美味竹炭面

竹炭面是近年流行起來的一種集保健、養生于一體的新興美食，在全國很多地方都能品嘗到。初次聽說這道美食，我著實被嚇了一跳，心想，黑不溜秋的竹炭也能吃嗎？之前，我只知道竹筍很好吃，認為竹筍長成竹子后，除了用于制作竹器外，基本沒有其他用途，而竹炭也只能用于取暖、燒烤等。用它制作美食，簡直聞所未聞。事實上，竹炭的確能做成美味的佳肴，竹炭面就是其中之一。

竹子在我國有著悠久的文化歷史，我國堪稱“竹子文明的國度”。唐朝詩人王維在《竹里館》中說：“獨坐幽篁里，彈琴復長嘯。深林人不知，明月來相照?！北彼挝膶W家蘇東坡更是對竹情有獨鐘，幾乎到了癡迷的地步，他在《於潛僧·綠筠軒》中寫道：“可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。”竹既是“歲寒三友”之一，也是“四君子”之一，古往今來，深受人們的歡迎和喜愛。

竹子不僅外形美觀，而且還具有許多神奇的功效。早在遠古時期，就有隱居深山的道人與竹子結下不解之緣。他們飲竹林下流出的山泉，食竹縫中生長出來的谷物和野菜，在修煉的巖洞中鋪上竹子隔潮，就連睡覺用的枕頭也是用竹子做成的。長此以往，他們鶴發童顏，聲如洪鐘，一雙眼睛炯炯有神，大多都能活到百歲以上。

竹子經過加工成竹炭后，到底有什么奇特的功能呢？原來，竹炭的結構細密、比重大、孔隙多、礦物質含量豐富，享有“黑鉆石”的美稱，具有很強的吸附分解能力，可以抗菌、調節濕度、消除臭味等。另外，竹炭還能產生適合人體吸收的遠紅外線，能加快血液循環。水經過炭的過濾后，能起到殺菌、凈化的作用。長期使用竹炭香皂、洗面奶和進行竹炭浴，能促進皮膚角質軟化，使皮膚白皙清爽、光滑柔潤，起到護理皮膚的作用，并且對皮膚病有一定的預防和治療效果。

竹炭不但具有出色的實用功能，而且很環保，使用完畢，可以把它弄碎后使之回歸自然。在農田里，竹炭也能大顯身手，除了驅除害蟲、增加土壤的營養成分、提高農作物產量外，還可以減輕每年種同一種作物給土壤造成的危害。

在食品方面，竹炭的應用也越來越廣泛。人們根據竹炭的特性，按照一定的比例，將之添加到食物中，制作成養生美食。竹炭面就是目前最熱門的養生食品之一，在日本、韓國和我國臺灣非常流行，其價格也比普通面高出一些。

前些日子，我去外地出差，在朋友的引薦下，親自見證和品嘗了傳說中的竹炭面，真是令人大開眼界。

制作竹炭面的竹炭，一般以5年生以上的高山老竹為原料，要經過30余天近千攝氏度的高溫煅燒。燒好后的竹炭不能直接食用，還要經過一系列特殊的處理。

制作竹炭面的過程與制作普通面的過程無異。首先，將適量經過特殊處理后的竹炭放入面粉中，加入清水攪拌均勻。一會兒工夫，面團全變成了黑色。經過反復揉捏，再將面團搟成皮，做成面條，在水中煮熟，最后佐以調料和配菜，一碗美味的竹炭面就這樣做成了。

端上桌來，只見面條顏色黝黑發亮。剛開始，我有些猶豫，不敢動筷。后來，在朋友的鼓勵下，我才夾了幾根黑色的面條放進嘴里。細細咀嚼，發現竹炭面并無異味，口感還相當不錯，并有一股淡淡的清香，令人神清氣爽、心情愉悅。食用竹炭面，能幫助消化、吸附異味，促進腸胃蠕動，幫助排出體內毒素。

吃竹炭面，真是既美味又健康！