茶與婺源的經濟社會發展

余新祖 金元養 程根明 程國新

(江西省婺源縣茶業局 333200)

婺源產茶始于漢，盛于唐，興于今。婺源茶業不但見證了婺源經濟社會的發展歷史軌跡，而且在社會文明進步中發揮了極其重要的作用。

1 茶史追尋

婺源自古是個山徒而弗車，水激而弗舟的偏僻山區，唐開元28年(公元740年)設縣治。此前婺源就已是名聞遐邇的著名茶區。唐陸羽(公元733～804年)所著世界第一部茶學專著《茶經》中，就有“歙州(茶)生婺源山谷”的記載(婺源古屬徽州)。《宋史·食貨志》載:“顧諸之紫筍，毗陵之陽羨，紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也”。《新安廣錄》說:由于當時婺源茶品質優異而直接上貢，被蠲減茶稅，以利發展生產。說明唐宋時期婺源茶在全國就有一定的知名度和盛譽，而且品質優良。

明清時期，婺源茶經歷了漫長的發展過程，不但積累了豐富的經驗，而且形成了自己的風格，研制出“溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶、濟溪上坦源茶”四大名茶，成為貢品。清中葉婺源茶葉出口達到鼎盛，婺源縣志有“年產茶葉5萬擔，制成精茶10萬箱”的記載。1896年，《徽屬茶務條陳》(清何潤生)載:“徽屬產茶以婺源為最，每年經銷洋莊三萬數千引(一引為50公斤)。歙、休、黟次之。四縣之茶均屬綠茶，婺源所產者為上品”。民國廿六年(1937年)朱美予在《中國茶業》一書中載“皖南產茶區域為歙縣、休寧、婺源、祁門、黟縣、績溪六縣，六縣中之婺源茶區面積之大，產量之多，推為第一”。

新中國成立以來，婺源茶葉得到快速發展，實現了歷史性跨越，榮獲“中國茶葉之鄉、中國十大特色產茶縣、中國十大生態產茶縣、中國茶葉出口第一縣”稱號。婺源茶業隨著時代的前進步伐，不但發展壯大，而且成為當今社會主義新農村建設的主導產業，推動了婺源旅游產業的發展。

2 茶與社會

婺源境內黃山支脈綿延起伏，群峰逶迤，形成許多蜿蜒交錯的支脈。山多田少，土壤多半為通透性、透水性和保水性良好的酸性紅黃壤土、烏沙土、沖擊土等。植被茂盛，云霧彌漫，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，而且多是霄雨晝遁，適宜茶樹生長，茶樹飽受雨露陽光的滋潤，優越的自然生態環境條件，孕育了婺源綠茶優異品質。

自唐始婺源業茶者日益增多，浮梁茶葉集散中心地位的確立，進一步加快了婺源茶事活動的繁榮，促進了縣域經濟的發展。宋、明時期，婺源茶葉在全國的地位得到進一步鞏固，全縣業茶者十之有四。明末到清中葉，全縣業茶者達十之六七，茶葉生產達到歷史高峰，并且飄洋過海，進入國際市場。美國威廉·烏克斯所著《茶葉全書》中不但盛贊“婺源茶不獨為路莊茶中之上品，且為中國綠茶中品質之最優者”。同時寫道“1785年，英國自由黨數人以當時的各種茶名為韻語作詩，諷刺保守黨政客魯里勛爵，其詩曰‘茶葉色色，何舌能別?武夷與貢熙，婺綠與祁紅，松蘿與功夫，白毫與小種;花香芬馥，麻珠稠濃’。”由此可知，婺源綠茶在十七世紀(甚至更早)就已進入英國市場，并為英國上層貴族普遍喜愛。由于業茶獲利頗豐，在此200余年中業茶者激增，分工更為細化，有茶農、茶販、茶商、茶店、茶館及為產業服務的各類工匠和運輸工等等。據不完全統計全縣業茶者在縣內外開設茶號300余家。婺源縣志記載:“詹天佑曾祖父詹萬榜因經銷茶葉到廣東，祖父詹世鸞承父業，并遷居廣東省城，后成為一位熱愛家鄉，樂善好施的開明商人。”著名茶號有:協和昌、祥馨永、陸森香、汪晉和、益芳、鼎盛隆等。上曉起村《江氏祖譜》記載:“在鴉片戰爭中(1840年前后)，婺源綠茶取道五嶺(金竹嶺、對鏡嶺、羊斗嶺、塔嶺、新嶺)至屯溪、至粵東，時謂之‘做廣東茶’。彼時海岸既開，業此者無不利市三倍，如我邑荷田方氏，上溪頭程氏、上曉起對河葉氏，皆作廣東茶而至巨富。”俗諺謂:“作廣東茶發財如去河灘拾卵石，蓋言其獲利豐而穩乃且速也，彼時邑人族人多業茶于粵中……”。業茶者不僅成為徽商中的一支勁族，而且頗獲利而家漸裕。婺源思溪、延村、曉起、溪頭、鳳山、汪口等古建筑群，十之七八是業茶獲利的產物。如今已為婺源古建筑亮點，底蘊深厚的旅游資源。更為重要的是廣大茶商長期在外，看到了域外世界的光彩和文明進步，紛紛懷著熱愛家鄉、建設家鄉的樸素情感，以茶之利投資家鄉修橋、修路等公益事業，為家鄉建設作出巨大貢獻。婺源與外界相通的古驛道、村與村之間青石小路，古建筑和名勝古跡無不凝聚著業茶者的心血和汗水。他們成為時代文明的傳播使者，為婺源的歷史文明進步，經濟社會發展起到了巨大的積極作用。新中國成立以后，特別是計劃經濟年代，茶業對財政的貢獻業績輝煌，頂峰時達到財政三分天下有其一。茶葉自古至今是婺源經濟社會發展的助推器，走向世界的通行證。

3 茶與生態

茶極具靈性，它追求的生長環境與人一樣，只有良好的生態環境，才能產出高品位的茶。婺源先人深諳此道，始終堅持保護茶園周邊的生態環境，茶林兼顧。即使經歷了“大躍進、文革”浩劫，仍然保護了大量的名木古樹，現列為自然保護小區的有198處。“綠從遍山野，戶戶飄茶香”既是對婺源茶鄉的贊美，更是對婺源良好生態環境的喝彩。“頭上戴帽，腰間系帶，腳下穿鞋”的生態茶園建設模式，不但成為婺源生態文化旅游的一道靚麗風景，并且成為全國生態標準茶園建設的示范樣板，建設模式已在全國茶區推廣。

4 茶與旅游

茶是婺源的傳統特色產業，旅游是婺源的新興產業。傳統茶產業的振興發展，必然要借助旅游業的推動;旅游業的繁榮發展同樣離不開綠色茶產業。遍布全縣各地的綠色生態茶園，不僅是生態文化旅游的獨特風景，更重要是增添了生態旅游的文化內涵。“顏色碧而天然，品味香而濃郁，水葉清而潤厚”的精品綠茶更是旅游產品中的嬌子。獨具特色的茶園風光既開闊游客的視野，更增添親近自然、體驗茶文化的樂趣;眾多的茶產品既豐富繁榮了旅游產品市場，又為游客品賞購買婺源綠茶提供了方便。旅游業的快速發展，既能為婺源綠茶進一步提高國內外知名度，拓展市場空間創造條件，又能使茶產業持續快速發展增加動力與活力。茶與旅游結緣，和諧發展，必將加快婺源經濟社會發展步伐。

5 茶與文化

婺源是茶鄉，亦是書鄉。自古以來，婺源名人輩出，文化底蘊深厚。茶文化是婺源地域文化的重要組成部分。縱觀歷史，婺源先賢的成名立業無不與茶有關。一是茶之豐利供養他們飽讀詩書，成名天下;二是業茶者先商而后儒。

婺源茶文化自成體系，源遠流長。古時婺源茶禮、茶俗紛繁多樣，現今保留的仍有“新娘茶、文士茶、農家茶”等茶藝;茶亭遍布鄉村小道，茶楹聯、茶詩不計其數。公元1176年2月，朱熹第二次回家鄉掃墓，不僅以茶為名作《茶院朱氏世譜后序》，而且與弟子和縣令在縣城東門廉泉飲茶、吟詩，并親筆題寫“廉泉”二字。明末清初以來，婺源綠茶屢獲國內外茶葉評比金獎殊榮。大畈靈山茶獲明嘉慶皇帝欽賜“金竹峰”金字匾、濟溪上坦園茶獲嘉慶皇帝欽賜銀牌;1910年“詳馨永”珠蘭窨花茶獲清廷農工商部南京勸業會金牌獎、“汪晉和”綠茶獲一等獎;1915年“協和昌”珠蘭精茶、“益芳”綠茶、“鼎盛隆”綠茶獲巴拿馬萬國博覽會一等獎、“汪晉和”綠茶獲二等獎;1959年，“婺源茗眉”在全國農業展覽會上，獲國務院頒發獎旗;1999年，“大鄣山茶”獲昆明世博會金獎。清末，婺源“祥馨永”精制珠蘭龍井獲美國賽會獎一等后，為拓展市場，曾以“蘭芳茶莊，雙窨珠蘭”作藏頭詩為廣告，其詩云:“蘭氣超群眾媚王，芳融瑞草妙渾香。茶名云霧鐘黃海，莊辟星江近紫陽。雙合龍團兼雀舌，窨成金粟抵瓊漿。珠機善賈都無名，蘭室傾談好供嘗”。婺源綠茶不但唐載茶經，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名，而且辭海有注，并寫進了大學教科書。茶文聯姻，經濟振興。文化是產業發展的靈魂。婺源茶文化是一篇大文章，必須融入婺源文化的大產業中，深入挖掘，讓傳統發揚光大，為茶產業的大發展鳴鑼開道，揺旗吶喊。