直銷站“訂單——銷售”食材一體化系統

編 者 按：針對近年來消費者因烹調時預備食材工作繁瑣、廚房垃圾增多等原因，限制部分消費者購買未摘好蔬果欲望。日本農業、食品產業技術綜合研究機構（農研機構）中央農業綜合中心為最大限度發揮直銷站銷售新鮮蔬菜、水果的優勢，開發研制出“訂單——銷售”食材為一體的軟件系統，以滿足消費者生活需求。本期國際動態將向您介紹該系統的應用。

1 直銷站一體化系統介紹

該系統可根據消費者利用手機、電腦發送的訂購信息，自動計算所需蔬果量，系統終端根據不同訂單，形成相應的訂購清單、需加工量及形態（蔬果的切法）等一覽表，向農戶發送。該系統可使從訂貨、發貨、加工到銷售成為一體化，訂單在最短時間內被處理。農戶可準確地掌握發貨量，消費者也可在第一時間享用新鮮的果蔬產品。

中央農業綜合中心大浦裕二研究員指出：“消費者利用投遞服務，足不出戶就可以購買新鮮的果蔬，另外，針對農戶，可增加集中發貨的服務。由此，建立直銷站、消費者和農戶為一體化的生活服務系統。”

2 直銷站在日本的生產地位

農產品直銷站作為自產自銷地方農產品的一種模式，在全日本各地實行。現今作為新型的農產品流通形式，有的直銷站成為了定居地或者有名觀光地，有的直銷站因營業額和大型超市平齊而聞名。另外，直銷站被寄予農業第6次產業化和農工商聯合體的核心地位。因此，爭取更多的客戶群以及建立新型的農產品供應系統也顯得十分重要。

3 直銷站經營形式

中央農業綜合中心開發此系統的目的，是銷售洗凈、并按照菜譜需求切好、按量搭配好的食材。通過直銷站訂購，可以通過畫面閱讀烹調步驟，按量搭配不同種類蔬菜來制作各種各樣的料理，只需下訂單，就可以按照菜譜制作料理。同時，在菜譜中加入蔬菜新品種，或者以獎勵形式免費提供新品種樣品，通過讓消費者品嘗來刺激消費者消費欲望，從而爭取更多客戶群。

圖1 直銷站接訂單、販賣加工蔬菜的流程

4 直銷站經營成本

直銷站基本系統包括商品管理、訂購、確認訂單量（不同種類）、確認加工形態（切法）和加工量（不同種類）等流程。訂單量被確認后，制作訂購清單發給農戶，確定加工量、加工形態后，畫面上會出現加工指示。基本系統免費使用，但是需要約40~50萬日元的軟件設定、導入服務器等初期費用，并且需要繳納管理費用30~40萬日元/年。

位于茨城縣日立市十王街伊師的十三物產中心從2008年開始利用此系統開始進行實體運轉。現銷售的食材套餐有“建長汁”，“蔬菜咖喱”，“蔬菜裝飾”等3種。當天15：00截止接收訂單后，計算材料量，打出訂單清單，聯系農戶。農戶在次日09：00前按訂購蔬菜量送貨，在次日中午前按照消費者需求加工完成，貼上標簽，12：00開始發往直銷站。目前相關配套服務中也增加了料理教室等，以便普及該系統。