松茸價格的秘密

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每年9月秋風吹起時，日本就進入了松茸料理的時節。松茸消費在日本熱度不減，本土松茸價格因此一直居高不下，2021年秋，批發價格基本在每千克5萬日元上下，約合人民幣2900元。為何日本松茸的價格會高到離譜呢？這個視頻或許可以幫你找到答案。

松茸的高價與生長特點、產量等因素有著很大的關系。松茸生長速度緩慢，自孢子到菌落、菌絲，再到生長成一只符合食用標準的松茸，至少需要3—5年時間。另外，松茸對環境的要求也非常嚴格，只能在沒有污染、擁有豐富植物的山林存活，陽光、溫度、濕度、蔭蔽等因素都影響它的生長，還要避免人為干擾等。所以，采菌人每年的收成很大一部分是由運氣決定的，很不穩定。此外，由于松茸只生長在秋季，稀有性也決定了其價格。