對江蘇省部分競走運動員冬訓期間補充糖補劑的效果實驗研究

　　摘要：研究目的：通過生物化學指標觀察糖補荊補充對訓練的影響，提高江蘇省隊競走運動員冬訓效果。研究方法：江蘇省競走運動員3名。在冬訓期間服用不同濃度的某糖補劑，測試血紅蛋白、肌酸激酶，血尿素氮、血睪酮及主觀感覺疲勞指數等指標。研究結果，冬訓練期間，血紅蛋白，肌酸激酶、血尿素氮、血睪酮及主觀感覺疲勞指數等指標均向著良好的方向逐漸變化。結論：冬訓是有效的，在實驗設定的三種糖補充濃度中，濃度越高的一種效果越明顯。
　　關鍵詞：競走　運動員　冬訓　糖營養
　　中圖分類號：G4　文獻標識碼：A　文章編號：1672-3791(2012)01(b)-0210-02
　　競走是以有氧代謝為主的耐力性項目，競走運動具有運動量大、技術性強等特點。競走運動員的營養問題一直是該項目中的重要問題，特別是糖營養問題更為突出。半個多世紀以來的科學研究反復證明，在60％～80％最大攝氧量運動時，糖儲備不足將導致運動機體疲勞。通過運動過程前、中、后有規律的補糖方案是可以改變這一點的。需要補糖的運動項目有1h以上的持續性耐力運動，以及長時間(40min～2h)的高強度間歇性運動訓練。競走項目正是這樣的運動項目。江蘇競走隊是一支在全國大賽上多次取得好成績的隊伍，本研究通對運動員的糖補充，以提高運動員的運動能力。
　　1　研究對象和方法
　　1.1　研究對象
　　對江蘇競走隊3名隊員(男3人)。
　　1.2　研究方法
　　(1)訪談法。
　　通過交談了解運動員的基本膳食情況。
　　(2)問卷調查法。
　　用疲勞調查表調查運動員自己疲勞感，并評分，得分高者疲勞程度重。
　　(3)實驗法。
　　補糖方案：根據某高能固體飲料使用說明確定飲料濃度比率分別使用低濃度5％，中濃度10％，高濃度20％的補劑，每種補劑的補充的方法為：運動前2h，補充2次，每次補充300mL飲料。訓練40rain后，每10min補充一次飲料，每次補充100mL飲料，直至訓練結束。訓練結束即刻，2h內每半個小時補充糖飲料，每次補充500mL飲料，測體重。
　　(4)數據統計法。
　　通過對三中糖營養補充后的身體機能測試數據進行對比，找出那一種糖補充法案最為有效，為競走運動員訓練期間糖營養補充提供科學依據。
　　2　結果與分析
　　2.1　競走運動的營養消耗特點
　　競走運動員機體經常處于生理應激狀態，甚至達到生理的極限負荷，與競走運動員運動能力下降有關的營養問題主要有：能源儲備耗損、體液大量丟失、酸性代謝產物堆積、維生素和微量元素不足等。運動中最迅速的能源物質——ATP(三磷酸腺苷)儲存很少，僅能維持幾秒鐘。ATP消耗后，需要不斷合成，開始主要依靠糖供能，在運動后階段主要由脂肪供能。競走運動員走速愈高，糖原消耗愈大，尤其在競走運動員接近最大速度走時，人體對能量的消耗主要靠糖供能。長時間(中)小強度運動時，也首先利用糖氧化供給能量。有研究表明運動中，肌肉攝取的糖量可達安靜時的20倍或更多。糖容易氧化、且氧化完全，代謝終產物二氧化碳和水不會增加體液的酸度。糖氧化時耗氧量少，在消耗等量氧的條件下，糖的產能效率比脂肪高4.5％，這一點有時可成為比賽時決定勝負的主要因素。食物糖可引起胰島素反應，提高肌糖原再合成速率，有利于運動后糖原恢復，運動后補充較好。
　　2.2　省隊競走運動員冬訓期間(補糖)生理指標變化
　　運動員常用的身體指標有尿素氮，血色素，肌酸激酶，血睪酮等。其中尿素氮是反映蛋白質和氨基酸的供能情況，在正常生理條件下，蛋白質和氨基酸等含氮物質在分解代謝中先進行脫氨基反應，氨在肝臟轉變為尿素，尿素經血液循環從腎臟排出體外。一般運動時間不超過3Drain時，蛋白質較少參與供能，血尿素氮變化不明顯。較長時間運動后，當機體長時間不能通過糖、脂肪分解代謝獲得足夠的能量時，蛋白質與氨基酸分解代謝加強，血尿素氮才明顯增加。機體血尿素氮含量隨運動負荷的增加而增加，身體對負荷的適應性越差，則產生的尿素氮越多，尿素氮減少說明了訓練量減少。在訓練期間合理的補充糖，增加機體的糖儲備能很好的降低尿素氮的超標。幫助運動員更快的恢復，保證了競走運動員長期大運動量的訓練。運動可引起血清肌酸激酶升高，其原因可能與肌細胞膜的通透性增大或損傷有關。運動強度和負荷量對血清肌酸激酶活性都有影響，肌酸激酶活性的測定能反映運動員身體機能狀態及運動后身體恢復狀況。血色素是測量身體指標的一個數據，能反映出訓練的量和強度，但也具有延時性。血軍酮高有助于加速體內合成代謝。測定恢復期血清罩酮值，值下降，機體仍處于消耗占主導地位的狀態，疲勞不能有效恢復，長期會導致過度訓練(表1)。
　　
　　三種補糖方案后運動員的身體效果：為了觀察不同糖補充量的效果，我們特地在冬訓期間選取了三個量和強度安排類似的時間段補充不同的糖劑量，為了消除前一段補充可能對下一段的影響，每種補充方案間隔一周，分別是使用低濃度5％，中濃度10％，高濃度20％補劑后的身體指標數據，身體指標測試選取時間是為連續補充一周后。三個階段訓練安排類似，因此各指標可表示補糖不同效果。從數據可見，補糖的劑量越大，血紅蛋白越高，肌酸激酶越低，尿素氮超標的人數越少，血睪酮升高，身體疲勞得分少。即在這段訓練期間(12月21日～1月29日)身體機能是逐漸提高的，這是訓練的良好適應的表現，其中糖補劑起到了一定的作用。
　　2.3　補糖促進運動能力提高的機制
　　補糖主要使能源儲備增多，糖能源儲備減少尿素氮就會超標，而且運動中補糖能使血漿FFA濃度降低，并使FFA(游離脂肪酸)與色胺酸競爭白蛋白結合位點的作用減弱，從而使f-Trp(自由色氨酸)濃度降低，f-Trp／BCAA(支鏈氨基酸)降低，中樞性疲勞延緩，血糖水平的持續穩定供應，改善耐力水平。保持體內血糖水平，減少糖耗竭后蛋白質供能的時間，使體內蛋白能更好的修復運動后損傷的器官和組織，保證了血紅蛋白，血睪酮的水平，有助于運動員運動能力的提高。在體重的調查中冬訓前一周訓練后重比訓練前平均少3，2斤，后三周訓練后體重比不訓練前平均少了3斤，可能是在采用糖補劑的同時也補充了水，充水對運動能力也有極其重要的作用。綜上所述，經過冬訓本研究觀察的幾個運動員身體指顯示訓練是有效的，同時也說明了本研究中所設置三種糖濃度的補充方案，競走運動員相對補糖濃度越高越好。
　　3　結語
　　(1)經過冬訓本研究觀察的幾個運動員身體指標均有提高，說明三種糖營養補充方案都有效，運動員的冬訓練是有效的。(2)在實驗所設定的三種濃度中，糖濃度越高指標越好，最為有效。(3)通過這次實驗的效果，驗證了補糖后的身體機能指標要比不補糖時的要好，運動員提高糖原儲備對運動能力提高和運動后恢復有很好的幫