誤區提醒:補并非要吃補品/國人眼睛太缺營養

誤區提醒：補并非要吃補品

現代人如何進補?山東中醫藥大學附屬醫院心內科主任醫師、教授丁書文丁老的見解，您不妨聽一聽。其中的許多高見令人聽后確有醍醐灌頂的快感。

“中醫之藥補特別講究‘對路’。‘對路’了，大黃可以當補藥;不‘對路’，人參即為毒草。補藥，也絕不應存在越貴越好、越貴越有效的想法，關建在于運用。”

“沒有泛泛的補，沒有包治百病的補，補一定是針對性的補，是根據人的體質特點、健康狀況以及疾病的病機特點的補。”

“‘補者，濟其虛也。’可以說‘虛者補之’是運用補藥的一個最基本的原則。人們用藥的目的，是為了用藥的溫涼寒熱來糾正人體本身的涼熱溫寒。補藥也是藥，是藥就有偏性。如果無虛濫用補藥，會導致陰陽失調，使臟腑正常的生理功能受到擾亂。”

“進補起源于宋代，盛行于明代，發展于清代，流行于現代。從定義上來說，補品是指能夠增強人體體質、改善某種虛弱狀態的食物和中藥。傳統的進補起源于宮廷，早已不適合于現代人的體質特點和健康狀況。傳統的宮廷補劑多是滋膩辛溫之品，針對體弱純虛之體，藥雖名貴，‘能補虛者，皆能留邪’，現代人多數內有毒邪，服用后當然適得其反。”

“進補應隨著疾病譜的變化以及病機特點的變化而推陳出新，新的進補理念應擯棄傳統意義的‘補’。現代人既然大多濕邪內侵、熱毒內蘊、氣滯血瘀，那么針對性的利濕清熱、瀉下排毒、理氣解郁、活血化瘀，改善了體質狀況，恢復了體力精力，調解了陰陽平衡同樣是補。”……這些話在訪談過后，至今還在我耳邊游蕩，令我深有收獲。現代人，尤其是中老年人，想通過“進補”獲得長壽、健康，這是無可厚非的美麗愿望。然而，愿望如何達成，依靠的并非是盲從，而是“對路”。（李平平）

國人眼睛太缺營養

維生素A是眼睛最需要的營養。如今的網絡時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和游戲機，以及各種pad，眼睛幾乎一刻也得不到休息。因此，很多人開始出現眼睛干澀、視力下降。

我在學校教授“食品與營養”選修課，每年讓學生做膳食調查。十幾年當中，膳食內容變化不小，但有些結果是一直不變的。那就是，大部分被調查者膳食中的鈣和維生素A都遠達不到推薦數量。

其實，維生素A是國人最容易缺乏的營養素之一，和鈣有一拼。肝臟是儲藏維生素A的地方，所以無論雞肝鴨肝豬肝羊肝牛肝魚肝，都含有極為豐富的維生素A，吃兩片就足以滿足一天需要；蛋黃和奶油也是不錯的來源，可惜它們因為膽固醇太高而被人們疏遠。喝半斤全脂奶再加一個蛋黃，可以滿足每日需要量的1/3。但脫脂奶和雞蛋清對供應維生素A完全沒有幫助。胡蘿卜素能變成維生素A，但愛吃胡蘿卜的人不多。深綠色的葉菜都是維生素A的好來源，但知道的人很少，而且每天能保證吃200克深綠色葉菜的人比例甚低。

太陽下山之后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，是檢驗維生素A營養狀態的一個好辦法。有些人目光敏銳，動作敏捷；有些人則視線不清、摸摸索索、小心翼翼。我常對他們說，補充點維生素A吧。但大部分人不以為意，因為畢竟不疼不癢，難以引起他們的健康關注。

但需要注意的是，普通人每天維生素A的攝入量應當控制在700-800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發生中毒。

(中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅)