，Sue一直在一家葡式炸雞連鎖餐廳Nando's做店員和收銀員。

那間Nando's的老板當(dāng)年就是辭了自己年薪10萬澳幣的IT工作，出來加盟了Nando's。Sue記得自己?jiǎn)栠^老板為什么放棄高薪又體面的工作，他說念碩士之前，他一直只是想給別人打工的，但是在邊工作邊讀完書之后，他就在想自己到底為什么要給別人打工？難道要過一輩子朝九晚五的生活？難道沒有別的機(jī)會(huì)讓自己既能享受生活也能收入不錯(cuò)？在辭掉工作半年后，他跟三個(gè)好朋友合伙收購(gòu)了瀕臨倒閉的Nando's，在一年之內(nèi)成功扭虧為盈，接著又開了第二間、第三間。

Sue心里想，盡管大形勢(shì)不好，和老百姓衣食住行相關(guān)的行業(yè)是受影響最小的，憑借自己兩三年餐館的經(jīng)驗(yàn)，Sue打算從小做起，加盟一家小型咖啡館。

Sue非常實(shí)際地考察了幾個(gè)店面，選擇了位于市中心黃金地段地鐵站對(duì)面的寫字樓底層商鋪。盡管租金是偏僻地段的兩倍多，但Sue明白，咖啡館的位置決定了消費(fèi)目標(biāo)群體和進(jìn)店的客流量。在加盟費(fèi)用固定的情況下，越好的地段，每個(gè)店的邊際效益就越好，這一點(diǎn)在澳洲地曠人稀的地方很明顯，在上海這種交通像噩夢(mèng)一樣的地方會(huì)更明顯。

開業(yè)不到一周時(shí)間，Sue就開始發(fā)現(xiàn)，比如客流量不足這種澳洲餐館常見問題在上海是不需要擔(dān)心的。每天從早到晚，小店都是人滿為患，卻不但不盈利，反而有時(shí)會(huì)虧損，因?yàn)楹芏鄦栴}都是她在澳洲從來沒有遇到過的。

首先，Sue的店里所有飲料都是可以免費(fèi)自助續(xù)杯，這個(gè)是西方社會(huì)餐飲行業(yè)內(nèi)非常普遍的習(xí)慣。然而，在上海，有些樓上樓下附近公司的客戶，經(jīng)常早上買一杯咖啡，然后一天來續(xù)杯好幾次，讓人很頭疼。甚至最后發(fā)展到，一只杯子用很多天，每天都拿著那一只空杯子來裝上一杯香濃的現(xiàn)磨咖啡，導(dǎo)致成本的大幅上升和銷售額的大幅下降。

其次，就是Sue規(guī)定，來消費(fèi)的客戶，憑小票可以在樓下停車場(chǎng)免費(fèi)不限時(shí)停車。這條規(guī)定很快變成了盡人皆知的秘密。一杯最便宜的咖啡18塊，樓下停車每小時(shí)10塊錢，一天30塊，早上買一杯咖啡停一天車，還省12塊，而Sue每月要去物業(yè)付這12塊。

以上都還好說，多少算是客戶，最令Sue頭疼的是，上海本來是個(gè)多雨的城市，每到下雨天，因?yàn)榭梢钥吹铰愤叺墓卉囌荆〉昀锟偸亲兂擅赓M(fèi)的候車室。從早到晚，小店臨街的那扇門總是擠滿了拎著濕淋淋雨傘的站客。就像是“破窗效應(yīng)”，這讓本來輕松喝咖啡的坐客多少有些不舒服，感覺好像在公交車站喝咖啡。

為了這些難道就放棄么？顯然不能。具體的方法就只能采用地方智慧。針對(duì)這些問題，精明的Sue制定了一系列的改革方案。第一就是把自動(dòng)續(xù)杯變成人工續(xù)杯，每次續(xù)杯都讓營(yíng)業(yè)員在杯子上印一個(gè)圖章，這樣每只杯子最多用3次。當(dāng)然，如果每個(gè)人都堅(jiān)持用上3次，還是會(huì)虧本，但至少對(duì)那些純粹就是來占便宜的顧客有所限制。再有就是將免停車費(fèi)的規(guī)則改為每一杯咖啡免1小時(shí)，要證明你停車的時(shí)間真的都是在享受咖啡而不是在附近的辦公室里上班。最后的方案是Sue下了很大決心才最終執(zhí)行的，將臨街的那扇門封上，只留下通往樓內(nèi)走廊的那扇門。雖然這并不方便從路上直接進(jìn)來的顧客，但就算不封上，每天從堵滿人的門口也擠不進(jìn)來。這樣一來，每到下雨天，坐在窗邊的顧客可以從容地喝著咖啡欣賞雨景，同時(shí)在路人慌亂腳步的映襯下，更深地感受到店內(nèi)的溫馨浪漫情懷。

地方經(jīng)營(yíng)智慧很快就解決了這些看似不可能解決的本土實(shí)際問題，Sue的小店逐漸走上了正軌。雖然離大幅度盈利甚至開設(shè)第二家門店還有很大距離，但用Sue自己的話說，收入水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過打工的時(shí)候。而且，最令她興奮的是，從今以后，很多人都不再稱呼她的名字，直接喊她“老板”。Sue也將自己的手機(jī)開機(jī)歡迎詞定格為“做老板的感覺真好”！

在西方社會(huì)里，創(chuàng)業(yè)的原動(dòng)力往往是自己對(duì)人生更高層次的追求。而在中國(guó)社會(huì)中，就像時(shí)下流行的一部電視劇《下海》中的劇情，創(chuàng)業(yè)者大多都是山窮水盡才糾結(jié)上路。雖然從“創(chuàng)業(yè)”還叫“下海”的時(shí)候起，我們的國(guó)情就非常與眾不同，但對(duì)于現(xiàn)在有志于創(chuàng)業(yè)的海龜們來說，辦法顯然要比困難多。

（編輯 鄭儒鳳 Zrf911@sina.com）

張茸，1981年出生于北京。上海同濟(jì)大學(xué)工學(xué)學(xué)士，德國(guó)基爾大學(xué)理學(xué)碩士。現(xiàn)從事金融文案翻譯工作，旅居麻州。