淺談我國經濟水生植物及其應用價值

徐昌建，金延文，徐芳芳

（滕州市林業局，山東 滕州277500）

我國是生物多樣性最豐富的國家之一。大小水系眾多，水生植物資源豐富，高等水生植物就有近300種。無論從物種數量還是其用途都非常多樣。豐富多彩的水生植物資源不僅豐富了園林水體植物配置的內容，為庭院、公園、風景區中的水體綠化、美化提供更多的基礎材料，其廣泛的用途更是為水生植物的開發利用開辟了廣闊的前景［1］。

下面列舉我國部分經濟水生植物，并對其經濟價值進行了詳細的闡述。

1 芡實（Euryale ferox Salisb.）

睡蓮科，芡屬。為浮葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。芡實補中益氣，為滋養強壯性食物，其味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

2 香蒲（Typha orientalis Presl）

香蒲科，香蒲屬。用途廣泛，其植株可以用作園林美化；嫩莖葉可以食用；花粉可入藥，俗稱蒲黃；葉可以用作編織工藝品；莖葉纖維素含量高，可以作為優良的造紙原料；雌花序上的毛稱香蒲絨，常用作枕絮；香蒲棒還可以用來燃燒、照明、驅蟲。近年來采用香蒲進行生態修復、污水治理，效果顯著［2］。

3 蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）

睡蓮科，蓮屬。蓮出塵離染，清潔無瑕，自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養品，眾多地方專營蓮子生產。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品。可見荷花食文化的豐富多彩。傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。

4 蘆 葦 ［Phragmites australis （Cav.）Trin.ex Steud.］

禾本科，蘆葦屬。一般生長在湖州，沼澤、池塘、溝河等濕潤地帶，可綠化荒灘，保持水土，改良土壤，護堤護岸［3］。葦稈可作造紙和人造絲、人造棉原料，也供編織席、簾等用；嫩時含大量蛋白質和糖分，為優良飼料；嫩芽也可食用；花序可作掃帚；花絮可填枕頭；根狀莖叫做蘆根，中醫學上入藥，性寒、味甘，功能清胃火，除肺熱；有健胃、鎮嘔、利尿之功效。

5 水芹［Oenanthe javanica （Bl.）DC.］

傘形科，水芹菜屬。各種維生素、礦物質含量較高。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹性甘、平、無毒，具有清熱、利水、治暴熱煩渴、黃疸、水腫等［4］。

6 狐尾藻（Myriophyllum verticillatumL.）

小二仙草科，狐尾藻屬。全草為草魚和豬的飼料，目前湖泊生態修復工程中狐尾藻可作為凈水工具種和植被恢復先鋒物種、魚蝦蟹塘養殖過程中作為餌料、避難和產卵場所，以及室內觀賞水族養殖過程中作為布景材料的迫切需要。

7 水蔥（Scirpus validus Vahl）

莎草科，水蔥屬。株形奇趣，株叢挺立，富有特別的韻味，可于水邊池旁布置，甚為美觀。味甘，淡，性平。有利水消腫之功效。

8 睡蓮（Nymphaea tetragona Georgi）

睡蓮科，睡蓮屬。是花、葉俱美的觀賞植物。睡蓮在園林中運用很早，在2000年前，中國漢代的私家園林中就曾出現過它的身影。在16世紀，意大利就把它作為水景主題材料。由于睡蓮根能吸收水中的汞、鉛、苯酚等有毒物質，還能過濾水中的微生物，是難得的水體凈化的植物材料，所以在城市水體凈化、綠化、美化建設中倍受重視。睡蓮根莖富含淀粉，可食用或釀酒。全草宜作綠肥，其根狀莖可食用或藥用.根莖還可入藥，用于做強壯劑、收斂劑，可用于治療腎炎病。

9 王蓮（Victoria amazonica）

睡蓮科，王蓮屬。以巨大的盤葉和美麗濃香的花朵而著稱。如今王蓮已是現代園林水景中必不可少的觀賞植物，也是城市花卉展覽中必備的珍貴花卉，既具很有高的觀賞價值，又能凈化水體。

10 眼子菜（Potamogeton distinctus A.Bennett）

眼子菜科，眼子菜屬。是草魚的主要食物，也是豬、禽的重要飼料；還可作莊稼的優質農家肥［5］。性微苦，涼。具有清熱解毒，利尿，消積之功效。用于急性結膜炎，黃疸，水腫，白帶，小兒疳積，蛔蟲病；外用治癰癤腫毒。

11 鳳眼蓮［Eichhornia crassipes（Mart.）Solms］

雨久花科，鳳眼蓮屬。俗稱水葫蘆，是園林水景中的常用造景材，除此之外，鳳眼蓮還具有很強的凈化污水的能力。水葫蘆的花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，并有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作為蔬菜。

12 黑藻［Hydrilla verticillata （Linn.f.）Royle］

水鱉科，黑藻屬。適宜淺水綠化、室內水體綠化，作水下植被，可盆栽、缸栽，是裝飾水族箱的良好材料，常作為中景、背景使用。是良好的沉水觀賞植物。在河蟹養殖生產中，是品質優良的飼料。

13 金魚藻（Ceratophyllum demersumL.）

金魚藻科，金魚藻屬。可做豬、魚及家禽飼料。用于治療吐血，有止血作用。人工養殖魚缸布景。

14 苦草［Vallisneria natans（Lour.）Hara］

水鱉科，苦草屬。植株葉長、翠綠、叢生，是植物園水景、風景區水景、庭院水池的良好水下綠化材料。也適合室內水體綠化，是裝飾水族箱的良好材料，常作背景草使用。

15 荇菜［Nymphoides peltatum （Gmel.）O.Kuntze］

荇菜科，荇菜屬。花朵秀麗，葉片形似睡蓮而纖小，葉面光亮如水鏡，故又得名水鏡草。漂浮水面，錯落有致，是水面綠化的好材料［6］。荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無異味，富含營養。豬、鴨、鵝均喜食，草魚也采食。是一種良好的水生青綠飼料。全草均可入藥，能清熱利尿、消腫解毒。

16 水浮蓮（Pistia stratiotes L.）

天南星科，大漂屬。俗稱大薸，葉色翠綠、葉形奇特，圈養時不能滿塘，必須露出較大水面，才能突出大漂美的一面。植株的根系發達，能吸收有害物質及過剩營養物質、凈化水體，是園林水景中水面綠化、凈化的良好觀葉植物。植株含有多種營養物質，是家畜、家禽的好飼料。味淡微辛，性平，無毒（根有微毒）。主治：風濕水腫、風疹、皮膚濕疹；外治皮膚濕癢、汗斑。

17 千屈菜（Lythrum salicaria L.）

千屈菜科，千屈菜屬。是極好的水景園林造景植物。也可盆栽擺放庭院中觀賞，亦可作切花用。栽培葉可食，千屈菜馬齒莧粥：味甜潤，粥糯軟，爽口。主治腸炎、痢疾、便血、瘀血、經閉等癥，外用時可治外傷出血等［7］。

18 鳶尾（Iris tectorum Maxim.）

鳶尾科，鳶尾屬。性寒，味辛、苦；有毒。功能主治消積、破瘀，行水，解毒。用于食滯脹滿、癥瘕積聚、腫毒、痔瘺、跌打損傷。

19 水龍［Ludwigia adscendens（L.）Hara］

柳葉菜科，水龍屬。在園林造景中是以群體的形式出現的。可種植于水體的邊緣、中央。盆栽可形成懸垂狀，觀常效果好。

20 雨久花（Monochoria korsakowii Regel et Maack）

雨久花科，雨久花屬。在園林水景布置中常與其他水生花卉觀賞植物搭配使用，是一種極美麗的水生花卉。雨久花具有清熱、去濕、定喘、解毒的功效。

21 梭魚草（Pontederia cordata L.）

雨久花科，梭魚草屬。葉色翠綠，花色迷人，花期較長，可用于家庭盆栽、池栽，也可廣泛用于園林美化，栽植于河道兩側、池塘四周、人工濕地，與千屈菜、花葉蘆竹、水蔥、再力花等相間種植，每到花開時節，串串紫花在片片綠葉的映襯下，別有一番情趣。

22 水鱉［Hydrocharis dubia （Bl.）Backer］

水鱉科，水鱉屬。可供水簇箱中栽培觀賞；可作飼料及用于漚綠肥；幼葉柄作蔬菜。分子生物學研究中NCBI目前有兩條相關蛋白質序列。

23 菹草（Potamogeton crispus L.）

眼子菜科：眼子菜屬。是湖泊、池沼、小水景中的良好綠化材料，可作為家畜、家禽和草魚、團頭魴等魚類喜吃的青綠飼料。經濟魚類的幼魚生活在菹草叢中不易受到兇猛魚類的危害，為幼魚逃避敵害提供了場所，從而有利于這些主要經濟魚類資源的自然保護與繁殖［8］。

24 荸 薺 ［Heleocharis dulcis（Burm.F.）Trin.ex Henschel］

莎草科，荸薺屬。口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，并可制淀粉。荸薺性寒而味甘，歸肺、胃經，功能清熱止津，涼血解毒，利濕化痰，降低血壓。用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血［9］。

25 水生美人蕉 （Canna indica L.）

美人蕉科，美人蕉屬。水生美人蕉與美人蕉屬下其它種在形態和生物學特性上的最大區別是根狀莖細小，節間延長，耐水淹，在20cm深的水中能正常生長。水生美人蕉葉茂花繁，花色艷麗而豐富，花期長，適合大片的濕地自然栽植，也可點綴在水池中，還是庭院觀花、觀葉良好的花卉植物，可作切花材料。它還是凈化空氣的良好材料，對硫、氯、氟、汞等有害氣體有一定的抗性和吸收能力。此外，以根莖及花入藥，味甘、淡，性涼，具有清熱利濕、祛風通絡的功效［10］。

26 海菜花［Ottelia acuminata （Lévl.et Vant.）Dandy］

水鱉科，水車前屬。沉水植物，是我國特有的水生植物，被列入中國物種紅色名錄。海菜花富含多種微量元素、維生素和碳水化合物，不僅是一種具有較高的營養價值的綠色食品，而且還具有凈化水質、恢復湖濱生態的功能，同時還能增加農民收入，因此種植海菜花具有較高的生態、社會、經濟效益。海菜花還具有一定藥用食用價值，可治咯血、哮喘、便秘等多種疾病，經常食用具有明顯的減肥和美容效果［11］。

27 菱（Trapa bispinosa Roxb.）

菱科，菱屬。一年水生草本，原產中國，果為堅果。菱中含有常見的18種氨基酸，其中包括人體營養必需的8種氨基酸，氨基酸占干物質的13.45%，必需氨基酸占氨基酸總量的36.74%，其營養價值較大。

28 莼菜（Brasenia schreberi J.F.Gmel.）

睡蓮科，莼菜屬。屬睡蓮科的一種水草，國家Ⅰ級重點保護野生植物（國務院1999年8月4日批準）。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。據日本醫學雜志報告，莼菜葉背分泌的一種類似瓊脂的黏液，含大量的多糖，對實驗動物的某些移植性腫瘤有抑制作用［12］。

29 慈姑［Sagittaria trifolia L.var.sinensis（Sims）Makino］

澤瀉科，慈姑屬。又稱剪刀草，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份，是一種地方名菜。慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

30 菰［Zizania latifolia （Griseb.）Stapf］

禾本科，菰屬。栽培歷史比較久遠，其嫩莖因黑穗病菌寄生菌的作用而形成筍狀結構稱茭白筍，可供食用。菰的根、莖、葉、果都有多種用途，具有很高的經濟價值。中國菰米食用安全，具有較高的蛋白質、無機鹽、微量元素、B族維生素。特別是蛋白質的生物利用率較高，蛋白功效值為是優質蛋白質的來源［13］。

總體而言，水生植物對我國的經濟建設起著重要的作用。它們不僅可以凈化污水、維持濕地生境，還給人類提供糧食、蔬菜、藥材、紙張原料、包裝填料、手工業編織原料、飼料和肥料等直接產品。

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［3］ 高春奇.種植蘆葦前景好［J］.湖南農業，1996（1）：14.

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［5］ 張克勝.眼子菜屬水草的利用［J］.中國野生資源的利用，1999（3）：31－32.

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［7］ 鄭成淑.千曲菜的經濟價值及栽培技術［J］.中國野生植物資源，2001（4）：46.

［8］ 楊富憶.菹草的經濟價值及栽培與養魚技術［J］.資源開發與市場，1996（5）：195－197.

［9］ 周貽謀.荸薺藥用驗方［J］.家庭醫學，2008（6）：58.

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