應激導致豬腎多發性貧血性梗死

陳玉亮 李冬玲 高 力 王海利

（1河南省南陽市城區動物衛生監督所，河南省南陽市 473010；2河南省南陽市黃牛科技中心，河南省南陽市 473010）

1 腎貧血性梗死肉眼觀察

眼觀腎臟不腫大，質地較柔軟，被膜易剝離，表面平滑，色澤變淡呈灰黃色。在被膜下散發數量不等、大小不一的圓形或橢圓形、稍隆突于腎表面的灰白色壞死灶，其周圍有環繞厚薄不一的暗紅色出血帶，輪廓十分清晰。病灶切面平整，皮質部呈灰黃色、灰白色。病變嚴重的病例，在皮質與髓質交界處呈現明顯的鋸齒狀或波浪狀暗紅色充、出血帶，其間的腎皮質壞死組織，呈灰白色，較干燥，質地脆弱，碾壓呈細顆粒狀。梗死灶較少的腎臟，梗死部腎組織（包括皮質和髓質）呈灰白色，較干燥，質地脆弱，碾壓呈細顆粒狀。梗死灶的切面外形呈三角形，底邊面位于腎表面，尖端指向髓質，其周圍有暗紅色充、出血帶。

2 病變顯微鏡下觀察

一般顯微鏡檢查梗死區腎皮質部的腎單位均呈現凝固性壞死，表現腎小管上皮細胞崩解，胞核消失及顆粒變性。梗死區的邊緣呈現明顯的充血與出血，其外圍呈一不完全的壞死區，不完全壞死區與壞死區邊緣腎小管已壞死，其間可見大量嗜中性白細胞浸潤，形成不完整的白細胞反應帶，然后才逐漸過渡到病變髓質部，病變的髓質充血。將梗死區組織石蠟包埋切片，蘇木素伊紅染色觀察，梗死區內殘存的腎小管上皮細胞胞核著色不良，有的腎小管輪廓仍隱約可見，雖腎小球的結構尚完整，但其細胞核深染蘇木素，顯示核濃縮、細胞結構模糊，腎小球的毛細血管輪廓不清，基膜呈紅色條索狀，腎小球壞死區的間質水腫伴有纖維素析出，壞死的小葉間靜脈內見血栓形成，但間質內結締組織的胞核著色清晰。

3 討論

經報道，結扎大白鼠和兔的腎動脈分枝，經10～20分鐘，腎組織眼觀不見明顯病變。但30～40分鐘，可使梗死區的小血管因缺血而擴張，血管壁通透性增高，腎小球毛細血管高度淤血，血漿和血液溢出血管外，腎小管上皮細胞顆粒變性與空泡變性，故梗死區呈紫紅色，微腫脹，界限不清。至12小時后,大部分腎小管上皮細胞壞死，腎小球細胞的結構尚完整，缺血24小時后才出現界限清楚的梗死灶，其內的紅細胞已溶解，壞死組織逐漸變為灰白色或灰黃色，梗死區外周出現白細胞浸潤與出血帶。因此可以判斷屠宰豬腎貧血性梗死至少需要經過24小時的時間，而且在很大程度上與豬應激有關。這說明，動物在宰前由于種種原因處于應激狀態，因交感腎上腺髓質系統興奮，釋放大量兒茶酚胺，從而導致腎動脈，特別是弓形狀動脈分枝，即大部分小葉間動脈發生痙攣性收縮而使廣泛的腎皮質缺血，最后發展為多發性貧血性梗死灶。

4 衛生評價

由此可見，屠豬腎臟多發性貧血性梗死灶是一種人為因素導致的病變。在衛生評價時如肉尸和其它內臟均不見明顯變化的只須將病變的腎臟剔除，肉尸和其它內臟都可自由發放。如肉尸和其它內臟出現病變的，結合其它變化進行綜合評價。