有機蔬菜種植技術

中圖分類號：S5 文獻標識碼：A 文章編號：1008-925X(2011)05-0123-01

摘要：本文介紹了有機蔬菜種植技術，包括品種選擇、生產基地要求、栽培管理、肥料使用、病蟲草害防治等內容，以為發展有機蔬菜提供參考。

關鍵詞：有機蔬菜 種植技術

有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等物質。以及不使用基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理。采取一系列可持續發展的農業技術。協調種植平衡。維持農業生態系統持續穩定。且經過有機食品認證機構鑒定認證。并頒發有機食品證書的蔬菜產品。隨著人們生活質量的不斷提高和保健意識的增強。消費者對無污染有機蔬菜的需求也不斷增長。新鮮有機蔬菜開始逐漸走上人們的餐桌。因此。發展有機蔬菜具有非常廣闊的市場前景。也具有較好的綜合效益。

地處青海省貴德縣河陰鎮有機蔬菜基地，面積80hm²，從2009年起，開展西瓜、黃瓜、蘿卜、韭菜、甘藍、西紅柿等的有機蔬菜種植，取得了可觀的經濟效益和社會效益，推動了貴德縣現代農業邁上新臺階。筆者根據多年的指導實踐工作。現將有機蔬菜的種植技術介紹如下。

1、品種選擇

有機蔬菜的種子和種苗必須符合3個基本要求：一是不具有基因工程生成的轉基因成分。二是不采用禁用的物質進行處理。三是具有較強的抗病蟲性。在有機蔬菜生產中應選擇已獲認證的有機蔬菜種子和種苗。但種植初始階段如未購買到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗，則可選用未經禁用物質處理過的常規種子。此外，還應選擇抗病蟲性強、抗逆性強，且適宜當地土壤和季節種植的蔬菜種類及優良品種，如菠菜、胡蘿卜、蘿卜、大豆、芋、香芋、芹菜、姜、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥等。

2、生產基地要求

有機生產基地應是完整的地塊。其間不能夾有常規生產的地塊。但允許存在有機轉換地塊。有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。由常規生產向有機生產通常需經過2年的轉換時間。其后播種的蔬菜收獲后才可作為有機產品：轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算。生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。

3、栽培管理

有機蔬菜的栽培。主要是配套栽培技術。實行輪作換茬和清潔田園，通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，采用作物輪作，在前茬蔬菜收獲后，徹底清潔基地，創造一個有利于蔬菜生長的環境，以達到高產高效目的。

4、肥料使用

有機蔬菜生產所用肥料主要是有機肥料。包括動物的糞便、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

4.1肥料無害化處理

有機肥在施前2個月需進行無害化處理，方法有2個：一是將肥料潑水拌濕堆積，用塑料膜覆蓋，使其充分腐熟，發酵溫度在60℃以上，可有效殺滅農家肥中的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用：二發揮沼氣池作用，將有機肥進入沼氣池發酵，沼液或沼渣是很好有機肥料，沼氣還可用于其他生產。

4.2肥料使用方法

4.2.1施肥量。有機蔬菜種植的土地在使用肥料時應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物肥與植物肥的比例以1：1為宜。

4.2.2施足基肥。將施肥總量的80％用作基肥。將肥料均勻施入耕作層內。以利于根系吸收。結合整地施腐熟有廄肥或生物堆肥45～75t／hm²，有條件的可使用有機復合肥作種肥。使用量為1500kg／hm²。方法是在移栽或播種前。先開溝或穴。將肥料放入后填9再種植或播種。施肥深度以5～10cm為宜。

4.2.3巧施追肥。結合澆水、培土等進行土壤追肥，主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進行葉面施肥，在生長期選取生物有機葉面肥，每隔7～10d噴1次，連噴2-3次。對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4葉時，將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內，并及時澆水。對于種植行根較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。注意施肥時應根據肥料特點及不同的土壤性質、不同的蔬菜種類和不同的生長發育期靈活搭配。科學施用才能有效培肥土壤，提高作物產量和品質。

5、病蟲草害防治

由于有機蔬菜在生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥，禁止使用由基因工程技術生產的產品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主。防治結合”的原則。選用抗病品種。采取高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農業和物理措施，綜合防治病蟲草害。

5.1病害防治

用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害。允許有限制地使用含銅的材料(如氫氧化銅、硫酸銅等)、軟皂、植物制劑、醋等肪治真菌性病害。

5.2蟲害防治

提倡通過釋放寄生器、捕食性天敵(如赤眼鋒、瓢蟲、捕食螨等)。或用誘捕器和散發器皿中使用誘性劑，或物理性捕蟲設施(如防蟲網)防治蟲害，可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊脂、乳化植物油和硅藻土來殺蟲，允許有限制地使用微生物及其制劑(如殺螟桿菌、Bt制劑)等防治蟲害。

5.3雜草控制

通過采用限制雜草生長發育的栽培技術(如輪作、種綠肥、休耕等1控制雜草。或使用秸稈覆蓋除草。允許采用機械和電熱除草。禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。注意有利于天敵生長的草類不宜清除。