復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)理論視角下我國乳業(yè)危機的根源及對策

袁裕輝

（廣東技術(shù)師范學(xué)院經(jīng)濟與貿(mào)易學(xué)院,廣東 廣州 510665）

一、引 言

近些年來，我國乳業(yè)安全問題層出不窮。2004年安徽阜陽“大頭娃娃事件”造成幾百名大頭娃娃，涉及幾十家偽劣奶粉生產(chǎn)廠家；2008年波及全國的“三聚氰胺事件”造成高達(dá)近30萬名泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常和腎結(jié)石尿結(jié)石的患兒，直接導(dǎo)致市場品牌價值高達(dá)13億的三鹿集團破產(chǎn)，三鹿、伊利、蒙牛等22家品牌乳制品企業(yè)當(dāng)年巨額虧損。2011年蒙牛黃曲霉毒素超標(biāo)140%，更進(jìn)一步加劇了國人對食品安全的擔(dān)憂。“大頭娃娃”、“毒奶粉”等事件造成了企業(yè)誠信、奶農(nóng)養(yǎng)殖信心、消費者信心、政府公信力等四大危機，嚴(yán)重影響到乳制品市場可持續(xù)性發(fā)展。因此，我國乳業(yè)發(fā)展迫切需要找到一條破解之道。

綜合文獻(xiàn)可知，大多數(shù)學(xué)者主要從單條供應(yīng)鏈視角，以乳制品加工企業(yè)為核心對乳制品業(yè)的安全問題進(jìn)行了研究，認(rèn)為乳業(yè)安全危機的根源在于原奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)高生產(chǎn)、高沉淀、低風(fēng)險成本[1]、產(chǎn)業(yè)鏈不合理利益分配格局[2]、加工企業(yè)對奶源的過度需求[3]、乳品產(chǎn)業(yè)鏈長且奶牛養(yǎng)殖分散而政府監(jiān)管失效[4]等因素，提出將奶農(nóng)—企業(yè)利潤分成模式作為企業(yè)自建牧場模式的優(yōu)化方案、建立奶農(nóng)合作社、建立乳制品供應(yīng)鏈的優(yōu)化方案、健全的法律法規(guī)對乳品質(zhì)量安全進(jìn)行實時監(jiān)管以及乳品企業(yè)的誠信體系建設(shè)[5-7]等措施。

但根據(jù)對我國乳業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行調(diào)研表明，我國乳業(yè)鏈?zhǔn)堑湫偷膹?fù)雜網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以利樂為代表的少數(shù)包裝材料公司占據(jù)了我國乳品包裝市場90%以上的份額，因此僅以乳制品加工企業(yè)為核心分析乳制品行業(yè)安全問題存在局限性。……