牡丹江地區黑番茄引種栽培技術

王濤，吳鳳樓

（1.大海林林業局營林處，黑龍江 海林157125；2.黑龍江林業職業技術學院）

黑番茄屬于茄科番茄屬植物，原產南美洲，是番茄家族中的珍品，因果實紅黑色而得名。黑蕃茄常見有黑珍珠、黑妃和黑金鋼等幾個品種，最好的是黑蕃茄1號（黑圣女、黑珍珠）。

黑番茄的主要特點是：黑紅色，具有濃厚的水果香味，低酸性，糖度高，甜酸適度，營養價值高，口感佳，特別適合鮮食。黑番茄內含大量的茄紅素、花青素、葉酸、煙酸和豐富的維生素及抗氧化物，而含鈉量遠低于普通番茄，是目前歐美比較盛行的優質養生果蔬。果實為正球型，裂果少，整齊度高，栽培容易。平均單果重20g左右，單串果實重0.5～1.0kg，一般單株結果7～10kg。果實的外形和顏色類似巨峰葡萄果實，市場直接禮品銷售，需求量非常大。黑番茄適應性強，可以在全國各地栽培，病蟲害少，產量高，棚栽的果實可連續收獲6～8個月。而且采取新的技術可以使它再次開花結果，從而提高經濟效益。栽培技術要點：

1 土壤選擇

黑番茄適應性強，可適應平均溫度在19～30℃。對土壤的適應性也很廣泛，一般耕地都可以栽培。我們選擇在放牛溝村適合黑珍珠最理想的土層深厚肥沃，排水良好而且有相當保水、保肥力的砂質壤土地塊，進行大棚保護地栽培。

2 栽培技術要點

2.1 播種育苗

我們采用苗床育苗技術，苗床東西長20m，寬1.1m，高20cm。做床前加入適量腐熟好的有機肥，拌入適量敵克松粉劑進行土壤消毒。將有機肥和敵克松和原床土充分混勻后，做床備用。

種子撒播，覆蓋1cm厚原床土，上蓋草簾或遮陽網后澆水。待種子發芽后去掉覆蓋物，每隔一星期除草及追肥一次。當小苗長至真葉二葉一心進，將其移植到8cm×8cm的營養杯中繼續育苗到四葉一心或五葉一心進，再移植到大田種植。

2.2 做畦栽植

將土地耕耙打碎后，按行距的寬窄開溝施下基肥后覆土作高畦，畦向南北方向為原則，做120cm畦，栽植雙行，株距45cm，每畝2000株。選擇整齊的幼苗栽在畦面施有基肥的邊行上，每一植距栽1株，栽植后即可澆灌定根水，確保番茄栽種幼苗無返青期。

2.3 支柱及整枝

整枝栽培必須插支柱，用支柱整枝栽培的優點：（1）熟期較早，效果佳；（2）果形較大而整齊，光澤度高；（3）通風透光較為良好，病蟲害較少，噴藥效果較好；（4）在濕季也可以栽培，提高利用率；（5）采收較為省力，減少成本；（6）單位面積內產量較高；（7）果實清潔。

黑番茄支柱整枝栽培通常用單干或雙干整枝，單干整枝只留主枝上頂芽一個使其繼續生長，其它所有葉腋間發生的側芽，全部在幼小時摘去；雙干整枝時，除留主枝上一個頂芽及留第一花序之下的一個側芽外，其它側芽全部及早摘去。在生育期短促之地，為提早收獲完畢，在第7～10段花穗之上留一葉摘心，不但可以促進所留花序上的果實提早成熟，且果形亦較整齊。花穗上如有葉芽發生，亦宜摘去；結果之后有畸形果及病蟲害果亦應及早摘去，以免消耗養分。插立支柱宜在第一次中耕追肥之后至第一花開之前行之，支柱插立方式我們采用棚頂懸掛式。當莖干伸長時，隨時縛系于支柱。

2.4 肥料和施肥

黑番茄肥料以氮肥的效果最為顯著，鉀肥也不可缺少，氮肥與鉀肥的用量是普通番茄的倍數，這樣有利于是黑色素的產生。施用不足時，植株生育衰弱細瘦，產量低少；施用過多時，莖粗葉大，易引起徒長、落花、缺鈣癥和發病，且所結的果實較為扁平畸形。磷肥能促進新根的發育，增加授粉率，在生育初期較為重要。黑番茄因缺乏鈣質（石灰）和硼素而造成品質下降和容易發生病蟲害，故應注意合理施用。應參照土壤肥力、栽培方式、肥料來源和價格、當地施肥經驗等斟酌施用。一般以有機肥為主，堆肥畝用2000kg以上，氮∶磷∶鉀肥料的比例為22∶10∶19最佳。堆肥以深施、早施為主，為了增加黑番茄的品質與快速提高糖度，我們采用畝追施100kg的油角肥。

黑番茄整枝栽培時，基肥開溝施入土深層處，追肥第一次在定植活著后（約定植后10天），環施在株周10cm處；第二次在插立支柱前，施在畦之邊緣，然后培土；第三次在第二次后20～30天，施在畦溝邊。追肥后灌水。

3 采收、分級、包裝

黑番茄定植后經20～30天開始開花，開花后經30～35天開始成熟。溫暖時開花成熟較早，且黑色素的轉色速度最快。寒冷時開花成熟較晚轉色亦慢。

未熟期：果實在這時期采收后不能后熟，無色。

綠熟期：果形已發育至固定大小，果色多少已轉白色，子室內種子周圍已有膠質

物發生，采收后可以后熟，但無法轉黑紫色。

初熟期：果頂部轉呈紅色并向紅紫色轉移。

中熟期：果面大部份呈紅色且有紫黑色現象發生。

完熟期：全面呈紫黑色，但果肉仍硬。

過熟期：果肉開始軟化，嚴重的會裂果。

黑番茄在當地市場作水果或蔬菜用的，宜在果面大部份在完熟期時采收；高溫多雨期易裂果，市場用的應自果梗和小果梗的離層處采下，然后留萼片剪短果梗，有的市場可以不帶果梗果萼；加工用的不帶果梗果萼采下。外銷較遠地區，宜用10～15℃低溫運輸，以抑制其后熟作用，但溫度如低于5℃時，則發生凍傷無法后熟。

4 病蟲害防治

黑番茄病害主要有臍腐病，青枯病，晚疫病，白粉病等；蟲害主要有根瘤線蟲，西紅柿

夜蛾，蚜蟲，茄螟等。生理性病害主要有缺硼引起的頂芽呈畸形或二芽對稱并列發生等現象。病蟲害與生理性病害主要以貫徹"預防為主，綜合防治"的方針。根據生產情況，進行有效的防治。