2011年我國蜂花粉市場回顧及2012年市場預測

■ 羅岳雄

2011年我國蜂花粉市場回顧及2012年市場預測

■ 羅岳雄

羅岳雄，廣東省昆蟲研究所蜜蜂研究中心主任，中國養蜂學會副理事長。

總的來說，2011年我國蜂花粉的總產量比上一年有較大提高，產量穩中有升，價格隨著供需關系變化明顯，整體呈現先升后降的趨勢。除油菜花粉收購價格出現大幅度增長外，其他主要花粉的價格都比上年小幅上揚，經過早期的上漲之后，現在價格變化總趨勢仍呈下行，2011年我國蜂花粉市場總體供需基本平衡，沒有產生過大的震蕩，但是仍然反映出不少新的變化趨勢，值得大家研究和關注。現就2011年我國蜂花粉市場進行回顧與小結，并對2012年蜂花粉市場進行預測。

2011年蜂花粉生產和貿易情況

1 蜂花粉生產的總體情況

2011年，蜂花粉總產量在4500噸左右(不包括蜂農自留為飼料部分)，其中油菜花粉生產因6月份天氣干旱，產量受到影響，比往年減產30%以上，產量約為2000噸。受前期價格的急升和后期天氣好轉影響，蜂農生產花粉的積極性有所提高，茶花粉和雜花粉產量在2500噸以上，比2010年增產25%以上。一般一個中等蜂場可收茶花粉幾百公斤，多的甚至可達上千公斤。

2 蜂花粉價格

2011年前期，因氣候及其他相關因素的影響，導致油菜花粉的生產時間推遲，且因上年度生產和出口企業庫存減少，個別大企業大量收購吸納等因素，而造成油菜花粉價格上漲，帶動蕎麥、玉米、雜花粉的大幅上漲，形成2011年花粉價格上漲的原因。2011年6月底至7月初，油菜花粉每公斤收購價達到24元，比2010年提高20%以上，此后幾乎每天一個價格一路攀升，7月中下旬達到36元／kg，7月底至8月初更達到45元／kg，此后價格出現一定的回落，但仍舊保持在40元左右的高位。

茶花粉和雜花粉受今年花粉價格一直在高位運行影響，7、8月份茶花粉一度達到36元／kg，到了11月份價格急跌，據行業人士分析，茶花粉價跌的主要原因是茶花粉主要為內銷，純度和品質較差，出口較少和前期花粉搶購，造成庫存增加，再加上茶花粉主產區獲得豐收，到11月份茶花粉價格就急劇下降。從初期32元／kg快速下降到23～25元／kg，有的地方更跌至20～23元／kg，與雜花粉價格相近；2011年雜花粉收購價由開始的23元／kg漲到約28元／kg。

3 貿易情況

2011年國內制藥廠消耗和零售蜂花粉大約為2500噸，目前多數蜂農的蜂花粉已基本售完(不包括蜂農自留為飼料部分)，但還有少量中間商因后期蜂花粉價格下降有少量庫存。2011年蜂花粉出口約為2000噸，其中上半年出口736噸，金額為312萬美元，平均為4.24美元／kg。以飼料出口量比較大的目的國是韓國，2011年出口量在1000噸以上。

2011年的花粉價格在短期內急劇上升，而后又急劇下降，很具戲劇性，行業內有人形容就像是在坐過山車。蜂花粉作為蜜蜂產品系列的三大產品之一，一直以來都是最穩定的一個產品，是什么因素造成2011年花粉出現這么大的波動，值得業內人士分析與深思。由此可見，蜂花粉市場也是很脆弱的，短期內價格波動過大也不利于蜂花粉行業穩定發展。

蜂花粉蜂毒組討論現場

蜂花粉國標制訂

根據國家家標準委2010年國家標準制修訂計劃20101208-T-469項目安排，由杭州澳醫保靈藥業有限公司、國家輕工業食品質量監督檢測杭州站等單位承擔的《蜂花粉》國家標準征求意見稿已經完成，有關單位做了大量的研究調查工作，已經進入專家審評階段，預計可以在今年晚些時候頒布和實施。

蜂花粉的科研進展

2011年，國家蜂產業技術體系產品加工與產業經濟研究室對蜂花粉開展的研究主要有以下幾方面：

1 蜂花粉中核苷類活性物質的研究

以油菜蜂花粉為代表研究蜂花粉中核苷類成分及其檢測方法，探究油菜蜂花粉中核苷類成分的組成，分離得到腺嘌呤，該成分首次在油菜蜂花粉中分離得到并加以報道。對核苷類成分的提取條件進行了優化，建立了一種能同時測定蜂花粉中6種核苷類成分的高效液相色譜法。

2 4種蜂花粉油脂抗氧化活性研究

該研究通過對五味子、芝麻、玉米和蠶豆蜂花粉油脂的抗氧化活性進行研究和比較，結果表明，4種蜂花粉油脂對ABTS+和DPPH自由基均具有清除能力，但清除能力存在極顯著性差異，在3種抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最強，與天然抗氧化劑VE相當。此外，還研究了不同蜂花粉的油脂在不同抗氧化模型下的抗氧化能力大小。結果表明，在磷鉬絡合物測定方法中，不同蜂花粉的油脂隨著提取物濃度增大，抗氧化活性增強。在三種體外模型中油菜蜂花粉油脂表現出的抗氧化能力均強于其他蜂花粉。

3 蜂花粉的生物活性物質(抗前列腺增生、抗炎癥、抗氧化等的物質基礎)研究

對蜂花粉提取物進行了系統分析，脂肪酸組成分析表明，蜂花粉中含有多不飽和脂肪酸，主要是高含量的亞油酸和亞麻酸，蜂花粉磷脂中多不飽和脂肪酸含量在50%以上，蜂花粉中脂類具有廣闊的開發前景。

2012年蜂花粉生產和銷售預測

據業內人士分析，如果天氣正常，2012年蜂花粉產量會與2011年相比有可能略為增加，而價格會有所下降。

2011年因價格急升，推動蜂農生產積極性，而提高了產量；而2012年，有可能由于國家對養蜂業有所重視，促進了養蜂業的發展，蜂群數量有所增加，而使產量提高，可以達到4800噸以上。各企業會吸取2011年價格波動的教訓，2012年蜂花粉的價格會維持在比較穩定的水平，預計油菜花粉與蜂農的見面價在28～35元／kg，雜花粉在18～22元／kg，茶花粉在28～32元／kg之間。

從市場貿易量來看，國內市場維持穩定，出口因國外對飼料的需求，可能略有增加。總的來說，2012年我國蜂花粉市場生產與銷售基本仍然會保持平衡狀態，不會出現像2011年上半年那樣價格呈現劇烈震蕩的局面，但天氣因素卻很可能最終主導價格的變化。

（責編：林清）