魚眼兒咖啡：LOMO攝影與咖啡的奇妙邂逅

文/劉一伊

藍白空間的純凈、咖啡茶點的甜香、相機膠片的錯落……這里便是今年夏末在北京初亮相的國內(nèi)首家LOMO攝影與咖啡奇妙邂逅的魚眼兒LOMO咖啡館。

這里不僅匯集著令人迷戀或不舍的生活瞬間，更有著來自美國最新鮮的咖啡豆。當(dāng)外面世界的紛雜色彩讓人目不暇接，抑或是生活中的光怪陸離使人疲倦時，魚眼兒LOMO咖啡館（FISHEYE CAFé)的存在，隨時為客人提供了一個可以還原自我還原真實的憩息空間。

藍色的裝飾很鮮明但不扎眼。雖然以lomo作為主體，實際上是一個地地道道的咖啡店。沒有簡餐，沒有天花亂墜的標語，更不會打著廣告說“完美香醇的咖啡”。但這樣的低調(diào)往往會讓人感受到咖啡帶來驚喜。每一位魚眼兒咖啡的咖啡師都帶有文藝清新的特質(zhì)，他們的身上都有著相同的對生活的熱愛，對美好生活品質(zhì)的追求。

咖啡師愛拉花

新客人可以到店內(nèi)點一杯espresso，一杯拿鐵。因為這兩杯咖啡可以反映出魚眼兒咖啡對意式咖啡制作的綜合水平。魚眼兒咖啡的espresso采用淺烘方式，從這兩杯的綜合品評可以看出員工制作咖啡水準的一致性。并且手工拉花不同于星巴克等其他快餐式的咖啡館，每杯會呈現(xiàn)因手工狀態(tài)而不同的花式狀態(tài)，加上豐富的奶泡為喝咖啡平添了不少的樂趣和情調(diào)。魚眼兒的咖啡師經(jīng)過精細嚴格的訓(xùn)練，拉花水平堪稱同業(yè)頂級，所以客人在魚眼兒不是喝咖啡而是真正的品咖啡。

魚眼兒LOMO咖啡館的咖啡師也全部由來自Ritual咖啡榮獲2009年和2010年全美金牌咖啡師親自培訓(xùn)，從原材料到咖啡品質(zhì)都做足了功夫。每一季，魚眼兒LOMO咖啡館的食譜都會有所變換。搭配新鮮出爐的Pie、手工巧克力和Cheesecake,魚眼兒LOMO咖啡館旨在為你帶來時下最時尚的味覺享受。

精挑細選練就金牌品質(zhì)

而同醒目的藍色調(diào)一樣給人新鮮感的則是魚眼兒LOMO咖啡館所選用來自美國舊金山的Ritual咖啡豆。在這里，咖啡師在任何時候所使用的Ritual咖啡豆都不會存放超過兩個禮拜。

值得一提的是，魚眼兒LOMO咖啡館所使用的Ritual咖啡豆是由美國舊金山Ritual咖啡館的專業(yè)人士定期去位于中美和非洲多達8個不同國家的上等種植園內(nèi)經(jīng)過精挑細選而采買的。其品種涵蓋了聞名世界的幾大咖啡豆種，如來自薩爾瓦多、肯亞、哥斯達黎加和哥倫比亞等地區(qū)的咖啡豆。也正是如此，Ritual咖啡豆也可以隨季節(jié)改變來調(diào)節(jié)各種豆子間的搭配比例，為客人呈現(xiàn)與季節(jié)相襯的口感與味道。

當(dāng)然，Ritual的咖啡原豆通過專業(yè)運輸?shù)诌_加州，再經(jīng)過專屬烘焙后所供應(yīng)給咖啡館的豆子在保質(zhì)期上也有著極其嚴格的標準，其對保質(zhì)期的平均標準是市面上其他咖啡品牌鮮有能做到的兩個禮拜。

每周一，新鮮烘培的Ritual咖啡豆都會從美國被空運到魚眼兒LOMO咖啡館，以保證魚眼兒所供應(yīng)的給客人的是上好的新鮮咖啡豆，并提供第一時間的細膩口感與香醇味道。目前國內(nèi)絕大多數(shù)咖啡的保質(zhì)期都限定在兩年以內(nèi)。而在這里，在如此少有的對新鮮度的保證下，魚眼兒咖啡帶給人們的第一道原味體驗自然無與倫比。

高品質(zhì)的執(zhí)著追求

在魚眼兒咖啡,咖啡師每天都會使用V60手沖器具為客人制作咖啡。V60不但能夠為客人高效的萃取咖啡，同時能夠保證最高品質(zhì)要求的咖啡萃取。這種咖啡萃取方法能夠保證魚眼兒咖啡極具代表性的特質(zhì)：豐富和令人愉悅的果酸，豐厚的口感，和令人著迷的水果的甜味。

值得一提的是，魚眼兒咖啡始終堅持卡布奇諾只有一個杯型，因為傳統(tǒng)卡布奇諾要求咖啡、牛奶、奶沫的比例非常嚴格，在一個180ml至220ml的杯中，1∶1∶1的等分最能體現(xiàn)棉柔的醇厚的奶沫下細滑香濃的牛奶和底層的espresso相融，良好的層次感和更濃郁的咖啡風(fēng)味，而拿鐵追求更絲滑質(zhì)地，講究牛奶和咖啡的完美融合。

LOMO攝影主題經(jīng)營

魚眼兒LOMO咖啡館是中國第一家LOMO主題咖啡館。當(dāng)人們已經(jīng)漸漸習(xí)慣了咖啡與諸如書、畫、或是幽暗懷舊情懷等元素的傳統(tǒng)組合后，魚眼兒LOMO咖啡館卻像一個披著純藍色外衣，陽光滿溢地闖入人們視線的孩子一般，給咖啡文化也注入了一抹亮色。于是，人們也不自覺地更新著自己對咖啡的印象。都說LOMO不僅僅是一種攝影方式，更是一種生活態(tài)度。在這里，咖啡又何嘗不是，每一杯來自魚眼兒的咖啡都將是一場味蕾的盛宴。

當(dāng)然，作為一家主題咖啡館，魚眼兒LOMO咖啡館還會不定期舉辦與LOMO文化相關(guān)的活動或展覽。如果客人喜歡攝影，崇尚LOMO態(tài)度，樂于發(fā)現(xiàn)和分享生活中的點滴，魚眼兒LOMO咖啡館的各種活動也會隨時期待分享人們的故事與感受。店里的LOMO照片墻更是始終會為客人留有醒目的位置。走進魚眼兒，客人也會得到任何關(guān)于LOMO相機的第一手信息，選購心儀的相機。

從來沒有人可以把氣味和味道保留下來，而在魚眼兒LOMO咖啡館，客人卻感受得到被定格了的關(guān)于咖啡的信仰，新鮮、認真、精致……或許每一次客人走進魚眼兒時都會帶著不同的期許。但在這里，魚眼兒所提供的永遠都會是不變的承諾和變換的驚喜。