基于園藝療法休閑農業園設計的探討

崔瑞芳，俞益武，孟明浩

(浙江農林大學風景園林與建筑學院旅游與健康學院，浙江臨安311300)

隨著我國城市化和經濟社會的快速發展，城鄉居民經濟收入的增加和生活質量的提高，人們對健康以及對生活環境質量的關注度越來越高[1－2]。園藝療法應用于休閑農業園中，既可以提高人們的生活質量，也可以改善全社會的整體環境。隨著社會的發展，園藝療法對人產生有益作用的可能性將被更多的人所接受和理解，其應用范圍也將會逐步擴大。

園藝療法是指對于有必要在其身體以及精神方面進行改善的人們，利用植物本身或者借助于植物開展各類園藝操作活動，從而達到調整身心，治療疾病的一種參與性、長期性的治療方法。它主要運用植物的不同特性，讓人從情緒上加以感觸，從而改善人們的精神狀態。

休閑農業是利用農村設備與空間、生產場地、產品、經營活動、自然生態、農業自然環境、農村人文資源等，經過規劃設計以發揮農業與農村休閑旅游功能，增加民眾對農業的體驗，提升旅游品質，并提高收益，促進農村發展的新型農業[3]。

休閑觀光農業是一種利用田園景觀、自然環境、生態資源，結合農林漁牧業生產、農村文化及農家生活，在不耽誤農業生產的基礎上又為城市居民提供休閑體驗活動的農業經營模式。它具有教育、經濟、游憩、健康、文化和環保等多種功能，為城市居民提供健康的休閑活動場所，可使城市居民認識農業、了解農業、體驗鄉村文化、轉換生活方式，達到解除緊張生活與舒解身心的目的，從而提升生活質量[4]。

借助于休閑農業園或休閑農業觀光園，利用園藝療法手段，在旅游活動中促進旅游者的身心健康已經在發達國家廣泛開展。園藝療法的對象十分多元化[5]，對健康、亞健康人群也有保健效果。作者以浙江金華龍門農業休閑觀光園的設計為例，立足于社會對健康的需求，寓健康促進于游樂休閑，將園藝療法應用其中，營建以健康為主題的高品位休閑農業觀光基地，為園藝療法在休閑農業設計中的應用提供思路借鑒。

1 金華龍門農業休閑觀光園的概況

浙江金華龍門農業休閑觀光園在龍門農場的基礎上規劃設計和建設而成，園址距金華市區12 km。對外交通方便，甬金高速、杭金衢高速公路為金華龍門農業休閑觀光園提供了極為便捷的交通條件。

1.1 自然概況

金華龍門農業休閑觀光園地處亞熱帶季風濕潤氣候區，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量充沛。地貌以低山丘加湖為主，總體規劃用地104 hm2。

1.2 農業產業概況

目前的農業類型為花卉苗木生產、淡水養殖、果園竹林栽培、茶園等，主要花卉苗木、水產、家畜家禽、水果等農副產品;提供的商品化產品主要是農副產品。主要經濟林樹種有柑橘、枇杷、櫻桃、桃、李、梨、竹、茶、板栗等。

1.3 植被概況

目前植被大多為馬尾松常綠闊葉混交林，北部、南部普遍生長著馬尾松林，其間還有人工開辟的經濟林種，如楊梅林、桃林、橘林、枇杷林等。

植物種類有用材林樹種杉木、苦楝、構、刺槐、泡桐、榆、馬尾松、香樟等呈混生狀態;經濟林樹種主要有茶樹、竹類、桃、李、櫻桃、柑橘等果樹;灌木及草本植物有杜鵑、薔薇、六月雪、葛藤及菊科、禾本科、蕨科等多年生或1年生草本植物;常見野生植物葎草、野胡蘿卜、水花生、蒼耳等。整個規劃區域，以林地為主，林木覆蓋率較高。

總體看農場景區以林地為主，有少量的農田，及部分人工經濟林，景區林相較單一，美感較差。

1.4 大氣環境概況

部分區域存在空氣污染源，主要包括農業生產造成的污染、養豬場產生的廢氣，排放物和交通揚塵等，對空氣清潔度產生負面影響，導致農場大氣中空氣負離子含量低，不利于游客長期休閑度假。

1.5 水環境概況

根據金華市環境監測站的監測結果，水環境質量總體上達到國家地表水環境質量標準GB3838—2002的I—III類標準，水質良好。水污染源主要包括村民生活污水、農業面源污染等，已經造成多個水潭的輕度污染，主要是漁業養殖。

1.6 聲環境概況

聲環境質量優越，達到國家0－2類標準。

2 以身心康復為導向的功能定位與原則

2.1 規劃定位

以優美的農業景觀、優越的生態環境和舒緩的鄉村生活氛圍為基調，結合專業的健康調理途徑以及園藝療法的實施，為游客提供休閑度假和健康養生的雙重服務。實施過程主要針對客戶入住前的身體狀態，采集和管理個人或群體的健康信息;評估個人或群體的健康和疾病危險性;評估、預測出未來數年內潛在的慢性疾病情況，并對疾病的發生概率作出預警;對個人或群體進行健康維護;制定個人或群體的健康促進計劃;指導游客按照健康管理處方在飲食、起居、運動、日常保健、中醫養生和精確理療6方面進行健康維護與管理。

將金華龍門農業休閑觀光園設計成為具有國際級水平的健康園區，具有運動、休閑、娛樂、生態教育、科研教學、醫療等功能，以健康管理和健康促進為主題特色的全方位體現健康主題的多功能綜合性高端健康管理基地。成為面向省內外、市內外的著名健康園區。

2.2 規劃原則

生態的原則。創造園區恬靜、適宜、自然的生產生活環境，提高園區景觀環境質量。

經濟性原則。開展生態休閑健康游和進行園林改造的最終目的是為了帶來更大的經濟效益。對于各類果園、采摘園來說，采摘的經濟效益很高，規劃設計要能夠使采摘進行的更好，同時注重在非采摘季節吸引游人，更好的提高經濟效益。

參與性原則。享受原汁原味的休閑度假文化氛圍，親身體驗，自娛自樂已成為當前的旅游時尚。浙江金華龍門農業休閑觀光園空間廣闊，內容豐富，極富有參與性特點。

突出特色的原則。規劃設計要與園區的實際相結合，明確資源特色，選準突破口，使整個園區的特色更加鮮明，使景觀規劃更直接地為旅游服務，為園區服務。

文化的原則。休閑度假是一種文化的體現，在滿足其游憩功能的同時，不能忽略文化內涵。在園區的景觀設計中應深入挖掘內在文化資源，并加以開發利用，提升園區文化品位，以實現景觀資源的可持續發展。

多樣性原則。園區景觀規劃要求在旅游產品開發、旅游線路、游覽方式、時間選取、消費水平的確定上，為游客提供多種自由選擇的機會。在園區游樂項目選擇、景觀資源配置方面突出豐富性、多樣性的特點。

3 基于園藝療法需要的景觀設計

園藝療法需要通過合理的空間布局、配置良好的園林植物以及人性化的園藝設施來讓人們感受和體驗大自然的美好以及園藝的樂趣，從而起到輔助治療和加速康復的作用。通過利用植物的形態、顏色、香味、姿態、聲韻或習性等，給現代人帶來精神上的享受，減緩精神壓力，控制急躁情緒，樹立自信心和自豪感，陶冶情操創造激情等[6]。

3.1 空間布局

根據浙江金華龍門農業休閑觀光園設計的需要，將整個項目分為綜合服務區、湖面觀賞區、健身區、農業觀光區、水上娛樂區、健康療養區、名優茶園區以及文化區8大功能分區。

3.2 生態農業系列景觀設計

生態農業系列景觀由一系列的苗圃、茶園和觀光果林構成，是浙江金華龍門農業休閑觀光園里的一道獨特風景線。

農耕生活園。結合浙江金華龍門農業休閑觀光園的實際情況，來這里的游客可以體驗到農耕生活的意境和樂趣，如古色古香的木屋，門前的農田片片，地道的農耕生活等。

農業教育園。在滿足了生態功能的基礎上，既有景觀文化的營造，還有獨特意境的空間情調，還能使參與者得到農業知識的教育，營造出蔬菜園的景觀，讓農業教育園為生活增添樂趣、陶冶情操，成為小孩子學習勞動的選擇，孩子們來到這里可以親身體驗瓜果蔬菜的種植樂趣。

果園。果園本身就是一個很好的景觀帶，有著豐富的觀賞性，可在多季觀花觀果。結合造景，在果園不同區塊之間和果園周圍種植樹木，配植花草，將果園營造成為一個集采摘、觀景、鄉村景觀于一體的綜合景觀帶。從果園自身來說，又需要游客的進入，以及一定量的開放空間[7]。總之，休閑觀光農業園不是一個獨立的游賞空間，而是城市與大地綜合體的有機部分，應作為人類生活空間和自然過程的連續體來設計和管理。

讓人們在一定的條件下，從事園藝活動，對園藝植物進行栽培管理，使人們在綠色的懷抱中得到情緒的恢復和精神的愉悅，在馥郁的芳香之中，得到性情的陶冶，喚起美好的回憶。

4 園藝療法在農業休閑觀光園中的具體應用

休閑農業具有生產、生活、生態和游憩休閑服務的綜合功能，建設和開發休閑農業區不但對現有農業產業具有良好的經濟提升效應，而且有良好的生態環境改善和促進農村社會和諧發展的作用[8]。

人性化的園林環境可以消除人的急躁情緒與不安心理，達到調節情緒、鎮靜安神的作用;豐富的植物品種可以刺激人的觸覺、嗅覺、視覺、味覺等感官，能夠改善和加強人的感官功能。特定植物釋放的氣體或營造的氛圍可以調節人的情緒;參與園藝活動可以鍛煉人的肌體，增強協調性，培養忍耐力，產生責任感，并從植物的茁壯生長、開花結果中獲得滿足感和成就感;通過集體性的園藝活動可以加強與他人的溝通與交流，提高社交能力，令參與者的性格更加開朗樂觀。

4.1 保健植物應用

根據植物不同的自然療效，人們在不同的綠色植物空間鍛煉休息后達到防病健身效果。

松柏林。松柏類植物分泌的揮發物質具有殺死結核菌的作用;胡蘿卜素和維生素C是對人體健康有益的物質，人們在這類環境中活動后有祛風燥濕，舒筋活絡的感覺，松花粉有潤心肺和益氣的作用。這類綠色空間，使人們在鍛煉活動休息中，獲得健身功效。主要種植有雪松，濕地松和龍柏、羅漢松，龍柏球等種植于略有起伏的步行道兩側和活動場地的周圍，局部還種植有色葉木紅楓、花灌木木槿等，力求群落景觀賞心悅目。

銀杏林。銀杏果實是名貴藥材，葉子可提煉致癌藥物，葉片含有雙黃酮等類物質。在銀杏樹下鍛煉活動使人感到陣陣清香，對胸悶心痛、心肌憂郁、痰喘咳嗽等心肺疾病有天然的輔助療效。銀杏樹自然叢植成片。散植的胡頽子球作為下木，近道路兩側鋪草，內側還種有若干麥冬、石蒜、一定數量的銀杏純林為患有心肺疾病和開展保健心肺活動的人們，創造了一處自然保健活動的綠化空間環境。

香樟林。香樟枝葉含有樟腦油，能分泌揮發出多種對人體健康有益的物質和丁香油酚等。人們在樟樹林中鍛煉活動有祛風濕、行氣血、暖腸胃等自然健體的療效。

枇杷林。在原有枇杷的基礎上，增加枇杷的數量，形成以枇杷為主的專類景觀。在枇杷組成的叢林下，配以隱形花木八仙花和八角金盤為下木。枇杷葉有止咳化痰等作用，花是優質蜜源，夏日金果累累，是一處以夏日賞果為主的觀賞點。

4.2 嗅覺類香花植物應用

芳香四溢的花園環境能令游客駐足欣賞，產生輕松舒暢的感覺。不同香味的植物可對嗅覺產生不同的刺激效果，一些香味植物距離很遠就可聞其香味，一些則需要近距離接觸，一些則晚間才散發出香味，亦有一些要輕揉葉子才能散發香味。根據香花植物有香味與人體互相作用后強身防病的原理，浙江金華龍門農業休閑觀光園“嗅覺類”香花保健區種植有含笑、蠟梅、丁香等。綠地內還有簡易仿木花架。花架既是休息廊，又是宣傳保健生態群落的宣傳廊，花架后叢植了一片廣玉蘭。中木是成片桂花。下木有結香、梔子、玫瑰。外緣及道路兩側鋪有紫花酢漿草和草皮，以求香花風景既有自然景觀又有自然保健功能。

我國是芳香植物種類最多的國家，據統計有56科340余種[9]。在園林設計中，可設芳香植物專類園。如綠地面積較小，可以在道路兩側選擇種植具有芳香氣味、姿態優美或花形美麗的植物，配置一定比例的常綠植物，運用嗅覺感受作為視覺感受的有益補充，虛實結合，使園林藝術效果更加完美。

此外，園藝療法對植物的要求較高，在選擇植物的種類上應十分謹慎。如選擇芳香植物時要注意控制香味的濃度，確定1－2種芳香植物為主要的香氣來源，控制其他的種類和數量，避免香氣混雜，香味過濃等給人帶來頭暈、胸悶等不適反應[10]。

4.3 視覺類植物應用

色葉林帶是通過植物色彩以及其色彩變化對游客產生的視覺沖擊，從而改變其心境的一種有效手段。通過不同顏色、形態的具有觀賞價值的花葉，提供不同的視覺效果。形態各異的植物帶給人的是啟迪和向往;鮮艷奪目的暖色調，令人歡欣鼓舞、精神振奮;特點為靜、幽、清的冷色調，給人靜謐祥和之感;中性色配以暖色給人以醒目雅致之感。

在浙江金華龍門農業休閑觀光園中色葉林帶作為景區的重要景觀之一，主要由一些色葉樹組成，如水杉、雞爪槭、銀杏等。一年四季，樹葉的顏色隨季節變化;春季的新綠，夏季的濃綠，秋季或紅或黃，冬季枝干美麗，不同的景觀給游人帶來不同的視覺感受和心境。

春夏季相植物景觀營造。對原地形樹種進行疏伐，保留樹形優美、高大挺拔的樹種作為背景。最上層的植物除了保留優美的原生樹種外，以香樟、木荷、楓香、苦櫧為主，中層的植物主要以碧桃、日本晚櫻、山茶等春季觀花類植物為主，下層地被以映山紅、草皮等為主。其中，樹種的數量以碧桃和日本晚櫻為主。片植的碧桃林、櫻花林盛開時滿樹春色，花滿枝頭，非常壯觀;末花時，落英繽紛，花朵滿地，景觀甚為壯觀。

秋色葉景觀林營造。整體以原有的綠色植被為背景，總體景觀以綠色為主，在局部區域布置塊狀的秋色葉樹。最上層的植物除了保留樹形優美、高大挺拔的馬尾松外，上層喬木主要配植以銀杏、無患子、香樟、苦櫧、木荷、烏桕、黃連木、馬褂木、金錢松等為主的秋色葉樹種，中層的植物主要為山礬、冬青、山茶、馬銀花、檵木等，下層地被以映山紅、枸杞、芒萁等為主，上、中、下層共同形成富有季相變化的植物景觀。其中，上層樹種的數量以色葉樹為主，同時保留闊葉樹種，加快向地帶性頂級植物群落演替的速度，突出色葉季相景觀。

4.4 味覺類植物應用

觀光園內利用原有的各種果樹，如橘、枇杷、楊梅、桃樹、櫻桃等。由于各種果樹的花期及結果的時間段不同，因此，觀光園內的經濟果林為游人提供了四季迥異的景觀，尤其是在春夏兩季，各種果樹的花與果交替成為園內的主角。同時開辟味覺花園，栽種水果、蔬菜、香草，隨手采摘親手栽種的蔬果與友人分享，可使栽種者獲得成就感和滿足感，亦可勾起對往事的回憶。

5 小結

園藝療法是生態療法的一個分支，西方發達國家較早開展了這方面的研究與應用，但是我國的生態療法源遠流長，中國傳統中醫學就是一種生態醫學[11]，治療以“心療”為首，重視環境對心理的調節作用。道醫學更重視自然環境對健康的調節作用，包括五色、五音的應用。挖掘中國傳統醫學的理論，指導園藝療法場所的設計與康復實踐，對于老年退行性疾病的預防和康復具有重大意義。浙江金華龍門農業休閑觀光園僅僅是一個探索的開端，項目的實施需要在實踐中進一步完善。

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[3]俞益武，張建國，朱銓，等.休閑觀光農業園區的規劃與開發[M].杭州:杭州出版社，2007:2－3.

[4]俞益武，張建國，朱銓，等.休閑觀光農業園區的規劃與開發[M].杭州:浙江大學出版社，2006.

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