兒童不宜吃的七種食物

現(xiàn)在的兒童一般都有較好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，但是有關(guān)專家調(diào)查結(jié)果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了發(fā)育，這是由于平時(shí)多吃了下列食物。

1 含鉛食物。鉛是腦細(xì)胞的一大殺手，食物中含鉛量過(guò)高會(huì)損傷大腦，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過(guò)程中，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的鉛一部分會(huì)變成氣態(tài)鉛。皮蛋在制作過(guò)程中，其原料中還有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有較強(qiáng)的穿透能力，吃皮蛋也會(huì)影響智力。孕婦飲啤酒過(guò)多，酒液中的鉛可通過(guò)胎盤(pán)到達(dá)胎兒大腦，損傷智力。

2 含鋁食物。世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不用超過(guò)60毫克，要是一天吃50～100克油條便會(huì)超過(guò)鋁攝入量，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。所以，早餐不能以油條為主食。避免經(jīng)常使用鋁鍋炒菜，鋁壺?zé)_(kāi)水使攝鋁量增大的問(wèn)題。

3 含過(guò)氧脂質(zhì)的食物。過(guò)氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，如果長(zhǎng)期從飲食中攝入過(guò)氧脂質(zhì)并在體內(nèi)積聚，可使人體內(nèi)某些酶系統(tǒng)遭受破壞，促早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過(guò)氧脂質(zhì)呢?主要有油溫200℃以上的煎炸類(lèi)食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物，如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝等。還有炸過(guò)魚(yú)、蝦的油會(huì)很快氧化而產(chǎn)生哈喇味并產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)；魚(yú)干、腌肉及含油脂較多的食品在空氣中都會(huì)發(fā)生哈喇味并產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。這些食物孩子以不吃或少吃為好。

4 含糖精、味精較多的食物。糖精用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織曾提出成人每天食用味精不得超過(guò)4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒禁食。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)提示，周歲以內(nèi)的嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育，不利于智力發(fā)育。

5 過(guò)咸食物。人體對(duì)食鹽的生理需要極低，成人每天6克以下，兒童每天4克以下。習(xí)慣吃過(guò)咸食物的人，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等，還會(huì)因損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)，引起智力遲鈍、記憶力下降，甚至過(guò)早老化。

6 加工食品。加工食品一般包括經(jīng)高溫處理的油炸食物、罐裝食物或清涼飲料等。隨著人民生活水平的不斷提高，年輕父母為了節(jié)省時(shí)間經(jīng)常給自己的寶寶買(mǎi)加工食品。

如果從嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育方面考慮，加工食品是不宜常吃的。因?yàn)椋称吩诩庸み^(guò)程中不但會(huì)使維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞，而且加工食品中還含有許多影響人體健康的添加劑及防腐劑等。

食品添加劑及一些罐裝食品的包裝上均含有鉛，長(zhǎng)期少量的攝入就可以在體內(nèi)引起中毒。鉛能?chē)?yán)重影響小兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能使大腦皮質(zhì)興奮和抑制過(guò)程發(fā)生紊亂，表現(xiàn)為活動(dòng)過(guò)度或不愛(ài)動(dòng)、反應(yīng)能力及記憶力下降等。

加工食品中的防腐劑一般含有磷，經(jīng)常使用會(huì)導(dǎo)致磷攝入過(guò)多。在機(jī)體內(nèi)，磷與鈣均是組成骨骼及牙齒的主要成分，正常情況下，它們保持著平衡狀態(tài)，如果體內(nèi)磷攝入過(guò)多會(huì)破壞鈣磷代謝的平衡，導(dǎo)致骨骼與牙齒的發(fā)育異常。

飲料中的糖分含量比較高，嬰幼兒長(zhǎng)期飲用容易引起腹脹、食欲減退等。一些冰鎮(zhèn)冷飲還可使胃部的血管收縮，胃黏膜受到損傷，引起胃的消化功能紊亂，久而久之，造成小兒營(yíng)養(yǎng)不良及發(fā)育遲緩。

油炸食品屬加工食品中的一種。經(jīng)過(guò)油炸的食品一般都會(huì)破壞食品中的維生素，使脂肪含量增加，常吃這種食物可造成體內(nèi)脂肪及膽固醇的積聚，使小兒過(guò)度肥胖。所以，無(wú)論從哪個(gè)角度看都不應(yīng)該經(jīng)常給小兒吃加工食品，家長(zhǎng)一定要選擇新鮮多樣化的食品，保證寶寶的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)寶寶健康成長(zhǎng)。

7 洋快餐。中消協(xié)最近發(fā)出的一項(xiàng)警示不能不引起家長(zhǎng)們的重視。警示中說(shuō)，因洋快餐膳食結(jié)構(gòu)不均衡，因此兒童不宜多吃。

據(jù)廣東省消委會(huì)對(duì)麥當(dāng)勞開(kāi)心樂(lè)園餐(麥樂(lè)雞套餐)、肯德基快樂(lè)兒童套餐A(上校雞塊)等5款兒童洋快餐檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)洋快餐具有“三高”(高脂肪、高熱能、高鈉)和“三低”(低維生素、低無(wú)機(jī)鹽、低纖維)的特點(diǎn)。在脂肪方面，只有肯德基快樂(lè)兒童套餐產(chǎn)品基本符合建議攝入量的要求；在熱能方面，如果按午餐標(biāo)準(zhǔn)衡量，肯德基快樂(lè)兒童套餐等2款產(chǎn)品基本符合要求，麥當(dāng)勞等3款套餐對(duì)8歲以下的兒童均為熱能超標(biāo)，如果按晚餐標(biāo)準(zhǔn)衡量，則幾乎所有套餐的熱能都超出了要求。此外，在維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維方面，洋套餐這幾個(gè)指標(biāo)的含量普遍較低，與《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中的建議值存在一定距離。為什么洋快餐中的維生素含量偏低呢?中山醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蘇宜香教授說(shuō)，天然維生素主要來(lái)源于蔬菜、水果，維生素A主要來(lái)源于蛋、奶、蔬菜、水果和動(dòng)物的肝臟，然而目前洋快餐的膳食結(jié)構(gòu)中，這些東西的含量都不夠，這就是洋快餐缺乏維生素的主要原因。

營(yíng)養(yǎng)專家建議，兒童可以品嘗洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃。因?yàn)檠罂觳偷纳攀碃I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不均衡，不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。專家建議家長(zhǎng)們注意，最好的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是飲食多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類(lèi)、谷物、蛋奶、魚(yú)肉等食品，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。專家還特別提醒家長(zhǎng)，不要把洋快餐當(dāng)成是對(duì)孩子學(xué)習(xí)成績(jī)好的獎(jiǎng)勵(lì)，造成孩子對(duì)洋快餐有一種渴求的心理。