體質與飲食的秘密

不同食物的屬性我們應該如何區分？

寒性體質、熱性體質又該怎樣選擇食物才更健康？食物搭配還有哪些誤區？

張曄 北京解放軍309醫院營養科主任

體質與飲食的搭配形式，“寒者熱之，熱者寒之”才是最健康的。就是體寒的人多吃熱性的食物，體熱的人多吃一些性寒涼的食物。

體質如何辨別？

中醫上將體質分為涼性的、熱性的、虛性的、實性的，相對復雜。對于老百姓來講，只要大致分得清自己的體質是屬涼還是屬熱，搭配相應的飲食就不會有什么太大問題了。

涼性體質特征：畏風、畏冷，手腳經常冰涼，易傷風感冒；喜歡熱食物和熱飲；臉色和嘴唇比較蒼白；精神萎靡不振；說話、動作有氣無力。

熱性體質特征：怕熱、汗多、長時間體溫偏高，易長痘疹；喜歡喝冷飲或者冰鎮食物；經常口干、臉紅、眼睛有血絲；容易煩躁不安、易失眠、脾氣比較急。

吃東西判斷身體屬性

吃完之后身體有發熱的感覺為溫熱性，如果吃完之后為清涼的感覺則為寒涼性。對于水果而言，一般情況下，夏季成熟的水果偏寒性的居多，如西瓜、山竹、香蕉；冬季成熟的水果偏熱性的居多，荔枝、桂圓、櫻桃、石榴等。蘋果、葡萄、桃子等在春秋成熟的水果一般性甘平。

家禽和海鮮類食物的屬性，水里的涼，地上的熱，動作快的熱，動作慢的涼。比如螃蟹性寒，鴨肉性涼，但雞肉性熱，羊肉性熱，豬肉則性平。

蔬菜類以寒涼居多。