如癡如醉的瑞典美食

小牛肉、奶酪加雞蛋，外面再裹上一層金黃的面包屑，放到平底鍋上一煎，—個(gè)香噴噴的瑞典肉丸就出爐了。再配上瑞典人酷愛喝的咖啡，美妙無比。對于瑞典人來說，面包可以不吃，咖啡不可以不喝。

“I＇m a big big girl，In a big big Word……”Emilia的《Big Bigworld》，童謠似的風(fēng)格極易上口，大部分人只聽一遍就能記個(gè)大概，聽第二遍就可以跟隨哼唱了。這首((Big BigWorld》正是正宗的瑞典味，而瑞典美食亦是如此，配料非常簡單，但其鮮美卻讓人享受之后，如癡如醉。

鮮美出爐

小牛肉、奶酪加雞蛋，外面再裹上一層金黃的面包屑，放到平底鍋上一煎，一個(gè)香噴噴的瑞典肉丸就出爐了。再配上瑞典人酷愛喝的咖啡，美妙無比。對于瑞典人來說，面包可以不吃，咖啡不可以不喝。

瑞典肉丸是瑞典從19世紀(jì)流傳至今的傳統(tǒng)美食，這道菜常常與青豆、土豆泥和水果醬共同出現(xiàn)在餐桌上。

品完肉丸，再來嘗嘗鹽漬生鮭魚片。如果8月的時(shí)候在瑞典，你可能會(huì)很幸運(yùn)地被邀請參加龍蝦宴會(huì)。把這些水產(chǎn)品放在調(diào)配好的湯內(nèi)煮熟，冷卻一個(gè)晚上，然后涂上熱黃油和香菜奶酪，佐以杜松子酒或啤酒，味道鮮美無比。

特殊烹飪

世界三大美食是鵝肥肝、松茸蘑和鱘魚籽。瑞典的鵝肥肝就是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，是世界上最珍貴的營養(yǎng)食品之一，被譽(yù)為“世界食品之王”，被歐美人士尊為世界三大美味之首。

瑞典人做鵝肥肝的時(shí)候，一般是香煎或燒制。香煎的做法是：取新鮮大塊的鵝肝，切成半厘米的厚片，完全不加油，反復(fù)煎香兩面，火候掌握到鵝肝內(nèi)部剛熟但又未曾收干汁液的狀態(tài)，然后配上專門調(diào)制的醬汁和紅酒汁。它外脆里嫩，口感醇滑、細(xì)膩、甘香，入口即化。

冷食則是把鵝肥肝攪碎，配好調(diào)料，制成塊狀，放到烤爐里烘焙出香味，達(dá)到外焦里嫩，冷卻后食用。

特產(chǎn)多多

在瑞典，除了上述美食，還有用當(dāng)?shù)匾环N特產(chǎn)漿果制作的果醬和釀制的酒。這種黃色的漿果很珍貴，含有兩種其他水果沒有的維生素，當(dāng)然更吸引入的是其獨(dú)特的味道。

不得不提的還有馴鹿肉和麋鹿肉，雖然只是加上簡單的土豆、紅色洋蔥和番茄醬，但是獨(dú)特的鮮美，確實(shí)讓人吃完之后久久難忘。

馴鹿和麋鹿是瑞典北部的特產(chǎn)，典型的sami餐。準(zhǔn)備去北極(kiruna)的朋友注意了啊，一定要在當(dāng)?shù)仄穱L，因?yàn)橹挥挟?dāng)?shù)氐淖钚迈r最好吃，而且便宜。

瑞典人在飲食上有一種獨(dú)特的習(xí)慣，就是每天要吃固定的菜品，到了瑞典的朋友不妨體驗(yàn)一番。如星期四的菜品是“艾他魯”、“米德”、“佛拉斯克”，這種菜以豆類和豬肉為主要原料?！拔黥敳祭眲t是星期一的菜品，以牛肉和鯡魚為主要材料。他們還有一種代表性的吃法，即在一張大桌上擺上幾十種菜，各人按自己的愛好分取，菜的烹調(diào)質(zhì)量僅為中等，就餐法被稱為“海盜席”。