咕嚕鍋的小老弟，你現在可好

_楊紅民

上世紀80年代前，我隨父親下鄉工作，住在一個小鎮上。

那個年代的社會物資還比較匱乏，老百姓的生活還比較困難，家庭用具一般損壞了還要修修補補繼續用。當時做飯用的鍋大部分為鑄造鐵鍋，用的時間久了會有縫隙，透了砂眼，需要補補才能繼續用。

因當地鑄造業基本空白，補鍋這個活兒掏力不少掙錢又不多，所以當時干這一行的基本上都是來自安徽省北部地區的師傅，一個師傅帶著一兩個不拿工錢的小徒弟，拖著一架膠輪板車裝著爐灶工具鋪蓋就是全部家當。

補鍋的師傅一般是頭天晚上就到了鎮上，湊個屋檐裹個被子就睡下了，第二天起大早生著化鐵水的爐子，放上個小鍋燒開水，然后拌點面糊倒鍋里攪攪煮熟，師傅盛帶面疙瘩的，徒弟就喝點湯。飯后，師傅安置補鍋的家什燒上坩堝，化上鐵水，徒弟則走街串巷扯上喉嚨吆喝“咕嚕鍋哩”（補鍋叫“咕嚕鍋”，一可能是安徽方言，二可能是為了押韻），收取該補的舊鍋。

中午，照例是沒有午飯吃的，當天收的舊鍋什么時候補完了就什么時候做飯。幾大瓢水，一把面條，師傅拿出一角錢給徒弟到鎮上供銷社的食品門市部，連鹽帶醋一起端回來一碗，面煮好后倒鍋里一拌，就是一頓飯。師傅拿出專用的大碗，撈上一碗稠稠的面條，剩多余少就是兩個徒弟的一頓飯了，徒弟僅喝些稀面條是很難填飽肚子的。

我當時也就十歲左右，好奇心重，每有補鍋的到小鎮上，只要是假期或者課余，我必是忠實的觀眾之一，有時連作業都忘記寫了，第二天早起再補寫作業?？囱a鍋的次數多了，漸漸和一個周姓小徒弟熟悉了。只要他跟著師傅來鎮上補鍋，想著他吃不飽飯，我就偷偷從家里或者街坊鄰居家拿點饃饃或者其他吃的讓他填肚子。后來，只要小周到鎮上補鍋，就先想法和我見上面，然后才去吆喝收活，我則蹲到師傅爐前看熱鬧，等小周找夠能干一天的活回來，我倆就一塊給師傅打下手。時間久了，我把補鍋的技術基本掌握了，開上新茬，勺上鐵水上下一擠抹平拋光就成了。

那時，父親是鎮上供銷社的領導，有時師傅還會借我的光，給一毛錢讓我到供銷社食品門市部去端晚飯用的鹽醋醬油。營業員我都比較熟悉，給我的分量足不說，有時還能捎帶著帶回塊咸菜或者蔥蒜什么的，師傅一高興就會多下半斤面條進鍋給徒弟們吃，小周也能多吃兩筷子面條。時間久了，我和小周成了要好的朋友。他用安徽話我用河南土話相互交流溝通基本沒有障礙，那時我倆年齡小，小周也就八九歲的樣子，當時也沒想起來留個通信地址什么的。

隨著改革開放的實施，老百姓逐漸富裕起來，家里也用上了結實輕便的鋁合金飯鍋，補鐵鍋的生意就逐漸消失了，后來，再沒見過小周兄弟，那“咕嚕鍋哩”的聲音也在記憶中漸行漸遠。