淺談規(guī)模養(yǎng)豬場生物安全措施

陳家錦

（福建省明溪縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，明溪 365200）

我國是畜產(chǎn)品生產(chǎn)大國，伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展，畜產(chǎn)品數(shù)量迅速增長，質(zhì)量安全問題也日益突出，畜牧業(yè)生物安全已引起社會各界的廣泛關(guān)注。筆者結(jié)合從事畜牧獸醫(yī)工作多年經(jīng)驗，簡要介紹養(yǎng)豬場生物安全措施，供讀者參考。

1 概念

生物安全是指與動物養(yǎng)殖有關(guān)，并且對社會、人類健康及生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生危害或具潛在風(fēng)險。包括由微生物，特別是致病性微生物所導(dǎo)致的動物健康安全問題；由投入品所導(dǎo)致的動物產(chǎn)品質(zhì)量安全問題；由污染物所導(dǎo)致環(huán)境污染問題。生物安全體系建立是采取一系列措施后，可以排除疫病威脅，保護動物群體健康，保證養(yǎng)殖場正常生產(chǎn)發(fā)展，防止危害人類健康因素的出現(xiàn)，保證生態(tài)系統(tǒng)平衡。它是一項系統(tǒng)工程，包括畜禽場生物安全措施、生物安全法律體系、政策導(dǎo)向、獸醫(yī)管理體制和機制、社會道德、進出境動物檢疫、動物福利等諸多領(lǐng)域。其中，畜禽場生物安全措施的實施，主要目的是控制有害生物進入畜禽場，確保動物健康、產(chǎn)品質(zhì)量安全，是畜牧業(yè)生物安全體系中的主體。

2 養(yǎng)豬場生物安全措施

2.1 選址

2.1.1 場址選擇 場址要選擇地勢高燥、背風(fēng)、向陽、水源充足、水質(zhì)良好、無污染、排水、供電和交通方便。同時，要符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、環(huán)境保護、動物防疫的要求。

2.1.2 結(jié)構(gòu)布局 根據(jù)地形，有利于動物疫病防控和污物處理。一般分成生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)等功能區(qū)。生產(chǎn)區(qū)是養(yǎng)豬場的核心部分，其排列方向應(yīng)面對該地區(qū)的長年風(fēng)向，處于下風(fēng)口與其他區(qū)用圍墻隔開。管理區(qū)盡可能靠近大門口，方便對外交流，減少對生產(chǎn)區(qū)的干擾。生活區(qū)可靠近管理區(qū)，但必須在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)，并相對封閉，只留二條通道與生產(chǎn)區(qū)相通。輔助區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)和生活區(qū)的下風(fēng)，隔離區(qū)、無害化處理區(qū)要單獨設(shè)置，各功能區(qū)之間要有一定間距，保持相對獨立。

2.1.3 生產(chǎn)區(qū)布局 按照生產(chǎn)工藝流程多點式布局，分繁殖區(qū)、保育區(qū)、育肥區(qū)，各區(qū)要有一定距離或圍墻隔開，區(qū)內(nèi)各棟豬舍間隔要在6m以上。育肥區(qū)安排在生產(chǎn)區(qū)出口處，生豬裝卸臺設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外，通過趕豬道與育肥區(qū)連接。豬舍建筑應(yīng)該具備有效的控溫、通風(fēng)和采光設(shè)施，建筑選材利于清洗和消毒。生產(chǎn)區(qū)設(shè)立凈道和污道，2道互不交叉，出入口分開。道路要硬化，排水通暢。雨水和污水分道排放，污水用管道或暗溝導(dǎo)入處理系統(tǒng)。

2.2 防疫衛(wèi)生

2.2.1 人員控制 在畜禽養(yǎng)殖場，人員進出頻繁使得病原體傳入概率增大，控制養(yǎng)殖場人員活動對于疾病防控具有重要意義。要制訂嚴(yán)格的生物安全防疫規(guī)章制度，對所有生產(chǎn)工作人員進行生物安全制度培訓(xùn)。進入生產(chǎn)區(qū)人員，應(yīng)嚴(yán)格消毒、更換衣鞋，進入或離開豬舍時要清洗雙手、踏消毒池消毒鞋靴。不同區(qū)工作人員不得串崗。生產(chǎn)人員應(yīng)定期進行健康檢查，防止人畜互感疾病。與生產(chǎn)有關(guān)員應(yīng)遠(yuǎn)離外界畜禽病原污染源，以免帶入病源。生產(chǎn)區(qū)謝絕參觀，要參觀的人員必須做好消毒，更換消毒好的工作衣鞋帽。

2.2.2 隔離、消毒 消毒是生物安全體系中重要的環(huán)節(jié)，也是養(yǎng)殖場控制疾病重要措施之一。養(yǎng)豬場大門口、生產(chǎn)區(qū)設(shè)置噴霧消毒裝置和消毒池，每棟豬舍的出入口都必須設(shè)立消毒池和洗手池，對來往人員和進出車輛進行消毒；生豬轉(zhuǎn)入前，對空舍應(yīng)按要求進行清洗消毒；生產(chǎn)區(qū)間內(nèi)的用具要做到及時清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。不能將場內(nèi)的運輸工具到場外使用，不同棟豬舍內(nèi)用具不得交叉使用。

2.2.3 免疫注射 注射疫（菌）苗是預(yù)防動物傳染性疾病發(fā)生重要措施之一，結(jié)合本場和當(dāng)?shù)貏游镆卟“l(fā)生或流行情況，制定免疫程序，并抓好落實。免疫后要加強免疫狀態(tài)監(jiān)測，做到及時免疫，防止免疫空白。

2.2.4 藥物預(yù)防 除進行疫苗接種外，群體進行藥物預(yù)防也是重要的防疫措施之一。在某些疫病流行季節(jié)之前或流行初期，選擇安全有效的藥物加入飼料、飲水中，進行群體預(yù)防或治療，可收到明顯的效果。

2.2.5 引種控制 因生產(chǎn)需要引種或購苗的，要從經(jīng)農(nóng)業(yè)部門確認(rèn)的、疫病控制工作完善的場引種或購苗。引種對一些重要疾病要進行免疫學(xué)檢測，確認(rèn)無相關(guān)病原后方可引進。新引進的要進行隔離觀察，經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，確認(rèn)無病后方可與本場種畜配種或混群飼養(yǎng)。

2.3 飼養(yǎng)方式

堅持“自繁自養(yǎng)”和“全進全出”的原則，防止購苗帶入病源或交叉感染。“全進全出”可根據(jù)實際情況，以生產(chǎn)區(qū)或豬舍為單元，每一個單元的豬盡量做到免疫狀態(tài)相同、年齡相同、來源相同、品種相同，同進同出。

2.4 動物與動物產(chǎn)品安全監(jiān)控

2.4.1 生物污染控制 除要加強飼養(yǎng)管理，提高生豬抗病能力，以及采用免疫、消毒、藥物預(yù)防等措施防止疫病發(fā)生外，平時要加強對豬群觀察，定期進行健康狀況檢查，發(fā)現(xiàn)疾病，及時診斷，治療。當(dāng)發(fā)現(xiàn)一般性傳染病時，必須對發(fā)病個體及時隔離治療，對健康豬群進行緊急預(yù)防接種，全場進行徹底消毒。當(dāng)發(fā)現(xiàn)疑似重大疫病時，盡快上報、確診，并嚴(yán)格按照《重大動物疫情應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定和技術(shù)規(guī)程進行處置。

2.4.2 飼料、飲水控制 養(yǎng)殖場必須保證畜禽飼料和飲水的清潔衛(wèi)生。飼料應(yīng)根據(jù)生豬生長發(fā)育各階段的營養(yǎng)需要量，自配或從正規(guī)廠家購買全價配合飼料。飼料必須在保質(zhì)期內(nèi)，保管方法正確，無霉變，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)達到 GB l3078 《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，不得含有違禁藥品、添加劑。 飲水水質(zhì)應(yīng)符合 NY 5027 畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，定期檢測水質(zhì)。

2.4.3 獸藥殘留控制 一要規(guī)范獸藥的使用，遵守農(nóng)業(yè)部制定的獸藥安全使用規(guī)章制度，并建立檔案，認(rèn)真記錄用藥情況。二要遵循獸藥使用準(zhǔn)則，所用獸藥必須符合相關(guān)規(guī)定，合理使用飼料藥物添加劑，嚴(yán)格遵守休藥期，禁止使用違禁藥物。

2.4.4 可追溯體系控制 養(yǎng)殖場信息是生物安全可追溯體系建設(shè)的基礎(chǔ)。建立信息平臺，按照有關(guān)規(guī)定，佩戴標(biāo)識，對違禁藥物或獸藥殘留量定期檢測，建立生產(chǎn)記錄。生豬離場前要申報、實施產(chǎn)地檢疫。

2.5 環(huán)境污染控制

2.5.1 糞尿、污水處理 應(yīng)建立生化處理設(shè)施，應(yīng)用豬→沼→果、漏縫地面、免沖洗、減排放、達標(biāo)排放等生態(tài)環(huán)保技術(shù)對糞尿、污水進行生化處理和降解，最終達到畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18596-2001）排放。對消納地進行定期檢測，防止超負(fù)荷吸納，破壞土地。

2.5.2 污染物、動物尸體處理 應(yīng)建立無害化處理設(shè)施，對胎衣、動物尸體、病源微生物污染物應(yīng)噴灑消毒液后，裝袋用專用車運載到無害化處理區(qū)深埋或化制等進行無害化。

2.5.3 生活垃圾處理 生活垃圾中有害物質(zhì)會對大氣、土壤及水源造成嚴(yán)重污染，破壞生態(tài)環(huán)境，危害人體健康。生活垃圾按可回收和不可回收分類堆放，對可回收部分及時回收利用，不可回收的垃圾統(tǒng)一送到垃圾處理場處理或選擇適合地填埋或焚燒。