黑龍江省綏陽林業局黑木耳特色產業發展現狀與問題分析

楊金花，蔡秀明，趙原，吳高賢

（牡丹江師范學院，黑龍江牡丹江 157012）

1 綏陽林業局黑木耳特色產業的發展現狀

自“天保工程”實施以來，綏陽林業局緊緊依托本地資源優勢，以產業發展為中心，以高效立體開發林地資源為手段，以“富民強企”為己任，以打造“龍江森工黑木耳第一局”為目的，采取民辦局助的措施，從局場兩級逐步加大扶持力度，積極推進黑木耳產業發展。綏陽林業局為把黑木耳產業做大做強，與東寧縣共同制定了發展方案，成立了黑木耳協會，建設了全國最大的黑木耳交易市場－－綏陽黑木耳批發市場，雙方聯合成功舉辦了四屆中國（東寧、綏陽）黑木耳節，擴大了綏陽黑木耳在國內市場的知名度，綏陽黑木耳大市場目前已成為國內最大的黑木耳產品集散地。綏陽林業局在發展黑木耳產業中，不斷強化技術支撐。進行技術引進和技術創新，不斷提高廣大干部職工的經營管理水平和生產科技含量。每年都以現場會的形式組織廣大干部職工進行外出參觀學習和技術交流，適時組織技術人員深入生產現場進行指導，及時解決職工在生產中遇到的問題和困難。僅2010年全局就舉辦食用菌培訓班31期，培訓人員2500人次，免費發放技術資料3000余份，組織外出參觀學習500余人次，為黑木耳產業發展壯大提供了有力支撐。黑木耳產業已由10年前的不足1000萬袋發展到2011年的1.7億袋，其中小孔木耳達1.36億袋，占總量的80%。2011年全局黑木耳總產量可達680萬kg，創產值4.13億元，利潤2.74億元，僅此一項，實現全局人均8300元，占職工家庭總收入的52%。目前，綏陽局從事黑木耳及相關產業戶數達6000余戶，從業人員達1.3萬人，占全局勞動力資源總數的71%。黑木耳產業切實成為了綏陽林業局的多種經營龍頭產業、富民產業，且形成了工廠化生產，產品深加工，資源循環利用的良性發展軌道［1］。但在產業發展過程中也存在一些問題。

2 綏陽林業局黑木耳特色產業發展存在的問題

2.1 黑木耳菌種問題

黑龍江省蓬勃發展的黑木耳產業還存在一些亟待解決的問題，其中菌種問題最突出、危害也最大、也最為普遍，綏陽林業局也存在這樣問題。主要表現在品種的區別性、均一性和穩定性不強；同名異物和同物異名泛濫，性狀不清，品種混亂，嚴重影響了菌種選育者的熱情和積極性；老化、退化和劣質菌種流入生產，造成栽培效果差，效益下降，影響黑木耳產業的持續發展［2］。菌種更新換代周期過長，不能滿足黑木耳產業發展的需要。

2.2 科技力量較為薄弱，技術推廣服務體系不健全，先進適用技術覆蓋到位率較低，標準化水平低

綏陽林業局黑木耳生產，主要以手工作業、家庭作坊分散式生產為主，工廠化、標準化生產水平低，技術服務網絡不健全，技術指導覆蓋能力不足。林業局沒有專業的食用菌技術站，在技術推廣上，面對這樣一個巨大的生產項目和一支龐大的栽培隊伍，林業局多種經營局有些力不從心，一些新技術和新做法不能及時、有效地傳播下去。常規栽培技術的推廣延伸不夠。現在栽培黑木耳的專業戶直接接受培訓的人數不足10%，絕大多數栽培戶都是效仿左鄰右舍的栽培方法，缺乏規范化、標準化的技術指導，導致栽培戶對關鍵技術掌握不熟，經常在一些生產關鍵環節上出現失誤，造成操作不當而減產。例如有的黑木耳已經成熟，但栽培戶以為等長大一些再采收產量會提高，從而錯過了最佳采收期，造成流耳，損失較大。

2.3 黑木耳栽培原料緊缺

黑木耳生產的主要原料為闊葉木屑，由于生產規模的擴大，栽培原料已成為制約黑木耳發展的瓶頸，目前每袋木屑價格在30元左右，而且貨源緊缺。

2.4 病蟲害防治問題

在黑木耳生產中經常發生病蟲害，一旦發生病蟲害主要使用化學藥物，但是防治效果并不好，而且造成產品農藥殘留超標，產品安全得不到保障，將來勢必影響黑木耳產業的發展。

2.5 產品深加工水平低

目前黑木耳產品主要處于賣原料階段，產品加工主要是黑木耳塊等粗加工產品。

2.6 黑木耳采收后的廢菌袋污染環境

隨著代用料黑木耳生產規模的不斷擴大，黑木耳采收后其菌袋由于處理不妥帶來白色污染越來越嚴重，每年在道路兩邊、水溝內、山坡、荒地到處都是廢棄的菌袋。

3 推動綏陽林業局黑木耳特色產業發展的對策措施

3.1 加大科技投入，健全黑木耳技術推廣服務體系

應加大科技投入，在現有基礎上自主研發菌種，引進黑木耳新品種，培育黑木耳優良品種，縮短黑木耳品種更新換代周期，來解決黑木耳品種退化現象。

研究標準化生產技術規程，建立黑木耳標準化生產示范基地，積極引導耳農按標準化生產，生產出優質無公害的產品，增加市場的競爭力，鼓勵黑木耳相關企業參與生產，進行集黑木耳生產、采收、產品加工、包裝、運輸、銷售于一條龍的標準化生產基地建設，以點帶面，帶動黑木耳標準化規模生產。推廣普及黑木耳小孔單片栽培新模式，提高黑木耳質量和售價。

3.2 多途徑解決黑木耳栽培原料緊缺問題

針對林區職工在發展黑木耳過程中遇到的原料短缺難題，綏陽林業局應該要求各林場所集中收揀原料、集中加工鋸末，并按成本價銷售給職工，有效降低了職工發展黑木耳的成本；進行黑木耳栽培新材料的開發，尋求闊葉木屑的替代品（如闊葉樹的樹葉、針葉樹木屑、農作物秸稈等）進行黑木耳的生產，以解決當前原料緊缺的現狀。

3.3 強化黑木耳病蟲害防治措施

應以預防和生物技術手段進行病蟲害防治，限制或者禁止在黑木耳的栽培過程中濫用化學藥品的現象，通過科學的病蟲害防治手段，解決黑木耳病蟲害的發生問題，提高了黑木耳的質量安全，最終達到提高黑木耳生產效益的目的。

3.4 給予黑木耳精深加工企業政策扶持，提高黑木耳產業的經濟效益。

綏陽林業局應以黑木耳精深加工、銷售為主企業作為重點扶持的龍頭企業，加大扶持力度。在森工系統建立科技型、大型黑木耳深加工企業，以公司加菌戶的形式發展黑木耳產業，這樣既能保證產品的標準化生產，又能保證產品的安全，提高產品的附加值，使黑木耳產業得到健康發展。

3.5 進行廢棄菌袋循環再利用技術推廣

綏陽局在強力推進黑木耳產業發展壯大的同時，還應堅持把發展經濟同維護生態、保護資源相結合，不斷延伸產業鏈條，著力打造循環經濟。通過加強廢棄菌袋回收解決白色污染，利用廢菌糠再生產食用菌節約原料資源，利用菌糠生產機制炭、活性炭，推廣生物質能源轉化等方式，將黑木耳采收后的菌糠、菌袋塑料等廢棄物加以利用，做到吃干榨凈、變廢為寶，實現了資源的循環再利用。

［1］ 綏陽黑木耳火爆大市場.中國報道黑龍江頻道（劉利民羅長有記者李少軍）http：／／www.chinareports.org.cn／hlj／Article／%C5%A9%BF%D1%C9%AD%B9% A4／201108／262758.html，2011－08－26.

［2］ 馬云橋，張介弛.黑龍江省黑木耳菌種生產現狀及發展對策［J］.北方園藝，2010（14）：218－219.