開封：秋季蔬菜茭白走俏市場

近日，一種長相類似萵筍的秋季蔬菜走俏市場。其實，它不是萵筍，而是茭白。秋季干燥，茭白深受市民的青睞。

“這個在一般的菜攤上可找不到。別小瞧它，茭白可是好東西。”10月10日上午，在蘋果園北街，菜農張師傅樂呵呵地說起他種的茭白。茭白是我國特有的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。說起茭白，北方人有些陌生。“不過，這幾年好了，咱這邊的人已經開始種植茭白，而且，茭白越來越受消費者的喜愛，這么好的茭白一斤才賣2.5元，絕對是物有所值。”給顧客稱菜的同時，張師傅笑瞇瞇地說。

茭白之所以深受市民喜愛，最主要的原因是它味道鮮美，營養價值高，含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、脂肪和氨基酸。這些營養物質極易被人體吸收，還有開胃解毒的功效。茭白還可藥用，茭白性甘寒，利于消化，有利尿之效，對跌打損傷帶來的四肢浮腫也有消除作用，是一種優良的保健食品。