日本人迎春吃“惠方卷”

本報駐日本特約記者 孫秀萍

最近日本很多壽司店門前都擺起了小攤，而且都面向西北方，上面放著很多粗大的壽司卷。小攤旁邊還立著一塊牌子，上面寫著今年的“惠方”是西北方。賣壽司還講究方向，這讓《環球時報》記者感到很新鮮。原來，這粗大的壽司卷是日本人為迎接春天而吃的特殊食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉利的方向。日本人有吃惠方卷迎接春天的習俗。

“惠方卷”比平時吃的壽司粗而且大，里面卷著七種特殊的食物。為了能夠讓人們吃到福，日本人借中國七福神之傳說，將西葫蘆干、黃瓜條、蘑菇、雞蛋、鰻魚、干魚松等七種食物包在壽司里，并起名“惠方卷”。日本人認為，朝向“惠方” 把一個粗大的“惠方卷”吃進去，許下心愿就會心想事成，避災招福。“惠方卷”再長也不能切斷了，因為切斷了壽司就等于把福切斷了，是犯大忌的行為。

惠方卷的起源有很多傳說。有資料記載說是在江戶時代，大阪的商人們為了祈禱生意興隆而吃惠方卷，因此流傳至今。還有一種說法是源于日本的磐列根舍社。該社舉行大型活動時，都要向前來參拜者發放一種壽司，這種壽司叫做“夢福卷壽司”。吃了便可以驅鬼避邪，不切斷就吃取不能切斷緣分之意，也有卷福的意思。

如今，日本商家把吃惠方卷當作一種促銷方式加以宣傳，民眾也樂于博個好彩頭。▲