出口型牛蒡無公害高效栽培技術

徐亞蘭

出口型牛蒡無公害高效栽培技術

徐亞蘭

牛蒡以其肥大的肉質根供食用，含有豐富的胡蘿卜素、VB、VC及鈣、鎂、磷素，為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜，主要出口日本、韓國等東南亞國家和地區。因其效益好、價值高，目前在響水縣運河鎮的栽培面積達1 000 hm2，計劃2014年種植面積達2 000 hm2。

牛蒡屬菊科二年生草本植物，又稱大力子、蝙蝠刺、樹根菜等，主要食用部分是肥大的肉質根。牛蒡的肉質根中含有豐富的胡蘿卜素、VB、VC及鈣、磷、錳、鋅等礦質元素，是一種營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。近年來在響水縣運河鎮已有1 000 hm2的種植面積，年產鮮牛蒡3.5萬t，年產值達1.3億元，純效益6 000萬元，產品主要出口日本、韓國、東南亞等國家和地區。規劃到2014年，響水運河鎮牛蒡種植面積達2 000 hm2，建成蘇北最大的出口牛蒡種植基地。因此，如何栽培出符合出口標準的無公害牛蒡，已成為種植戶非常關心的問題?，F將本人多年來總結的出口型牛蒡無公害高效栽培技術介紹如下。

1 產地選擇

無公害牛蒡產區應該選擇生態條件良好，遠離工廠、醫院等污染源的地方。大氣、土壤和灌溉水質等環境指標均應符合農業行業標準《NY 5010-2002無公害食品 蔬菜產地環境條件》的規定。

牛蒡為深根性蔬菜，對土壤要求較嚴，適于在土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質土壤栽培。應選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，最好是2～3年沒有種植過牛蒡的地塊。另外，也不應選前茬為豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。

2 栽培季節與栽培方式

牛蒡栽培季節一般分為春秋兩季，其中以秋季栽培為主。秋季栽培在10月上中旬至11月上旬種植，11月10日左右蓋上拱形地膜；春季栽培在3月下旬至4月中旬種植，蓋地膜的可在3月種植，露地栽培的在霜凍結束之后才可種植。

3 品種選擇

秋播牛蒡一般用中晚熟品種，如柳川理想、野川或大長根白內肌牛蒡；春播多用早中熟品種，如度邊早生、松中早生、旱田早生牛蒡。

4 整地

前茬作物收獲后及時深翻曬土，深翻前每667 m2施入餅肥75 kg、優質腐熟的土雜肥5 000 kg以上、碳酸氫銨50 kg。然后按70 cm行距用牛蒡機打溝，深度1 m左右。由于用牛蒡機打溝后，自然形成一條寬40～50 cm、高25 cm左右的壟，用腳沿壟的兩側把壟踩實，或用鐵锨沿壟的兩側拍實，以防下雨時塌溝，造成牛蒡肉質根畸形。

5 播種

5.1 選種、用種量

選擇具有該品種形態特征、千粒質量16～19 g、發芽率在90%以上的優良牛蒡種子。大田生產每667 m2用種200 g。

5.2 種子處理

在播種前用55℃溫水浸種10 min，對種子進行消毒，或者用相當于種子質量0.3%的瑞毒霉 （甲霜靈）殺菌劑拌種。

5.3 播種方法

牛蒡采用單壟、單行種植，可條播或點播。條播，先在壟面中間開淺溝，溝深2～3 cm，墑情不足可帶水播種，等水下滲后，將種子均勻播入溝內，然后覆土，稍加鎮壓，拍平壟面，上覆地膜。點播，在壟面中間播種，穴距7～10 cm，穴深2～3 cm，墑情不足可帶水播種，使水下滲后每穴播種2粒，上覆土，稍壓拍平，即可覆膜。

6 田間管理

6.1 及時間苗定苗

牛蒡播后5～7天即可出苗，出苗后及時破膜，并用細土壓膜口周圍。條播田塊出苗后7～10天間苗，15天左右定苗，點播田塊出苗后15天左右定苗，均按苗距7～10 cm定苗，同時清理雜草。

6.2 適時扣棚

秋播牛蒡于10月底到11月初用小拱棚覆蓋，棚寬50 cm，棚高40 cm。春播牛蒡播種后即可扣好小拱棚，棚寬40～50 cm，棚高30～40 cm。

6.3 追肥

牛蒡整個生長期可進行2次追肥，第1次追肥，秋播牛蒡于翌年4月初在大行內追氮磷鉀三元復合肥15 kg，并視墑情澆跑馬水；春播牛蒡于定苗后10～15天追三元復合肥15～20 kg，并澆水，促苗早發棵、快長根。第2次追肥在肉質根膨大期，每667 m2穴施化學氮肥折合N 7.5～10 kg，P2O53～5 kg，K2O 4～5 kg，最好用鋼筋打孔，把肥施入10～20 cm深處，然后封嚴洞，以促進肉質根迅速生長，達到高產、優質目的。

6.4 中耕除草和培土

牛蒡幼苗生長緩慢，苗期雜草較多，應及時中耕除草。封行前的一次中耕應向根部培土，有利于直根的生長和膨大。

6.5 清溝理墑

在雨季到來之前，要及時清理溝系，保證雨停田干、無積水。

7 病蟲害防治

按照預防為主、綜合防治的植保方針，堅持農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化控制原則。當地牛蒡主要病蟲害有黑斑病、白粉病，線蟲、蚜蟲、牛蒡蟓、金針蟲、蠐螬等。

7.1 農業、物理防治

選用抗病品種；實行輪作換茬；增施腐熟有機肥，配合施用N、P、K肥；及時摘除病葉，深埋、集中燒毀，減少病源；采用性誘劑、色板誘殺等。

7.2 藥物防治

黑斑病可用30%綠得保 （堿式硫酸銅）懸浮劑400倍液噴霧防治，10天1次，連噴2次，安全間隔期10天；白粉病可用70%代森錳鋅500倍液噴霧防治，10～15天1次，連噴2次，安全間隔期15天。

地上害蟲可用50%抗蚜威2 000倍液噴霧防治，安全間隔期10天；或用50%辛硫磷1 500倍液防治，安全間隔期20天。地下害蟲可用冬季深翻、糖醋液誘殺成蟲、將毒谷撒在地面上毒殺害蟲等方法防治。

8 采收

秋播牛蒡播種后240～260天，春播牛蒡播種后170～190天為采收適期。通常用專用機械采收，也可人工采收。人工采收時在地面上留15～20 cm長的葉柄，割去葉片，在根的側面挖至根長的一半時，就可用手拔出，注意防止根折斷和損傷，收后除去泥土，進行分級捆把，出售。

徐亞蘭，江蘇響水縣蔬菜生產技術指導站，響水縣城雙園中路24號，224600，電話：13770199038，

E-mail：sgxuyanan@163.com

2011-07-18