名人餐廳 明星效應下的魅力經營

專題策劃/張豆

對明星而言，做生意的賺錢速度相比靠演藝賺錢慢得多，但為什么，明星紛紛都開起了屬于自己的餐廳？好處有三：第一，了卻愛好美食的心愿；第二，方便朋友聚會；第三也是最關鍵的一點：可以獲得可觀的收入，為自己留一條“退路”。

在紅紅火火的餐飲市場上，頻繁閃現明星大腕們的身影。屏幕上，明星光鮮亮麗賺足了粉絲們的眼球，而餐飲市場中，風光無限的明星餐廳同樣也賺足了人氣。臺灣、香港和內地的明星是各有各的開法，各有各的“火”。寶島臺灣的明星們都抓住天時、地利、人和的機會，一展特色，根據自己的愛好、心愿投資開設自己鐘情的特色食店；香港明星們向來都是時尚先鋒，各個方面都要在fans面前“炫”一把，因此餐館的情調也是別有一番風味；內地的“大腕兒”們大多數比較循規蹈矩，即使沒有港臺的明星效應強，就沖著那餐館的氣派也要“火”一把。

然而，明星開餐廳并不都是盆滿缽滿，有賺有賠才是生意的常態。明星開店的核心競爭力無非是“人氣”二字，明星利用本身的知名度從事副業，有獲得成功的，同樣也有很多遭遇了失敗。通過具體的經營案例得出：明星開店看名氣更看實力，要名氣更要創意。只有明白經營之道，才能在餐飲這條道路上走的更遠。