臺(tái)灣南投的“茶”

今年三月三日東南網(wǎng)轉(zhuǎn)引臺(tái)灣媒體報(bào)道，ECFA（全稱：海峽兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議）零關(guān)稅受惠品項(xiàng)之一的臺(tái)灣烏龍茶，于三月二日裝上貨柜銷往大陸，未來大陸民眾可以更低價(jià)格喝到臺(tái)灣烏龍茶。據(jù)報(bào)道，這第一批臺(tái)灣烏龍茶共有兩萬罐，每罐四兩裝，每個(gè)包裝箱都標(biāo)上“ECFA海峽兩岸經(jīng)濟(jì)合作協(xié)議品項(xiàng)”；這第一家受惠的制茶廠商是以生產(chǎn)“三點(diǎn)一刻”茶飲產(chǎn)品聞名島內(nèi)的“石城實(shí)業(yè)”，其總經(jīng)理為朱俊宏。朱家在南投縣名間鄉(xiāng)，三代從事制茶業(yè)，尤以烏龍茶為基底制成的奶茶茶包，技術(shù)上獨(dú)步全球，也是國際上唯一生產(chǎn)奶茶茶包的公司。

茶 業(yè)

史載三百余年前在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)有茶樹生長，這些茶樹大都是野生茶樹，然而臺(tái)灣真正發(fā)展茶樹栽培管理及茶葉制造，是在兩百余年前先人從福建武夷山引進(jìn)茶種及種植在臺(tái)灣北部開始。清代首任巡臺(tái)御史黃叔璥撰寫的《赤嵌筆談》中就有“水沙連社茶在深山中，……每年通事與各番說明，入山焙制”等記載。

臺(tái)灣現(xiàn)有茶園兩萬公頃，分布在臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗、南投、云林、嘉義、高雄、臺(tái)東、花蓮、宜蘭等縣市，年產(chǎn)茶葉兩萬多噸，烏龍茶的種植面積占茶葉種植總面積的近一半。

臺(tái)灣傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)主要制造紅茶、綠茶，以外銷為主，外銷量占總產(chǎn)量的七成。近二十年來，外銷量減少到占總產(chǎn)量的兩成左右，內(nèi)銷市場所需的烏龍茶增長迅速。這種改變導(dǎo)致原本生產(chǎn)外銷茶的北部茶區(qū)面積大量減少，而生產(chǎn)內(nèi)銷高級(jí)烏龍茶的中南部茶區(qū)面積逐漸增加。

茶 鄉(xiāng)

臺(tái)灣茶葉最先馳名海內(nèi)外的是凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶世界聞名，可知道它生長在南投縣鹿谷鄉(xiāng)的卻不一定很多，甚至不少人都如筆者是先知“凍頂烏龍”，后知“南投縣鹿谷”。

著名的鹿谷凍頂烏龍茶，產(chǎn)于南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。據(jù)說由于山多霧、路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去而將山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。此山海拔七百多米，終年云霧繚繞，年均溫度非常適合茶樹的生長。印象里，茶湯色蜜黃、味清雅，不虛得“茶中圣品”之譽(yù)。

南投縣內(nèi)不止鹿谷鄉(xiāng)家家戶戶皆有種茶、賣茶，名間鄉(xiāng)也是有名的傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)，它在發(fā)展制茶產(chǎn)業(yè)上似乎更勝一籌。有行家點(diǎn)評(píng)：“若與鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶區(qū)相比，名間鄉(xiāng)似乎不太適合種植茶葉，但實(shí)際上，名間鄉(xiāng)所生產(chǎn)的茶葉，無論是產(chǎn)量或種植面積，皆是全臺(tái)第一。能有今日的成就，與當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件及茶農(nóng)的處世風(fēng)格，有著極為密切的關(guān)系。”可能誰都沒想到，在鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍茶風(fēng)靡世界三十年后，明間鄉(xiāng)的奶茶茶包第一個(gè)享受了登陸零關(guān)稅。

茶 展

據(jù)報(bào)道，臺(tái)大農(nóng)學(xué)院（全稱：臺(tái)灣大學(xué)生物資源暨農(nóng)學(xué)院實(shí)驗(yàn)林管理處）在南投鹿谷鄉(xiāng)鳳凰山麓建設(shè)起“鳳凰園區(qū)”（全稱“鳳凰自然教育園區(qū)”）。這是一座“以生態(tài)保育與生態(tài)旅游為主軸，讓游客擁有一趟深度之旅的多功能園區(qū)”。幾年來，不僅舉辦茶花產(chǎn)銷班，而且培育各種茶花。二○○六年至二○○九年期間，陸續(xù)收集到小型茶花約七十六個(gè)品種、大型茶樹約九十二個(gè)品種。二○一○年初的春節(jié)茶花特展上，展出二百余株大小型各式茶花盆景作品，并在開幕當(dāng)天向游客贈(zèng)送茶花苗一千株，以“人手一株”的意外收獲來推廣茶花的栽培。而在南投縣埔里鎮(zhèn)花卉物流中心，在以往舉辦的一場茶花展上，一株一百八十年高齡的“砂金茶花”（盆栽），以四十八萬元新臺(tái)幣的高價(jià)賣出。據(jù)說，此樹型古樸、粉白帶紅、脫俗嬌媚。

有茶花展，還有茶葉展。帶有比賽性質(zhì)的茶業(yè)會(huì)展被叫做“斗茶”。斗茶又稱為“茗戰(zhàn)”，也就是茶賽。它興于唐代末，盛于宋代，先流行于福建，后隨種茶傳入臺(tái)灣。現(xiàn)代的斗茶更突出“品”、“評(píng)”、“展”，成為一方比茶的盛事，帶動(dòng)當(dāng)?shù)刂撇璁a(chǎn)業(yè)和公益事業(yè)的發(fā)展。比如南投縣名間鄉(xiāng)松嶺斗茶協(xié)會(huì)，組建十三年來，每年春節(jié)前，會(huì)員將自家生產(chǎn)的當(dāng)季冬茶捐出、義賣，所得作為扶助貧寒子弟的基金。二○一○年冬茶減產(chǎn)，仍募到七百余臺(tái)斤。茶農(nóng)們說，茶葉是自家生產(chǎn)，捐出十斤、二十斤并不多，不過，累積起來，就可以幫助許多需要幫助的孩童。