美國：草甘膦能使長期貯藏蘋果內(nèi)部褐變

“國際動態(tài)”欄目責任編輯：董朝菊

草甘膦是一種除草劑，能阻斷莽草酸代謝途徑，從而達到除去雜草的目的。在其他作物上的研究表明：草甘膦能減少根系生長量和種子數(shù)，能影響種子的質(zhì)量和樹體營養(yǎng)平衡。

在土壤中，草甘膦與陽離子存在較強親和力，因此可通過直接的化學(xué)互作，或者是對土壤微生物的負面影響，可降低鈣、鎂、錳、銅、鐵、鎳和鋅的有效性。被根系吸收的草甘膦能干擾果實中礦物質(zhì)的移動和有效性，趨向于在分生組織和貯藏器官中積累。

目前，還沒人知道根系吸收的草甘膦到底有多少能轉(zhuǎn)移到蘋果果實中，但是，這些草甘膦似乎能通過阻斷莽草酸或者影響果實內(nèi)部營養(yǎng)平衡來影響果實的生理機能。果實內(nèi)部褐變?yōu)橐环N生理紊亂現(xiàn)象，一般出現(xiàn)在氣調(diào)貯藏過程中，致使果實不適于鮮切加工。不同果園褐變的發(fā)生率和嚴重程度存在一定差異，其中的原因還需進一步研究。

2009年，Rosenberg等研究人員對草甘膦處理后的恩派（Empire）蘋果果實在長期氣調(diào)貯藏下的褐變發(fā)生率及其嚴重程度進行了研究。試驗分別在3個農(nóng)場進行，以恩派品種為試材，因為此品種果實在氣調(diào)貯藏過程中會發(fā)生內(nèi)部褐化。試驗采用3個處理：對照（空白）、用草甘膦對低部位結(jié)果枝的芽尖進行處理以及對低部位結(jié)果枝上的果實和葉片進行處理。果實采收后，放入溫度為2.2℃、氧氣和二氧化碳含量分別占2%的環(huán)境條件下貯藏8個月，然后轉(zhuǎn)入20℃條件下貯藏7天之后進行果實內(nèi)部褐變評價。將果實從赤道部縱剖，根據(jù)頂端、中部和基部3個部位的綜合情況來評估果肉褐變的嚴重程度，分為1～3個級別（1為輕微褐變，2為中等褐變，3為嚴重褐變）。

初始研究結(jié)果表明，用草甘膦對樹體進行處理，果肉和果心褐變率以及褐變嚴重程度均增大。不過，這只是初步結(jié)果，因為數(shù)據(jù)采集只進行了一年，且只有一個品種，只使用了一種草甘膦。由此，要進一步證明草甘膦對果實的負面效應(yīng)，研究人員建議進行進一步研究，并應(yīng)該考慮草甘膦的處理時間 （春季與夏季）、處理方式（噴施、通過根蘗或者樹皮吸收）和草甘膦配方，所有這些因子都可能影響果實內(nèi)部褐變與草甘膦之間的關(guān)系。