魚眼兒咖啡：LOMO攝影與咖啡的奇妙邂逅

文/劉一伊

藍白空間的純凈、咖啡茶點的甜香、相機膠片的錯落……這里便是今年夏末在北京初亮相的國內首家LOMO攝影與咖啡奇妙邂逅的魚眼兒LOMO咖啡館。

這里不僅匯集著令人迷戀或不舍的生活瞬間，更有著來自美國最新鮮的咖啡豆。當外面世界的紛雜色彩讓人目不暇接，抑或是生活中的光怪陸離使人疲倦時，魚眼兒LOMO咖啡館（FISHEYE CAFé)的存在，隨時為客人提供了一個可以還原自我還原真實的憩息空間。

藍色的裝飾很鮮明但不扎眼。雖然以lomo作為主體，實際上是一個地地道道的咖啡店。沒有簡餐，沒有天花亂墜的標語，更不會打著廣告說“完美香醇的咖啡”。但這樣的低調往往會讓人感受到咖啡帶來驚喜。每一位魚眼兒咖啡的咖啡師都帶有文藝清新的特質，他們的身上都有著相同的對生活的熱愛，對美好生活品質的追求。

咖啡師愛拉花

新客人可以到店內點一杯espresso，一杯拿鐵。因為這兩杯咖啡可以反映出魚眼兒咖啡對意式咖啡制作的綜合水平。魚眼兒咖啡的espresso采用淺烘方式，從這兩杯的綜合品評可以看出員工制作咖啡水準的一致性。并且手工拉花不同于星巴克等其他快餐式的咖啡館，每杯會呈現因手工狀態而不同的花式狀態，加上豐富的奶泡為喝咖啡平添了不少的樂趣和情調。魚眼兒的咖啡師經過精細嚴格的訓練，拉花水平堪稱同業頂級，所以客人在魚眼兒不是喝咖啡而是真正的品咖啡。

魚眼兒LOMO咖啡館的咖啡師也全部由來自Ritual咖啡榮獲2009年和2010年全美金牌咖啡師親自培訓，從原材料到咖啡品質都做足了功夫。每一季，魚眼兒LOMO咖啡館的食譜都會有所變換。搭配新鮮出爐的Pie、手工巧克力和Cheesecake,魚眼兒LOMO咖啡館旨在為你帶來時下最時尚的味覺享受。

精挑細選練就金牌品質

而同醒目的藍色調一樣給人新鮮感的則是魚眼兒LOMO咖啡館所選用來自美國舊金山的Ritual咖啡豆。在這里，咖啡師在任何時候所使用的Ritual咖啡豆都不會存放超過兩個禮拜。

值得一提的是，魚眼兒LOMO咖啡館所使用的Ritual咖啡豆是由美國舊金山Ritual咖啡館的專業人士定期去位于中美和非洲多達8個不同國家的上等種植園內經過精挑細選而采買的。其品種涵蓋了聞名世界的幾大咖啡豆種，如來自薩爾瓦多、肯亞、哥斯達黎加和哥倫比亞等地區的咖啡豆。也正是如此，Ritual咖啡豆也可以隨季節改變來調節各種豆子間的搭配比例，為客人呈現與季節相襯的口感與味道。

當然，Ritual的咖啡原豆通過專業運輸抵達加州，再經過專屬烘焙后所供應給咖啡館的豆子在保質期上也有著極其嚴格的標準，其對保質期的平均標準是市面上其他咖啡品牌鮮有能做到的兩個禮拜。

每周一，新鮮烘培的Ritual咖啡豆都會從美國被空運到魚眼兒LOMO咖啡館，以保證魚眼兒所供應的給客人的是上好的新鮮咖啡豆，并提供第一時間的細膩口感與香醇味道。目前國內絕大多數咖啡的保質期都限定在兩年以內。而在這里，在如此少有的對新鮮度的保證下，魚眼兒咖啡帶給人們的第一道原味體驗自然無與倫比。

高品質的執著追求

在魚眼兒咖啡,咖啡師每天都會使用V60手沖器具為客人制作咖啡。V60不但能夠為客人高效的萃取咖啡，同時能夠保證最高品質要求的咖啡萃取。這種咖啡萃取方法能夠保證魚眼兒咖啡極具代表性的特質：豐富和令人愉悅的果酸，豐厚的口感，和令人著迷的水果的甜味。

值得一提的是，魚眼兒咖啡始終堅持卡布奇諾只有一個杯型，因為傳統卡布奇諾要求咖啡、牛奶、奶沫的比例非常嚴格，在一個180ml至220ml的杯中，1∶1∶1的等分最能體現棉柔的醇厚的奶沫下細滑香濃的牛奶和底層的espresso相融，良好的層次感和更濃郁的咖啡風味，而拿鐵追求更絲滑質地，講究牛奶和咖啡的完美融合。

LOMO攝影主題經營

魚眼兒LOMO咖啡館是中國第一家LOMO主題咖啡館。當人們已經漸漸習慣了咖啡與諸如書、畫、或是幽暗懷舊情懷等元素的傳統組合后，魚眼兒LOMO咖啡館卻像一個披著純藍色外衣，陽光滿溢地闖入人們視線的孩子一般，給咖啡文化也注入了一抹亮色。于是，人們也不自覺地更新著自己對咖啡的印象。都說LOMO不僅僅是一種攝影方式，更是一種生活態度。在這里，咖啡又何嘗不是，每一杯來自魚眼兒的咖啡都將是一場味蕾的盛宴。

當然，作為一家主題咖啡館，魚眼兒LOMO咖啡館還會不定期舉辦與LOMO文化相關的活動或展覽。如果客人喜歡攝影，崇尚LOMO態度，樂于發現和分享生活中的點滴，魚眼兒LOMO咖啡館的各種活動也會隨時期待分享人們的故事與感受。店里的LOMO照片墻更是始終會為客人留有醒目的位置。走進魚眼兒，客人也會得到任何關于LOMO相機的第一手信息，選購心儀的相機。

從來沒有人可以把氣味和味道保留下來，而在魚眼兒LOMO咖啡館，客人卻感受得到被定格了的關于咖啡的信仰，新鮮、認真、精致……或許每一次客人走進魚眼兒時都會帶著不同的期許。但在這里，魚眼兒所提供的永遠都會是不變的承諾和變換的驚喜。