消渴病的飲食療法簡介

詹笑美 蘇 卿

(福建省龍巖市中醫院，364000)

消渴病是中國傳統醫學的病名，是指以多飲、多尿、多食及消瘦、疲乏、尿甜為主要特征的綜合病證。若做化驗檢查其主要特征為高血糖及尿糖。主要病變部位在肺、胃、腎，基本病機為陰津虧耗，燥熱偏盛。消渴病是一種終身性疾患，需要長期治療。治療措施主要包括飲食治療、體力活動和藥物治療三個方面，其中飲食治療是一項基本的治療措施。以下介紹一些適合消渴病患者的飲食療法。

湯類

1.番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60g，冬瓜100g，燉煮服。

2.豬胰菠菜湯：豬胰臟l具，雞蛋3枚，菠菜100g。先把豬胰臟洗凈，切片，煮熟，加菠菜熬湯，打入雞蛋煮熟，連湯一起吃下，每日1次。

3.雙瓜皮花粉湯：西瓜皮25g，冬瓜皮25g，天花粉25g。水煎服，每日2次。

4.山藥熟地瘦肉湯：淮山藥30g，熟地黃24g，澤瀉9g，小茴香3g，豬瘦肉60g。加清水適量，武火煮沸后，文火煮1h即可。

5.枸杞葉蚌肉湯：胡蘿卜60g，蚌肉100g。加清水適量，文火煮1h，放入洗凈的鮮枸杞葉60g，煮沸片刻即可食用。

粥類

1.菠菜粥：菠菜100～150g，粳米50g。煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

2.芹菜粥：鮮芹菜60～100g，切碎，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。

3.木耳粥：黑木耳30g，粳米50g，大棗3枚。先浸泡木耳，將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。

4.蘿卜粥：新鮮白蘿卜適量，粳米50g，煮粥服用，適用于糖尿病痰氣互結者。

5.山藥粥：生山藥60g，大米50g。先煮米為粥，山藥為糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、大便溏泄者。

6.槐花粥：干槐花30g或鮮品50g，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風患者。

7.菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50g煮粥，調入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病雙目干澀、視物昏花者。

8.荔枝粥：荔枝5～7個，粳米50g，水適量，煮粥服用。適用于一般糖尿病患者。

9.葛根粉粥：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。適用于老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降血壓、降血糖作用。

10.生地黃粥：鮮生地黃150g，洗凈搗爛取汁。先煮粳米50g為粥，再加入生地黃汁，稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。

11.韭子粥：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病性陽痿病人

菜類

1.炒洋蔥：洋蔥頭1～2個，蔥、鹽、味精、植物油適量。常法炒食，以嫩脆為佳，不可過爛。洋蔥所含揮發油具有較好的降低血糖作用，糖尿病患者可經常食用洋蔥。

2.炒苦瓜：苦瓜100g，蔥、植物油、鹽、味精各適量。常法炒食。有清熱瀉火、除煩止渴、降低血糖作用。脾胃虛寒的糖尿病患者不宜服用。

注意事項

1.含糖的點心、冷飲、水果：飲料均忌用，病情緩解后較輕的病人可增加水果，但也不宜過多，并應經常注意檢查尿糖、血糖。水果含有纖維素對糖尿病有益，如鴨梨、草莓、香蕉、西瓜、石榴、柑子、蘋果。

2.鈉：糖尿病人應限制鈉鹽的攝入量，每日攝入應少于7.6g。

3.酒：酒精在胃腸道吸收，主要在肝臟代謝產生能量，糖尿病人不宜空腹飲酒，尤其是應用降糖藥時，因可引起持久的低血糖，并非源于胰島素的過度分泌。

4.膽固醇含量高的食物 (豬胰、豬腰除外)：每天不超過50g，蝦、蟹黃、油炸食物盡量不吃。

5.禁食發物：對消渴病人而言，禁食如豬頭肉、豬蹄、公雞、鯉魚、鯽魚、帶魚等。含糖量高的食物、性偏溫燥的食物，如狗肉、公雞肉等。

6.禁食含糖高的食物：如紅糖、白糖、冰糖、各種糖果、果醬、糖漿、甘蔗、蜜餞、煉乳、罐頭、巧克力、甜點心、甜餅干、蛋糕等。

7.禁食刺激性的食物：如辣椒、咖啡、胡椒、花椒、桂皮等。

體會

消渴病食療品種多樣，制作簡便，療效確切，無副作用和毒性，患者容易接受，便于普及推廣。