藍(lán)色糧倉的概念特征及其演化趨勢(shì)＊

盧 昆 周娟枝 劉曉寧

（中國(guó)海洋大學(xué)管理學(xué)院，山東 青島 266100）

基于人口眾多、耕地和水資源緊缺的國(guó)情現(xiàn)實(shí)，充分利用海洋水域資源，積極推進(jìn)現(xiàn)代海洋漁業(yè)發(fā)展，大力建設(shè)“藍(lán)色糧倉”是新時(shí)期積極開拓中國(guó)農(nóng)業(yè)資源、增加食物供給總量的重要戰(zhàn)略舉措，對(duì)于保障我國(guó)糧食安全具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。截至目前，“藍(lán)色糧倉”僅出現(xiàn)在有限的領(lǐng)導(dǎo)講話文稿或新聞報(bào)道之中，［1］尚未見到系統(tǒng)的理論研究文獻(xiàn)。鑒于此，本文著重探討了“藍(lán)色糧倉”的基本內(nèi)涵、本質(zhì)特征、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，以及演化趨勢(shì)，嘗試架構(gòu)藍(lán)色糧倉的理論分析框架，期望能夠?yàn)楫?dāng)前我國(guó)藍(lán)色糧倉建設(shè)工作的完善提供相關(guān)參考。

一、藍(lán)色糧倉的概念特征

關(guān)于“糧倉”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》（第5版·商務(wù)印書館·P．852）中其被解釋為：（名詞）①儲(chǔ)存糧食的倉庫；②比喻盛產(chǎn)糧食的地方。顯然，糧倉更多地被認(rèn)定為陸地上儲(chǔ)存糧食的倉庫或盛產(chǎn)糧食的地域空間。相比于前者的狹義理解，后者相對(duì)地拓展了糧倉的內(nèi)涵邊界。據(jù)此定義，狹義的藍(lán)色糧倉顯然可以認(rèn)為是儲(chǔ)存初級(jí)以及加工類海產(chǎn)品的倉庫；廣義的藍(lán)色糧倉在一定程度上則可以認(rèn)為是依托豐富的海洋生物資源，通過人工增養(yǎng)殖、捕撈作業(yè)以及后續(xù)的企業(yè)加工等生產(chǎn)行為，安全地提供可食用海洋動(dòng)植物蛋白和工業(yè)用原材料的藍(lán)色海洋及其近岸灘涂區(qū)域。從海洋資源開發(fā)的角度審視，藍(lán)色糧倉顯然又可視為以海洋可利用動(dòng)植物資源為勞動(dòng)對(duì)象，以藍(lán)色海域和沿海灘涂為主要作業(yè)場(chǎng)所，采取“耕海牧漁”的現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)方式，通過增養(yǎng)殖、捕撈和加工海洋生物資源，旨在為人類持續(xù)提供生活所需的初級(jí)以及加工類海產(chǎn)品和工業(yè)生產(chǎn)所需原材料的地球藍(lán)色空間。相比于陸地糧倉的本質(zhì)屬性，藍(lán)色糧倉的顯著特征主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

1、藍(lán)色糧倉生態(tài)脆弱性特征顯著。相比于陸地農(nóng)業(yè)的土地生產(chǎn)要素，海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)的作業(yè)空間主要是海洋以及近岸灘涂區(qū)域。受海域氣流、海洋潮流，以及海洋地質(zhì)物理交互作用的影響，海洋水域與近海灘涂的生態(tài)環(huán)境表現(xiàn)出較強(qiáng)的生態(tài)脆弱性。在實(shí)踐中，人類陸地積聚生活和生產(chǎn)所造成的各種廢水、廢料、廢氣的大量排放，不可避免地對(duì)藍(lán)色海洋及其近岸灘涂地區(qū)產(chǎn)生或輕或重的環(huán)境污染，這勢(shì)必或多或少對(duì)海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利影響，最終對(duì)藍(lán)色糧倉高效海洋生物蛋白的持續(xù)穩(wěn)定充分提供產(chǎn)生負(fù)面沖擊。

2、藍(lán)色糧倉生產(chǎn)活動(dòng)呈現(xiàn)立體化作業(yè)特點(diǎn)。相比于陸地農(nóng)林牧業(yè)根植于土地載體進(jìn)行平面生產(chǎn)的作業(yè)特點(diǎn)，藍(lán)色糧倉主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)的微觀生產(chǎn)活動(dòng)場(chǎng)所主要是藍(lán)色海域和沿海灘涂區(qū)域。一般而言，海洋生物資源不僅具有較強(qiáng)的流動(dòng)性，而且各類生物棲息的水層空間也具有差異性特征，由此導(dǎo)致旨在通過人為養(yǎng)殖、捕撈和加工等生產(chǎn)行為保障人類藍(lán)色糧倉安全供給的微觀生產(chǎn)呈現(xiàn)多層次、立體化的海域空間利用特點(diǎn)。

3、藍(lán)色糧倉組成內(nèi)容豐富并且多樣化。由于人類對(duì)海洋及其近岸灘涂開發(fā)利用方式不同，藍(lán)色糧倉的有效倉儲(chǔ)不僅包括養(yǎng)殖海產(chǎn)品和捕撈海產(chǎn)品，而且還包括依托前兩者進(jìn)行簡(jiǎn)單或精深加工生產(chǎn)的加工類海產(chǎn)品。顯然，從供應(yīng)鏈的角度來看，前兩者屬于海洋水產(chǎn)初級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)出，二者最終提供的都是鮮活類海產(chǎn)品，它們的區(qū)別僅在于實(shí)際生產(chǎn)方式的不同。與之相比，后者則屬于產(chǎn)業(yè)加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)物，其主要是對(duì)鮮活類以及冰鮮類海產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單或精深加工的最終結(jié)果。若從海產(chǎn)品組成種類來看，藍(lán)色糧倉的有效倉儲(chǔ)又有提供海洋動(dòng)物性蛋白的魚類、甲殼類、貝類、頭足類和提供海洋植物性蛋白的藻類的細(xì)分差別。這一方面使得藍(lán)色糧倉的產(chǎn)品組成整體呈現(xiàn)多元化特征，另一方面也使得藍(lán)色糧倉能夠有效滿足人類消費(fèi)市場(chǎng)多元化的微觀需求。

4、藍(lán)色糧倉有效庫存不僅總量不穩(wěn)定，而且具有易腐爛的品質(zhì)屬性。仔細(xì)審視藍(lán)色糧倉對(duì)應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)業(yè)組成——海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)，各個(gè)組成部分具有獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)特征。其中，單就產(chǎn)出總量來看，由于海洋漁業(yè)資源（人工養(yǎng)殖或自然生長(zhǎng)的）具有生物性生長(zhǎng)特點(diǎn)，所以海水養(yǎng)殖除了呈現(xiàn)周期性經(jīng)營(yíng)的特征之外，其產(chǎn)出水平一般也表現(xiàn)出不穩(wěn)定性特點(diǎn)。對(duì)于海洋捕撈業(yè)而言，由于開放海域漁業(yè)資源具有流動(dòng)性，所以海洋捕撈業(yè)的產(chǎn)出水平也具有不確定性。相應(yīng)地，海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)總量不穩(wěn)定的海產(chǎn)品產(chǎn)出進(jìn)而又會(huì)導(dǎo)致海產(chǎn)品加工業(yè)最終產(chǎn)出也同樣充滿不確定性。總體而言，藍(lán)色糧倉有效庫存總量囿于資源、環(huán)境和技術(shù)的影響呈現(xiàn)不確定性特征，這客觀上也使得藍(lán)色糧倉對(duì)于緩解并最終解決人類糧食安全問題的貢獻(xiàn)存在一定程度的折扣。另外，與陸地糧倉對(duì)應(yīng)的大宗糧食產(chǎn)品不同，易腐爛是海產(chǎn)品尤其是初級(jí)海產(chǎn)品的固有屬性。鮮活類海產(chǎn)品自離開棲息海域或?yàn)┩繒r(shí)刻起，其內(nèi)在品質(zhì)就開始下降。由此，如何保障海產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)而確保較高的市場(chǎng)回報(bào)便成為藍(lán)色糧倉建設(shè)不可回避的現(xiàn)實(shí)問題。

二、藍(lán)色糧倉關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)特征分析

由于人類對(duì)藍(lán)色海洋及其近岸灘涂的開發(fā)方式不同，致使實(shí)踐中出現(xiàn)了不同的海洋資源開發(fā)模式。根據(jù)藍(lán)色糧倉庫存組成特征分析，顯然與藍(lán)色糧倉建設(shè)直接關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)組成主要包括海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)。然而，若從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，藍(lán)色糧倉的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)就不僅包括上述三種產(chǎn)業(yè)，而且還包括在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中與三者具有緊密經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)的上下游細(xì)分行業(yè)，例如海水種苗產(chǎn)業(yè)、海洋漁業(yè)物資產(chǎn)業(yè)、海產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)等。

（一）海水養(yǎng)殖業(yè)

與陸地意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相比，海水養(yǎng)殖業(yè)僅存在勞動(dòng)對(duì)象和介質(zhì)的不同，二者的本質(zhì)內(nèi)涵是相同的。［2］相比其他生產(chǎn)部門，海水養(yǎng)殖業(yè)具有以下顯著特征：

1、海水養(yǎng)殖種苗從放養(yǎng)到成品收獲需要一定的生長(zhǎng)時(shí)間，導(dǎo)致海水養(yǎng)殖活動(dòng)呈現(xiàn)明顯的周期性經(jīng)營(yíng)特征。

2、海水養(yǎng)殖生產(chǎn)過程受作業(yè)海域及灘涂養(yǎng)殖容量的限制。［3］一旦海水養(yǎng)殖主體放養(yǎng)的種苗資源超過了既定海域及灘涂的承載力水平，通常會(huì)對(duì)養(yǎng)殖海域及灘涂的海產(chǎn)品產(chǎn)量產(chǎn)生不利影響。

3、海水養(yǎng)殖主體面臨較大程度的自然風(fēng)險(xiǎn)。除人工可控環(huán)境下的海水養(yǎng)殖活動(dòng)外，自然環(huán)境下的海水養(yǎng)殖不可避免地要受到養(yǎng)殖海域及灘涂所在地氣候條件的影響。一旦遭遇臺(tái)風(fēng)、風(fēng)暴潮、海嘯等海洋災(zāi)害性天氣，養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量一般會(huì)受到負(fù)面沖擊。

4、海水養(yǎng)殖依賴于養(yǎng)殖海域和灘涂良好的水體環(huán)境。在現(xiàn)實(shí)生活中，養(yǎng)殖海域及灘涂周邊居民、工業(yè)企業(yè)等直接排放生活、生產(chǎn)污水的行為容易造成養(yǎng)殖海域及灘涂的外源性污染，而海水養(yǎng)殖餌料投放、養(yǎng)殖用藥和養(yǎng)殖種苗排泄物的累積等又容易造成養(yǎng)殖海域及灘涂的內(nèi)源性污染，［4－5］二者綜合作用通常會(huì)對(duì)既定海域的養(yǎng)殖產(chǎn)出水平產(chǎn)生不利影響。

5、養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量深受養(yǎng)殖技術(shù)水平的影響。在實(shí)踐中，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一，養(yǎng)殖方式的選擇。從20世紀(jì)80年代末網(wǎng)箱、網(wǎng)圍、網(wǎng)欄、筏式、底播養(yǎng)殖技術(shù)的出現(xiàn)，到魚、蝦、蟹、貝、藻類混養(yǎng)、輪養(yǎng)和灘涂梯級(jí)養(yǎng)殖模式的推廣，再到90年代后期抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和陸基工廠化養(yǎng)殖的興起，養(yǎng)殖方式的變遷使養(yǎng)殖海域和灘涂得到了立體開發(fā)、養(yǎng)殖產(chǎn)量逐步增加的同時(shí)，也顯著增強(qiáng)了海水養(yǎng)殖活動(dòng)的可控性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。第二，海水養(yǎng)殖物資（例如種苗、餌料、漁藥等）的選擇。不同種類、不同品牌的海水養(yǎng)殖物資一般存在明顯的質(zhì)量差異，蘊(yùn)含高新科技研發(fā)力量的海水養(yǎng)殖物資的使用通常對(duì)應(yīng)于較高水平的養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量。

（二）海洋捕撈業(yè)

一般而言，海洋捕撈業(yè)可以視為依托海洋水域空間，運(yùn)用一定的物質(zhì)技術(shù)裝備，通過捕撈海洋魚類、其他海洋動(dòng)物，以及海藻類等水生植物獲得海產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門。相比于其他生產(chǎn)活動(dòng)，海洋捕撈作業(yè)具有以下顯著特征：

1、對(duì)海洋自然漁業(yè)資源具有較強(qiáng)的依賴性。作業(yè)海域若無可捕撈漁業(yè)資源，再先進(jìn)的海洋捕撈物質(zhì)技術(shù)裝備也不能轉(zhuǎn)化成有效的漁業(yè)生產(chǎn)力。顯然，海洋捕撈作業(yè)的生產(chǎn)性質(zhì)決定了海洋自然漁業(yè)資源在海洋捕撈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的首要位置。

2、海洋捕撈漁獲量不穩(wěn)定。原因主要有三：第一、海洋漁業(yè)資源本身流動(dòng)性較強(qiáng)，空間分布的不均衡特征決定了特定海域捕撈產(chǎn)量的不確定性。第二、捕撈海域自然氣候條件的影響。海洋捕撈作業(yè)區(qū)域是變幻莫測(cè)的海洋水域，臺(tái)風(fēng)、海嘯、風(fēng)暴潮等不可控災(zāi)害天氣時(shí)常發(fā)生，致使海洋捕撈生產(chǎn)面臨嚴(yán)峻的自然風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致海洋捕撈產(chǎn)量難以穩(wěn)定。第三、捕撈海域自然生態(tài)環(huán)境的影響。在開放的海洋水域中，海洋漁業(yè)資源自我生長(zhǎng)的環(huán)境需要通常驅(qū)使它們遠(yuǎn)離受污染的海域，由此導(dǎo)致不同海域的捕撈作業(yè)產(chǎn)量隨海域的受污染程度上下波動(dòng)。

3、海洋捕撈作業(yè)呈現(xiàn)季節(jié)性變化特征。由于不同的海洋漁類漁汛不同，加之漁汛通常又較為集中、時(shí)間周期相對(duì)較短，導(dǎo)致海洋捕撈作業(yè)客觀面臨較強(qiáng)的時(shí)間約束，海捕作業(yè)的季節(jié)性變化特征較為顯著。聯(lián)系實(shí)際，20世紀(jì)70年代以來，為促進(jìn)海洋漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，沿海國(guó)家普遍實(shí)行禁漁期制度，此舉無疑又人為地強(qiáng)化了海洋捕撈生產(chǎn)的季節(jié)性特征。目前，我國(guó)現(xiàn)行伏季休漁制度即為明顯的例證。

（三）海產(chǎn)品加工業(yè)

海產(chǎn)品加工業(yè)主要是指以海水養(yǎng)殖業(yè)和海洋捕撈業(yè)有效產(chǎn)出（包括海洋魚類、蝦類、貝類、蟹類和藻類海產(chǎn)品）為主要原料，通過簡(jiǎn)單或精深加工生產(chǎn)具有較高經(jīng)濟(jì)附加值海產(chǎn)品的社會(huì)生產(chǎn)部門。根據(jù)加工工藝的不同，海產(chǎn)品加工業(yè)可劃分為冷凍海產(chǎn)品加工業(yè)、干制海產(chǎn)品加工業(yè)、腌制海產(chǎn)品加工業(yè)、海洋魚糜及魚糜制品加工業(yè)及其他海產(chǎn)品加工業(yè)。相比于其他生產(chǎn)活動(dòng)，海產(chǎn)品加工業(yè)具有以下特點(diǎn)：

1、海產(chǎn)品加工業(yè)受原材料的影響產(chǎn)量波動(dòng)性特征明顯。養(yǎng)殖海產(chǎn)品和捕撈海產(chǎn)品作為生產(chǎn)要素進(jìn)入海產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)流水線，由于資源、環(huán)境和技術(shù)的作用使得二者的產(chǎn)量均具有不確定性特征，導(dǎo)致生產(chǎn)加工技術(shù)趨于標(biāo)準(zhǔn)化的海產(chǎn)品加工企業(yè)最終有效產(chǎn)出也難以保證穩(wěn)定的規(guī)模，海產(chǎn)品加工成品數(shù)量通常隨年份的不同上下波動(dòng)。

2、海產(chǎn)品加工業(yè)具有資本技術(shù)密集的產(chǎn)業(yè)特征。在實(shí)踐中，海產(chǎn)品加工業(yè)具有多種加工工藝。盡管加工工藝有簡(jiǎn)單加工和精深加工工藝之別，但綜合來看海產(chǎn)品加工業(yè)整體上仍表現(xiàn)為資本技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)部門。資本力量的雄厚與否、技術(shù)工藝的先進(jìn)水平直接體現(xiàn)著海產(chǎn)品加工企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)地位。值得注意的是，海產(chǎn)品加工工藝的發(fā)明、引進(jìn)和革新直接決定著整個(gè)海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的投入產(chǎn)出效率，是微觀海產(chǎn)品加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益實(shí)現(xiàn)的重要支撐力量。

3、海產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)便捷高效的冷鏈物流具有較強(qiáng)的依賴性。作為原材料的養(yǎng)殖和捕獲海產(chǎn)品本身易腐爛，如此要確保海產(chǎn)品加工業(yè)原材料品質(zhì)的安全和數(shù)量的充足，除了加大養(yǎng)殖和捕撈環(huán)節(jié)生產(chǎn)投入力度之外，更重要的是要及時(shí)地把鮮活或冰鮮的海產(chǎn)品從相關(guān)的養(yǎng)殖和捕撈經(jīng)營(yíng)主體手中運(yùn)送到海產(chǎn)品加工企業(yè)。在這個(gè)過程中，以冷藏貨柜、冷藏集裝箱、冷凍車、冷凍倉庫等為實(shí)物對(duì)應(yīng)的海產(chǎn)品冷凍物流鏈條就起到了關(guān)鍵的作用，有效保證了海產(chǎn)品加工業(yè)原材料內(nèi)在品質(zhì)的安全。所以，便捷高效的冷鏈物流是海產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大、經(jīng)濟(jì)效益提高的關(guān)鍵因素。

4、海產(chǎn)品加工業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益潛力較大。海產(chǎn)品加工過程不僅產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)格成品，同時(shí)還附帶生產(chǎn)一定數(shù)量的加工副產(chǎn)品，例如魚頭、內(nèi)臟、魚鱗、魚骨、蝦頭、蟹殼及腐爛水產(chǎn)品等廢棄物。相比較具有較高經(jīng)濟(jì)附加價(jià)值的加工海產(chǎn)品成品，對(duì)海產(chǎn)品廢棄物的處理方式絕非目前實(shí)踐中較為多見的隨意拋棄或僅僅簡(jiǎn)單用于生產(chǎn)飼料魚粉。諸多科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，許多海產(chǎn)品廢棄物中存在數(shù)量不等且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的藥物成分。針對(duì)于此，加強(qiáng)海產(chǎn)品廢棄物綜合利用技術(shù)研發(fā)工作，積極推廣相應(yīng)的適用性海產(chǎn)品廢棄物加工技術(shù)，勢(shì)必對(duì)海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益的提升產(chǎn)生積極作用。

三、藍(lán)色糧倉的未來演化趨勢(shì)

根據(jù)藍(lán)色糧倉的組成現(xiàn)實(shí)，構(gòu)建藍(lán)色糧倉有效庫存總量模型，通過數(shù)理結(jié)構(gòu)分析，可以從宏觀層面整體判別藍(lán)色糧倉的未來演化趨勢(shì)。簡(jiǎn)單起見，將所考察經(jīng)濟(jì)體的藍(lán)色糧倉有效庫存總量概念性地表示為：

其中，Y代表藍(lán)色糧倉的有效庫存總量，Ya代表即食類海水養(yǎng)殖產(chǎn)出總量，Yf代表即食類海洋捕撈漁獲量，Yp代表加工類海產(chǎn)品總量，t代表時(shí)間。根據(jù)一般核算原理，公式（1）又可以表示為：

對(duì)公式（2）兩邊取全微分并進(jìn)行代數(shù)變換，顯然可以進(jìn)一步得到：

綜上分析，在一定程度上可以認(rèn)為，藍(lán)色糧倉建設(shè)客觀面臨嚴(yán)峻的資源和環(huán)境壓力，藍(lán)色糧倉有效庫存的安全保障需要海水養(yǎng)殖業(yè)、海洋捕撈業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)的協(xié)調(diào)均衡發(fā)展，需要各個(gè)產(chǎn)業(yè)部門宏觀層面和微觀個(gè)體的共同努力，需要強(qiáng)化數(shù)量和質(zhì)量的雙重安全，需要政府管理部門、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)的通力協(xié)作。毋庸置疑，海洋捕撈產(chǎn)業(yè)和海產(chǎn)品加工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展對(duì)藍(lán)色糧倉產(chǎn)出水平具有較大程度的貢獻(xiàn)，然而歷史地來看，受限于資源、環(huán)境、技術(shù)和市場(chǎng)等因素的綜合制約，未來經(jīng)濟(jì)體內(nèi)部藍(lán)色糧倉的建設(shè)完善更多地還要依賴于海水養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，后者的實(shí)現(xiàn)是藍(lán)色糧倉建設(shè)完善的根本保障和關(guān)鍵抓手。

注：本文受青島市藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)重點(diǎn)研究課題“青島市藍(lán)色糧倉構(gòu)建問題研究”（青發(fā)改藍(lán)辦2011012）資助。

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