燃氣內廚房的安全用氣問題的探討

重慶燃氣(集團)公司 徐鴻 曾令璂

隨著我國經濟的高速發展及西氣東輸工程的實施，天然氣正以較快的步伐進入普通百姓家，成為城市用戶的首選燃料。但是，隨著城市現代化的發展，土地資源日趨緊張，人們對居住環境的要求也越來越高，為了減少環境污染，凈化空氣，各種商住樓及公共建筑都開始大量用清潔能源——天然氣，在這些需要使用燃氣的建筑中，有一部分由于某種原因：如部分公共建筑因外觀幕墻而不能大量開窗、民用建筑中改造房(大戶型改為小戶型房)的部分戶型不具備開窗條件、公寓式住房、酒店式商務房的結構條件等，其廚房大多設計為內置式廚房(簡稱內廚房，下同)，內廚房的自然通風條件較差，一旦燃氣因故發生泄漏，極易發生中毒或燃爆事故，因此內廚房的燃氣安全使用尤為重要。

1 什么是內廚房

我們平常遇見的廚房多為普通外廚房，即廚房有門或窗直通室外，廚房內的通風相對良好。當灶具使用燃氣時，可以通過門或窗從廚房外補充大量的新鮮空氣；如果發生燃氣泄漏，打開門窗即可以迅速的排出燃氣。沒有直接通向室外大氣的門或窗的廚房即為內廚房，這種廚房或者沒有門或窗，或者門和窗只通往室內或走道，其類似于地下室，若無強制送排風系統，其廚房內空氣就不能形成對流的自然通風；當燃氣泄漏時，極易集聚室內而不能及時通暢地排至室外，因此存在著較大的安全隱患。目前內廚房主要有以下幾種類型：

1.1 地上密閉房間

地上密閉房間是指公共建筑內的內置式廚房。《城鎮燃氣設計規范》(GB 50028—2006)第10.2.21條規定：“地上密閉房間包括地上無窗或窗僅用作采光的密閉房間等，”圖 1中的燒水間即為地上密閉房間。

圖1 地上密閉房間

1.2 地上暗廚房

地上暗廚房是指居住建筑內的內置式廚房。《城鎮燃氣設計規范》(GB 50028—2006)第10.4.4條規定：地上暗廚房為“無直通室外的門和窗”的廚房。由圖上可以看出，這類廚房直接套在臥室內，其助燃空氣及燃燒煙氣均需通過臥室吸入及排放，圖2中的廚房即為地上暗廚房。

圖2 地上暗廚房

1.3 開敞式廚房

開敞式廚房是指廚房套在客廳內的內置式廚房。這種廚房在正常條件下，也可通過客廳的門窗，實現通風換氣；但在寒冷的冬天或炎熱的夏季，人們使用空調時，往往會關閉客廳的門窗，這樣就會影響廚房的通風換氣，而形成事實上的“地上暗廚房”。因此這類廚房雖然在《城鎮燃氣設計規范》(GB 50028—2006)里并未明確定義，也應列入內廚房的范圍。

圖3 開敞式廚房

內廚房能否使用天然氣？答案當然是肯定的，新的《城鎮燃氣設計規范》(GB 50028—2006)也有明確規定。但內廚房由于特殊的通風條件，其使用天然氣也應有特殊的要求，即必須從天然氣的設計、施工、監檢、管理等多方面著手，以確保其用氣安全。

2 內廚房供應燃氣的具體要求

由于內廚房的特殊用氣環境，必須按照以下各項要求進行，才能確保安全，正常使用燃氣。

2.1 用氣環境要求

(1)用氣設備不得安裝在臥室及易燃、易爆物品的堆存處；

(2)用氣設備與可燃或難燃的墻壁、地板和家具之間應采取有效的防火隔熱措施；

(3)用氣設備之間及用氣設備與對面墻之間的凈距應滿足操作和檢修的要求；

(4)燃氣表安裝位置的環境溫度不應高于45 ℃；

(5)室內凈高不得小于2.2 m。

2.2 燃氣管道的安裝場所要求

《建筑設計防火規范》(GB50016—2006)規定：

(1)可燃氣體和甲、乙、丙類液體管道不應穿過防火墻；

(2)樓梯間內不應附設燒水間；

(3)公共建筑的樓梯間內不應敷設可燃氣體管道；

(4)居住建筑的樓梯間內不應敷設可燃氣體管道和設置可燃氣體計量表。當住宅建筑必須設置時，應采用金屬套管和設置切斷氣源的裝置等保護措施；

(5)可燃氣體管道不應穿過通風機房和通風管道，且不應緊貼通風管道的外壁敷設；

(6)可燃氣體管道不宜穿過建筑內的變形縫。

《高層民用建筑設計防火規范》(GB 50045—95) 2005版規定：

(1)高層建筑內使用可燃氣體作燃料時，應采用管道供氣。使用可燃氣體的房間或部位宜靠外墻設置；

(2)輸送可燃氣體的管道，嚴禁穿過防火墻；

(3)管道穿過隔墻、樓板時，應采用不燃燒材料將其周圍的縫隙填塞密實；

(4)居住建筑內的煤氣管道不應穿過樓梯間，當必須局部水平穿過樓梯間時，應穿鋼套管保護；

(5)可燃氣體管道，不應敷設在變形縫內。當其穿過變形縫時，應在穿過處加設不燃燒材料套管，并應采用不燃燒材料將套管空隙填塞密實。

《城鎮燃氣設計規范》(GB 50028—2006)規定：

(1)燃氣引入管不得敷設在臥室、衛生間、易燃或易爆品的倉庫、有腐蝕性介質的房間、發電間、配電間、變電室、不使用燃氣的空調機房、通風機房、計算機房、電纜溝、暖氣溝、煙道和進風道、垃圾道等地方。

(2)燃氣立管不得敷設在臥室或衛生間內。立管穿過通風不良的吊頂時應設在套管內。

(3)燃氣水平干管和立管不得穿過易燃易爆品倉庫、配電間、變電室、電纜溝、煙道、進風道和電梯井等。

(4)燃氣支管宜明設。燃氣支管不宜穿過起居室(廳)。敷設在起居室(廳)、走道內的燃氣管道不宜有接頭。

當穿過衛生間、閣樓或壁柜時，燃氣管道應采用焊接連接(金屬軟管不得有接頭)，并應設在鋼套管內。

這些基本要求和其它相關規定(此處不再一一列舉)在安裝時必須嚴格遵守。

2.3 選用高質量的設備和優質管材

(1)選用高質量的燃氣計量表、閥門、管件等；

(2)使用前均需進行外觀、啟閉、強度及氣密性試驗；

(3)在管材的選用上宜采用10#、20#無縫鋼管或或具有同等及同等以上性能的其他金屬管材。

2.4 選擇適當的施工工藝并提高焊接探傷要求

管道與管道、管道與設備之間應采用焊接或法蘭連接，從而降低燃氣的泄漏機率，減少事故的發生。管道無損探傷應采用X射線拍片探傷，探傷比例為100%，燃氣管道焊縫內、外部質量應符合《現場設備、工業管道焊接工程施工及驗收規范》(GB 50236—98)中Ⅱ級焊縫質量標準，焊接要求應符合其第6條有關規定。

2.5 嚴格現場驗收程序

為保證工程建設質量，現場驗收具體工作內容應做到：

2.5.1 外觀檢查

(1)天然氣管道及設施的安裝是否符合要求。

(2)天然氣安全配套設備設施的配置安裝是否符合要求。

2.5.2 現場檢驗

(1)對天然氣管道、設施以及用氣設備進行連通嚴密性試壓，確保不漏氣。

(2)設計要求的天然氣安全配套設備設施是否安裝到位。

(3)對大型用氣設備應程序性檢查煙道、爐膛泄爆裝置(按設計要求)。

2.5.3 資料審驗

(1)天然氣管道焊口檢驗合格證明。

(2)天然氣工程竣工資料、圖紙，并核實隱蔽工程資料。

(3)天然氣安全配套設備設施生產和設計安裝單位的合法資質證明，以及就該項工程出具的安裝驗收合格證明。

2.6 設置泄漏報警、緊急切斷、機械通風聯鎖裝置

燃氣緊急切斷閥應設置于進入室內前的燃氣管道上，燃氣管道所經過的場所及內廚房內均須設置燃氣泄漏監控及報警系統。該系統由報警探頭、報警主機、報警顯示操作箱、連接電纜等組成；并且與緊急切斷閥連鎖，當燃氣管道出現漏氣，并且泄漏濃度達到設定值(一般為所使用燃氣爆炸下限的1/5)時，該系統能在第一時間內探測出燃氣泄漏，將該信號傳遞至用戶的緊急切斷電磁閥(個人用戶)或安裝在消防控制中心或值班室的報警顯示操作箱(集體用戶)，根據預先設定：可以只是聲光報警，由值班人員采取相應的措施進行處理；也可立即自動關閉切斷閥。

對于緊急切斷閥，《城鎮燃氣設計規范》(GB50028—2006)規定緊急自動切斷閥停電時必須處于關閉狀態，即應采用常開型電磁閥。

因內廚房為密閉空間，當燃氣灶具使用時，燃氣燃燒不僅需要大量的助燃空氣，灶具還會散發一定的熱量，故廚房內必須設置機械送排風裝置，以保證正常的通風換氣；機械送排風系統應有兩套：一套為正常工作系統，一套為事故工作系統。平時，內廚房各用氣點及管道經過場所由正常工作系統連續強制通風換氣；當正常的排風系統出現故障時，監控系統能自動啟動事故工作系統，并將燃氣緊急切斷閥關閉，事故工作系統必須是防爆型的。

另外，內廚房應選用帶有自動熄火保護裝置的燃氣灶具，一旦灶具因故熄火，保護裝置也能自動切斷燃氣氣源。

2.7 提供合格的電氣系統

為保證安全監控系統正常工作，用氣單位必須單獨提供一路電源(220VAC)供燃氣泄漏監控系統專用，電源要求由低壓配電間直接引出，途中不得有插座連接，并且要求雙路供電或有備用電源。

2.8 設置放散管道和手動快速切斷閥

內廚房的燃氣管道上還應設置放散管道，放散管口應直通室外大氣；當用氣設備、燃氣管道檢修或置換燃氣時，可將燃氣管道內的殘留燃氣放散至室外較安全的地方。

另外，在燃氣引入管處還應設手動快速切斷閥，以便緊急情況下能手動切斷氣源。

2.9 制定嚴格的規章制度，提高管理人員的素質

首先是從對管理人員的安全思想教育培訓入手，不斷加深其法律觀念，強化安全意識，增強安全應變能力；二是落實好巡查制度，加強設備保養，杜絕設備帶病工作，保證設備的完好率。三是加大檢查力度，對安全隱患要堅決整改，防止事故的產生。

除此而外，還需要培養不怕苦、勇于承擔責任、精通燃氣特性、能熟練操作的管理人員。在日常工作中，管理人員應時刻保持高度的警惕性，一旦有險情，應能及時采取對策，將安全隱患消滅在萌芽狀態之中。

日常的巡查管理內容主要有：

(1)管理人員每隔2～3小時巡查廚房一遍；

(2)定期檢查閥門、流量表及泄漏報警器等燃氣設備是否正常；

(3)每天下班時應逐個廚房檢查其閥門的關閉情況等；

(4)嚴格每天的交接班制度。

2.10 建立事故應急預案

為了確保公共建筑內廚房燃氣的安全使用，加強自救能力，減少人員傷亡和財產損失，應制定“應急疏散預案”和“安全事故搶險救援預案”，并經常性的進行實地演練來提高管理人員素質，確保啟動預案的快捷、實用及可行性。其主要內容有：

(1)迅速與當地燃氣公司聯系，進行事故搶險，并視情況通知消防等有關部門；

(2)組織工作人員迅速從最靠近安全通道的地方撤離火災現場；

(3)關閉室外進氣切斷閥，嚴禁煙火；

(4)開啟室內排風系統。