如何辨別真假娃娃菜?
張鳳蘭 北京市農林科學院蔬菜研究中心研究員
因為娃娃菜比大白菜的價格貴很多,所以市面上有不良商販用大白菜心冒充娃娃菜。但兩者的區別還是很明顯的。首先看顏色,娃娃菜是嫩黃色、嫩綠色,白菜心一般是黃中帶白;其次捏菜葉,娃娃菜的菜葉松,白菜心的菜葉比較緊;最后要看形狀,娃娃菜一般是上下等粗,呈小桶形,白菜心的形狀一般都不規則。
關于大白菜的種種傳言
傳言一:白菜的含鈣量真的比牛奶多嗎?
經過試驗得出,同等質量下,牛奶的含鈣量是大白菜的3倍。
傳言二:大白菜的維生素C含量是水果的4倍?
經過試驗得出,每100克蘋果中維生素C的含量是5.6毫克,每100克白菜中維生素C的含量是24.5毫克。在維生素C的含量上,大白菜確實要比很多水果多。