淺析綠色蔬菜生產中的施肥原則及措施

蔬菜是我們人類不可缺少的重要副食品，其質量直接關系到我們每個人的身體健康。無污染、高質量、高營養的綠色蔬菜越來越受人們的青睞，生產綠色無公害蔬菜以成為副食品生產的主要發展方向。真正的綠色蔬菜生產是綜合栽培技術的整合，在綠色蔬菜的栽培過程中，不僅要注意大氣、環境、水和農藥的使用。還要對使用肥料的種類、用量、方法等也有嚴格要求。

一、施肥原則

綠色蔬菜生產施用肥料應堅持以下原則：1、以有機肥料為主，其它肥料為輔；2、以基肥為主，追肥為輔；3、以多元素復合肥為主，單元素肥料為輔。其原因為是在蔬菜生產中，肥料對蔬菜造成污染有兩種途徑。一是有機肥污染。有機肥污染主要是由于制作有機肥的原料帶有污染物，而造成蔬菜污染。如畜禽糞便沒有經過充分腐熟，肥料中所含有害有毒物質和病菌、寄生蟲卵、重金屬等進入菜地；二是化肥污染。化肥污染，硝酸鹽淋失造成地下水污染。蔬菜是易富集硝酸鹽的作物，在條件適宜時，吸收大量硝酸鹽，在體內不能被同化，導致積累，雖無害于作物本身，卻有害于食用者。磷肥污染主要是因為磷肥本身有各種污染物質，從而造成土壤、蔬菜的污染。這是因為磷肥中含有鎘、鉛、鉻、砷等重金屬污染。其次是放射性污染，磷礦中常伴生鈾、鐳等天然放射性元素，在生產加工過程中進入磷肥。

二、 施肥種類

1、 有機肥：有機肥是生產綠色蔬菜的首選肥料，具有肥效長、供肥穩、肥害小等其它肥料不可替代的優點，如堆肥、廄肥。沼氣肥、餅肥、綠肥、塘泥肥、作物秸稈等。

2、 化肥：生產綠色蔬菜原則上限制施用化肥，如生產過程中確實需要施用，要根據蔬菜生育進程科學地施用。可用于綠色蔬菜生產的化肥有尿素、磷酸二銨、硫酸鉀、鈣鎂磷肥、礦物鉀、過磷酸鈣等。

3、 生物菌肥：生物菌肥既具有有機肥的長效性又具有化肥的速效性，并能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質，改良土壤物理性狀，因此，綠色蔬菜生產應積極推廣應用生物肥料，如根瘤菌肥、硅酸鹽細菌肥、活性鉀肥、固氮菌肥、磷細菌肥、復合微生物以及腐殖酸類肥等。

4、 微量元素肥料：以銅、鐵、鋅、錳、硼等微量元素為主配制的肥料。

三、 施肥措施

1、 重施有機肥，少施化肥。充足的有機肥，能不斷供給蔬菜整個生育期對養分的需求，有利于蔬菜品質的提高。農作物秸稈和畜禽糞便都是生產有機肥的上好原料。有利于蔬菜品質的提高。畜禽糞便要加入發酵劑經過高溫堆積發酵，使其充分腐熟方可施入菜地。發酵時將新鮮的糞便堆積后平整，覆蓋一層農作物秸稈，再堆積一層糞便，如此一層覆蓋一層后，用塑料薄膜密封自然發酵，使發酵溫度保持在15°C—45°C之間。農作物秸稈粉碎后與畜禽糞便一同堆腐發酵效果更佳。堆積發酵的肥堆周圍挖30厘米寬、20厘米深的地溝通至長2.5米、寬2米、深1.5米的糞池，儲存發酵流出的糞液。農作物秸稈堆積發酵的方法是每100kg秸稈加入速腐劑1—2kg，一般20天左右即可成肥。

2、 重施基肥，少施追肥。實踐證明，在相同基肥條件下，追肥用量越大，蔬菜中硝酸鹽積累越多，因此，綠色蔬菜生產要施足基肥，控制追肥，一般每畝施用純氮15kg。其中2/3作基肥，1/3作追肥。

3、 重視化肥的科學施用。一是禁止施用硝態氮肥。二是控制化肥用量。一般每畝施氮量控制在純氮15kg以內。三是要深施、早施、一般氨態氮肥施于6cm以下土層。尿素施于10cm以下土層。早施有利于蔬菜早發快長，延長肥效，減少硝酸鹽積累。實踐證明，尿素施用前經過一定處理，還可在短期內迅速提高肥效，減少污染。處理方法為：取一份尿素，8—10份干濕適中的細土，混拌均勻后堆放于大棚內，再蓋上塑料薄膜，堆悶7—10天即可做穴施追肥。四是要與有機肥、微生物肥配合施用。

4、 施肥因地、因苗、因季節而異。不同的地質、不同的苗情、不同的季節施肥種類、施肥方法要有所不同。一般低肥菜地，可施氮肥和有機肥以培肥地力。蔬菜苗期施氮肥利于早發快長。夏秋季節氣溫高，硝酸鹽還原酶活性高，不利于硝酸鹽的積累，可適量施用氮肥。

5、 施肥新法。1、噴施紅糖液。如在葉菜類葉面上噴施0.2—0.3的紅糖液，可使葉面增大增厚，葉綠素含量增加，植株抗病能力增強，一般增產10%左右。注意糖液濃度不可高，每隔5—7天噴施一次，一般噴3—5次；2、葉面噴醋。在茄果類蔬菜定植后1—2天施用，每隔5—7天噴施一次400倍米醋溶液，連噴3—5次，可使蔬菜增產10%—20%。噴醋時一般在下午進行，每畝需醋液40—50㎏。

（作者單位：154700 黑龍江省湯原縣吉祥鄉農業綜合服務中心）