如果沒有了食品添加劑

有個網站搞了一個“你是否支持禁用面粉增白劑”的調查，結果有90％以上的參與者要求禁用。這給了主管部門巨大的壓力。有評論家說：如果搞一個“是否禁用所有的食品添加劑”的調查，估計要求禁用的人數也會占優勢。在公眾對食品添加劑充滿恐懼的當下，來假想一下這個問題就會相當有趣：如果世界上完全沒有了食品添加劑，我們的生活將會怎樣?

讓我們走進超市看看吧!

火腿腸、香腸、熟肉罐頭等肉制品顯然不會再有了。因為肉制品中容易生長致病細菌，所以要加入防腐劑；為了口感良好，需要加入一些磷酸鹽之類的東西保持水分；為了保證口味，需要加入一些香料。沒有添加劑，這些肉制品都無法生產。或許我們可以考慮用“傳統”的辦法生產一些香腸，用火烤干或者風干；或者把肉用油炸過之后，密封起來。這些不用添加劑的做法，倒也能吃。不過它們往往需要加入很多鹽，腌制之后也會產生致癌物質。科學研究表明，食用這些以所謂傳統方式加工的肉制品，會明顯增加患癌癥的風險。

肉制品吃不成了，那么買點餅干、糕點之類的干糧總可以吧?很遺憾，這些東西也沒法生產。且不說為了易于保存加入的防腐劑，為了好看使用的色素，為了口感良好加入的改良劑等，即使現做現吃的饅頭或者面條，也還是需要面堿才能做出來。雖然先人們可以從湖水、泉水甚至草木灰中得到天然的面堿，但是它們的化學結構跟工業合成的～模一樣，也算是食品添加劑。……