隨性 好色 健康 溫情——小編的水果主義

□ 肖 田

隨著人們生活水平的提高、信息網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)及營養(yǎng)學(xué)的普及，飲食強(qiáng)調(diào)合理搭配，水果必不可少。因此，如何消費(fèi)水果成為大部分人的生活必修課。自然也有“SQ”遲鈍，覺得水果非必須，一些男同胞就是，一日三餐管飽就完，把水果歸入零食，偶爾吃吃，可有可無。女性消費(fèi)者則不同，除了營養(yǎng)搭配的需要，為了“多C多漂亮”等原因，是水果消費(fèi)的主力軍。從小生長于云南東南部，當(dāng)?shù)厮贩N本就豐富，加上母親喜歡購買，從我記事起，家里水果供應(yīng)幾乎未斷過，于是接觸的果品較多，食用水果已從小養(yǎng)成習(xí)慣，加上自己喜好，果品就成了生活必須，已達(dá)到“無果不歡”的境界，每天沒點(diǎn)水果，就感覺欠缺。

購買水果目的不一，每人的標(biāo)準(zhǔn)及側(cè)重點(diǎn)有所差別。自己消費(fèi)的話，有的強(qiáng)調(diào)的是品種，有的注重品質(zhì)，有的看重品牌、健康、價(jià)格等。若作為禮品購買，送給他人消費(fèi)，則側(cè)重品種搭配、包裝精美等。水果于我不可缺，時(shí)時(shí)修習(xí)選購功課，形成一點(diǎn)消費(fèi)主張。

首先要當(dāng)季。雖然現(xiàn)代栽培及貯藏技術(shù)的發(fā)展促使某些水果一年四季供應(yīng)，如蘋果、梨、香蕉等，但無論品質(zhì)還是安全性，當(dāng)季果品都要高得多。當(dāng)季水果新鮮，風(fēng)味佳，種類多，選擇性大。反季水果有的在大棚種植，大棚內(nèi)溫濕度等環(huán)境條件適宜病蟲害發(fā)生，農(nóng)藥之類自然用得多。貯藏果品為了延長保質(zhì)期，使用保鮮劑類藥劑是免不了的，因此，安全性就打了折扣。對(duì)日日能見的蘋果，我更愿意選擇當(dāng)季的綠蘋果，稍酸，爽脆，咬一口“嘎嘣脆”，除了當(dāng)季的緣故，更符合個(gè)人口味。

其次是品種。在無所選擇的情況下，水果我是“來者不拒”，還未發(fā)現(xiàn)討厭的品種。偏愛熱帶果品，如菠蘿、杧果、火龍果、番木瓜等，也愛小型果品，如櫻桃、草莓、楊梅等。只要這些果品大量上市，常是盡歡而買，覺得是不能錯(cuò)過的味覺享受。

再次是品質(zhì)，也可以說是產(chǎn)地，產(chǎn)地很大程度上決定了果品品質(zhì)。云南椪柑品質(zhì)就比重慶的好得多。云南椪柑，果大，蜜甜，著色佳；重慶椪柑果小，味淡。廣西荔枝、海南香蕉、陜西蘋果、贛南臍橙等果品的品質(zhì)優(yōu)于其他產(chǎn)地，已是常識(shí)。對(duì)于柑桔類這一大宗果品，首選血橙。血橙肉質(zhì)細(xì)膩，玫瑰香味濃，酸甜適中，不上火。每年血橙成熟季都要購回家人兩三個(gè)月的食用量，由于偏愛，每天五六個(gè)不在話下。溫州蜜柑等寬皮柑桔類，除了易剝皮，口感風(fēng)味比血橙差太多，有的品種多食還易上火，個(gè)人一般很少購買。

再說草莓，在一些大中城市的市場上看到的，都是顆粒很大，干巴巴，紅白紅白的，對(duì)比起家鄉(xiāng)的草莓，一個(gè)個(gè)水靈靈、紅艷艷、小巧可愛，對(duì)前者就沒有了購買欲。每當(dāng)看到那些似乎大得過分的草莓，就會(huì)不自覺地想念家鄉(xiāng)的草莓，盼望著過年回老家，到時(shí)就可以嘗到我思念的小草莓了（當(dāng)?shù)夭葺按汗?jié)”左右上市）。

家鄉(xiāng)是云南楊梅產(chǎn)地之一，父母在家門口就栽種了兩株，每年楊梅熟了，舍不得吃，大部分小心采摘下，保鮮袋細(xì)心裝好，放入冰箱凍著，留給我。每次放假回老家，飯后一家人悠閑地坐在門前小院里，沐浴晚霞，嘗幾粒酸甜可口的楊梅，不時(shí)閑聊幾句，是一件十分愜意的事。每當(dāng)想起，都讓我心醉。由于楊梅不耐貯藏，從外地調(diào)入重慶銷售的楊梅似乎已“面目全非”，軟軟的“癱”在那里，要不就是顆粒很小，價(jià)格不低，與家鄉(xiāng)同品種楊梅沒法比，就別提買了。

在以上3條原則的基礎(chǔ)上，每次面對(duì)市場上或超市里琳瑯滿目的果品，選定一種或幾種，具體挑選時(shí)，就涉及果品“賣相”，顏色、形狀、大小、有無蟲眼和病斑，打蠟與否等方面，如何看外觀就挑選到滿意的果品，也是一門學(xué)問呢，我仍在研究中。

當(dāng)季、喜愛的品種和較好的品質(zhì)，這就是我的水果消費(fèi)主張。由于個(gè)人偏好，有的觀點(diǎn)難免偏頗，僅供參考。