甜玉米無公害優質高產栽培技術

王海霞

（濱州市高新區青田街道辦事處農技站，山東 濱州 256623）

甜玉米既包括集鮮、甜、嫩、清香于一體的黑玉米，又有極早熟的普甜、超甜、加強甜黃白玉米，是集果、蔬、飼一體的經濟作物。甜玉米籽粒的可溶性碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪的含量大大高于普通玉米 （其中賴氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍），且皮薄無渣，纖維少，清甜爽口，既可制成罐頭，又可作鮮食用，市場前景廣闊。由于甜玉米上市早，產量高，品質好，抗逆性強，效益高，近年來推廣面積越來越大。

1 品種選擇和栽培條件

由于甜玉米的用途廣泛，種植時必須根據用途選擇品種和安排種植計劃。一般情況下，如以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市為主，應選用超甜玉米品種；如以制作罐頭為主，則應選用普通甜玉米品種。此外，還應注意早、中、晚熟品種的搭配種植，以保證陸續上市，從而提高經濟效益。一般栽培季節最早的，在當地5cm地溫穩定通過12℃時開始播種，采用地膜覆蓋栽培的可提早7～10天播種；采取覆膜育苗移栽的可提早10~15天播種，最遲播期要保證采收期氣溫在18℃以上。

2 甜玉米與普通玉米嚴格隔離種植

由于甜玉米屬于胚乳性狀的隱性基因變體，一旦接受了普通玉米或其它玉米的花粉，當代所結的籽粒就變成普通玉米，不再是甜玉米。因此，在種植甜玉米時要與普通玉米或其它類型的甜玉米隔離開，防止相互串粉，以免失去甜玉米的應用價值。通常采用的隔離方法有空間隔離和時間隔離。采用空間隔離一般平原地區距離在400m以上，如有樹林、山崗、房屋、公路等天然屏障，隔離距離可適當縮短。如采用時間隔離，要求花期與普通玉米花期至少相差30天以上。同時還應注意，無論種植何種甜玉米品種，都要嚴防混入其它類型品種的種子。

3 播種期的選擇與播種

3.1 播種期

甜玉米播種期一般不是十分嚴格。由于種子發芽不耐低溫，因此一般最早必須在氣溫穩定通過12℃時開始播種。根據市場需要和氣候條件，要有計劃進行種植。甜玉米采收后不能久放，要根據市場的需要量和工廠加工能力，可以分期播種，每隔7～10天播種一批，也可以搭配種植早、中、晚熟品種。

3.2 播種

甜玉米特別是超甜玉米淀粉含量少，籽秕粒瘦，千粒重只有110～180g，相當于普通玉米的1/3～1/2，發芽率低，頂土力弱。為了保證甜玉米全苗和壯苗，要精細播種。應選擇土層深厚、土壤肥沃、能排能灌的田塊種植。秋冬或前茬作物收獲后進行深耕耙地。結合深耕施入有機肥或進行秸稈還田，一般畝施腐熟的有機肥1000～2000kg，復合肥25kg，耕后耙平。在播前精細整地，達到地平、土細、墑好、上虛下實。

選用發育健全、飽滿度好、發芽率高、純度整齊的種子，播前用種衣劑進行拌種，防治地下害蟲。墑情一般以土壤相對含水量60%～70%為宜，墑情差的可采取開溝點籽。每穴播種二三粒，下種后及時覆土，并精細平整畦面。播種深度比普通玉米略淺，播后覆土3～5cm即可，同時要保證覆土深淺一致。不要播種過深，以防消耗種子過多的養分導致苗弱。

缺苗播種移栽時，采用育秧盤育秧或營養土團育苗。早種要蓋膜保溫，晚種要遮陰。保持苗床濕潤，防止漬水和螞蟻、禽畜危害。春植時玉米苗長至3.5片葉移栽，夏秋植時長至有兩葉一心時移栽。

4 田間管理

4.1 合理密植，摘除分蘗分枝

合理的種植密度與種子特性、氣候條件及水肥管理水平有關。甜玉米作為一種商品，一定要注意果穗的特性，不能單純考慮產量，要根據果穗的商品要求來確定適宜的種植密度，保證單位面積產出更高的經濟效益。一般畝保苗3000～3500株為宜，同一品種，春播應比夏播密度稍高。種植密度過大會造成空稈率上升或果穗偏小、倒伏等現象發生，反而會降低經濟效益。甜玉米有分蘗特性，在田間管理中應及時去除多余的分蘗，以免影響主穗生長。在水肥較好的田塊還會出現一葉一穗或一部位多穗的現象，也要及時掰除，只能保留一二穗，以保證果穗等級。

4.2 合理施肥澆水

根據植株長勢定施肥量，在拔節前，在兩行之間開溝追肥，畝施尿素7.5kg、氯化鉀10.0kg攻桿，施肥后即進行中耕小培土。在13～14片葉時大喇叭口出現，畝施尿素7.5～10.0kg，氯化鉀5.0～7.5kg、復合肥（N：P：K=15：15：15）15.0kg 攻大穗， 采用行間打穴或開溝深施肥，并進行大培土。

甜玉米的需水標準與普通玉米相似，播種至出苗土壤持水量以60%～70%為宜，幼苗期持水量保持在75%～80%為宜。水分不足時要及時澆水，特別是夏播玉米在定苗期、大喇叭口期各需澆水一次。

4.3 及時去雄

去雄可使植株體內有限的水分、養分集中用于果穗發育。去雄后采收的筍穗色正、鮮嫩，穗行整齊。去雄過早，容易帶出頂葉；去雄過晚，營養消耗過多，去雄則沒有意義。一般采收玉米筍，在雄穗超出頂葉尚未散粉時去雄最佳；采收甜玉米嫩穗，在雄穗散粉后2～3天時去雄最佳。去雄時間以上午8～9時和下午4～5時為宜，有利于傷口愈合。在適期范圍內，一般每隔一二天去雄一次，分二三次完成。

4.4 防治雜草

播后苗前可用阿托拉津、金都爾封閉除草，然后噴灌澆水，增強藥力。如果化學除草不理想，應人工適時中耕除草。中耕不僅能除去各種雜草，而且具有增溫保墑的作用。中耕宜早，一般定苗前中耕一次，深度3～5cm；定苗至拔節前中耕一二次，深度為10～13cm；拔節至小喇叭口期，結合追施拔節肥進行一次深中耕；封行前結合施穗肥在行間進行一次深中耕。

5 防治病蟲

甜玉米比普通玉米甜度高，極易招致玉米螟、蚜蟲、金龜子等害蟲，受到危害的鮮果穗其商品價格很低。因此，對甜玉米的蟲害要防重于治和治早、治小、治了。為防止農藥殘毒影響品質，第一次防治可用HD-1蘇云桿菌菌藥，在玉米大喇叭口期拌細土撒入心葉；第二次防治可兌水噴施在吐絲授粉后的果穗上。也可用杜邦普尊1000倍液莖葉噴霧，防效達一個月。在防治病蟲時，最好采用農業防治、生物防治、物理防治及化學防治綜合措施，盡量少用化學農藥，禁止使用高毒、高殘留農藥。

6 適時收獲

甜玉米的收獲期與普通玉米截然不同，采收期對甜玉米的商品品質和營養品質影響較大。鮮果穗上市的甜玉米應在乳熟期采收，因為玉米籽粒的含糖量在授粉后20天左右（乳熟期）最高，之后隨著糖分轉化成淀粉而甜度逐步下降。收早了籽粒太小，含糖量低，風味差；收遲了雖然果穗較大，產量高，但籽粒內糖轉化為淀粉，果皮變厚，吃到嘴里渣子多，失去了甜玉米的特有風味。在田間確定采收期時，可通過看花絲變化、手指掐嫩籽粒、品嘗甜味等經驗性方法來確定是否可采收。一般來說，春播的甜玉米采收期在授粉后20～25天，秋播的在授粉后22～28天為宜。甜玉米采收后含糖量會下降，普通甜玉米采收后每日糖分下降2%左右。因此，采收后應及時加以處理，以不超過12h為宜。采收時可適當帶幾片苞葉，剪去花絲，最好在采收當天供應市場鮮銷或冷藏、加工，保持甜玉米的新鮮度和香甜爽嫩的風味。