幾種貴細(xì)藥材新型制假手法的鑒別

諸葛隴，殷紅妹

(浙江省杭州市藥品檢驗(yàn)所，浙江 杭州 310017)

幾種貴細(xì)藥材新型制假手法的鑒別

諸葛隴，殷紅妹

(浙江省杭州市藥品檢驗(yàn)所，浙江 杭州 310017)

目的介紹貴細(xì)藥材新型制假手法的鑒別方法。方法通過(guò)外觀性狀觀察，以過(guò)金屬探測(cè)儀和測(cè)定蔗糖含量的方法進(jìn)行鑒別。結(jié)果發(fā)現(xiàn)有野山參、冬蟲(chóng)夏草、海馬內(nèi)插金屬異物，野山參做蘆及紅參摻蔗糖等幾種新型的制假手法。結(jié)論這幾種制假手法的鑒別方法，可為中藥材的快速鑒別提供參考。

貴細(xì)藥材;真?zhèn)舞b別;制假

隨著人們生活水平的提高，保健進(jìn)補(bǔ)意識(shí)不斷地增強(qiáng)，對(duì)滋補(bǔ)類(lèi)藥材的消費(fèi)需求呈明顯上升趨勢(shì)。由于貴細(xì)藥材資源稀缺而價(jià)格昂貴，不法商販往往通過(guò)各種手法來(lái)制假牟取暴利，其手段隱蔽、不易覺(jué)察，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益?，F(xiàn)就工作中遇到的幾種新型貴細(xì)中藥材制假手法及其鑒別要點(diǎn)介紹如下，旨在促進(jìn)用藥安全。

1 野山參、冬蟲(chóng)夏草、海馬中插入金屬異物

人參(野山參)為五加科植物人參 Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根，具有大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神的功效，是冬令進(jìn)補(bǔ)較常用的滋補(bǔ)類(lèi)藥材[1]8。冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌 Cordyceps sinensis(BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠娥科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，具有補(bǔ)肺益腎、止血、化痰的功效，目前價(jià)格堪比黃金[1]106。海龍為海龍科動(dòng)物線紋海馬Hippocampus kelloggi Jordanet Snyder、刺海馬 Hippocampus histrix Kaup、大海馬 Hippocampus kuda Bleeker、三斑海馬 Hippocampus trimaculatus Leach或小海馬(海蛆)Hippocampus japonicus Kaup的干燥體，具有溫腎壯陽(yáng)、散結(jié)消腫的功效，是壯陽(yáng)類(lèi)滋補(bǔ)藥材[1]275。

目前，通過(guò)對(duì)貴細(xì)藥材鑒別知識(shí)的普及和消費(fèi)者質(zhì)量意識(shí)的加強(qiáng)，直接制作的偽品已不多見(jiàn)。不法商販往往通過(guò)變相增重如插入金屬異物而謀取暴利。如野山參，人為地從“參蘆”“參體”或“參腿”處扎入鋼針等，金屬異物藏在參蘆、參體和參腿內(nèi)(圖1)。如海馬，人為地從“嘴部”塞入多枚鐵釘，金屬異物藏在口腔內(nèi)(圖2)。又如冬蟲(chóng)夏草，人為地從“蟲(chóng)體”和“草體”的接合部嵌入鉛條，金屬異物藏在蟲(chóng)體內(nèi)(圖3)。

藥材新鮮時(shí)被暗插了金屬異物，等加工干燥后，從藥材表面根本無(wú)法識(shí)別，只有借助金屬探測(cè)儀、X光機(jī)等科學(xué)儀器才能準(zhǔn)確排查、判斷。對(duì)于這些制假方法，也可用簡(jiǎn)便的手段進(jìn)行初步判斷。如正品冬蟲(chóng)夏草、野山參、海馬都是質(zhì)地較輕的藥材，可利用水試的方法，觀察其是否下沉及下沉的速度來(lái)判斷真?zhèn)巍?/p>

2 野山參做蘆

根據(jù)野山參鑒定及分等質(zhì)量[2]和野山參五形鑒別的知識(shí)，通常認(rèn)為，參蘆越長(zhǎng)、生長(zhǎng)年限越久，等級(jí)就高，價(jià)格也就越高。通過(guò)改變?nèi)藚⒌奈逍?，達(dá)到“變老”制假的目的。在野山參檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了一種新的假冒野山參品種，偽品有較長(zhǎng)的“蘆”，靈活的體形，使其很像一支野山參。經(jīng)仔細(xì)鑒別，這“較長(zhǎng)的蘆”并非是真正的參蘆，而是這支人參“體”的一部分，系用偽手段制作而成。這種參是由生長(zhǎng)2～3年的人參苗移栽之前，用塑料布從參體上部開(kāi)始捆扎直至參體下部，但留余少部分參體;移栽后，隨著參的生長(zhǎng)，捆扎部分的參體不能隨之生長(zhǎng)而變粗;2～3年后，未捆扎部分的參體變粗而成正常參體形狀，而捆扎部分參體長(zhǎng)成形似參蘆的形狀，在形態(tài)不同的參體交界處再經(jīng)過(guò)一定處理，最后整支參外表非常接近野山參，稱(chēng)之為“體蘆參”，非從業(yè)多年的專(zhuān)業(yè)人員一般很難鑒別。

圖1 插入金屬異物的野山參鑒別圖

圖2 插入金屬異物的海馬鑒別圖

圖3 插入金屬異物的冬蟲(chóng)夏草鑒別圖

正常野山參表面為灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環(huán)狀橫紋，支根多為2條，須根細(xì)長(zhǎng)，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習(xí)稱(chēng)“珍珠疙瘩”;根莖細(xì)長(zhǎng)(參蘆)，上部具密集的莖痕(蘆碗)，不定根較粗，形似棗核[2]。偽品“體蘆參”根莖細(xì)長(zhǎng)，莖痕(蘆碗)生長(zhǎng)不自然，無(wú)著生不定根(圖4)。

3 紅參摻蔗糖

紅參為五加科植物人參 Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品經(jīng)蒸制后的干燥根，秋季采挖，洗凈，蒸制后干燥。具有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、益氣攝血的功效[1]143。隨著紅參價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，出現(xiàn)了為使藥材增重而摻入蔗糖的現(xiàn)象。針對(duì)這類(lèi)非法行為，目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可供檢驗(yàn)時(shí)參考，本檢驗(yàn)所通過(guò)物理和化學(xué)手段對(duì)紅參摻蔗糖進(jìn)行了研究。

圖4 野山參性狀鑒別圖

正品紅參表面半透明、紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊;斷面平坦，角質(zhì)樣;氣微香而特異，味甘微苦[2](圖5 A)。摻入蔗糖的紅參表面透明、紅棕色，白霜較多，幾無(wú)暗黃褐色斑塊;質(zhì)軟，斷面半透明，具焦糖氣(圖5 B)。采用保健食品檢驗(yàn)中高效液相色譜法/示差析光檢測(cè)法(HPLC/RID)和酸水解直接滴定法測(cè)定蔗糖含量[3]，結(jié)果正常紅參的蔗糖含量約為10%，與文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果吻合;而摻糖紅參的蔗糖含量高達(dá)40%，即蔗糖添加量達(dá)到紅參自重的30%左右。紅參及摻糖紅參中蔗糖含量的明顯差異，也與觀察到的外觀性狀特征差異相吻合。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果初步推斷，紅參中蔗糖含量一旦超過(guò)20%，基本可判定為摻糖紅參。

圖5 紅參性狀鑒別圖

4 結(jié)語(yǔ)

摻假帶來(lái)的暴利令不法者鋌而走險(xiǎn)，越是名貴、價(jià)高的中藥，摻假的情況越嚴(yán)重，既令消費(fèi)者慘遭價(jià)格蒙騙，又會(huì)使患者病情延誤，甚至發(fā)生中毒事件。因此，臨床用藥一定要注意鑒別藥材真?zhèn)危员ＷC用藥安全、有效。

[1]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典(一部)[M].北京:中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010.

[2]GB/T 18765－2008，野山參鑒定及分等質(zhì)量[S].

[3]GB/T 5009.8 －2008，食品中蔗糖的測(cè)定[S].

R282.5;R282.71

A

1006－4931(2012)12－0094－02

諸葛隴(1962－)，男，大學(xué)本科，主要從事食品藥品檢驗(yàn)工作，(電子信箱)fda01@126.com。

2012－03－13;

2012－03－26)