菜市場攻略

這晚下班回家時，張明走過市場大門，此時一些攤販為了爭人氣，都推著裝著蔬菜水果的車子擠到路口，以圖多賣些。

張明就想順便買幾斤水果回家，剛稱好，轉頭見一個攤上胡蘿卜色澤鮮亮，一看就像剛出土的新鮮胡蘿卜。他和妻子小蘭都喜歡吃，所以胡蘿卜家里常常有，如此新鮮的東西，多買一些回去，妻子一定高興。

他一下子買了好幾斤，興沖沖地提著走。回到家里，小蘭正在切菜，今晚準備炒的正好也是胡蘿卜。看著自己手上那些表皮陳舊發白又粗糙的胡蘿卜，小蘭笑說：“真沒想到你會遇上這么新鮮的菜，再看我買的這些，幾乎沒胃口了。”

第二天中午，小蘭拿出那袋胡蘿卜準備炒時，鼻子不禁一皺，感覺有一股嗆人的氣味撲面而來。她吃了一驚，拿出來一看，著手處滑溜溜的，有的竟然爛了。她急忙叫道：“張明，快來看看，你買的新鮮蘿卜怎么會這樣?”

張明跑過來一看，頓時也傻了眼，實在沒想到如此新鮮的胡蘿卜兩天就變成這樣，還有一股異味。盡管弄不清什么原因，但他們也不敢再拿來炒了。

他拿著這袋胡蘿卜來到樓下，剛要丟進垃圾桶，正好樓上的老張走過來，看了他手上的蘿卜一眼，笑道：“怎么了，是不是買了美容胡蘿卜了?”

張明奇怪地問：“什么叫美容胡蘿卜?”

老張說，現在一些販子為了讓胡蘿卜看上去好看些，專門噴灑所謂的“保鮮劑”。美容后的胡蘿卜色澤鮮艷水靈，因此更好賣。不過這種胡蘿卜卻很容易腐爛，加上藥液浸入胡蘿卜內，用水無法完全清理干凈，過量攝入就會對人體造成傷害。

張明大驚道：“這不是害人嗎?”

老張嘆息一聲，說：“有的人為了賺錢，哪還會在乎別人的健康啊!我以前就是專門跟人學過制作‘黑心菜’的手藝，后來良心讓我再也不愿走上這條損人利己的路了。”

張明不禁對老張刮日相看，急忙說：“那你一定要教我，讓我也知道防范，要不然盡吃一些毒物進嘴里，要少活好多年哩!”

當天晚飯后，張明就進了老張的家。老張看到他還帶著筆記本，頗為奇怪，就問：“你不但要聽，還要記下來，不會是也想去造假吧?這樣我可不想說。”

張明這才說出自己的想法，單位最近要搞一次公益宣傳活動，他覺得有必要讓更多的人知道如何防范市場上的危險食品，想制作一些宣傳單去散發，所以想多了解一些販子們的制假手段。

老張一聽連連點頭，整理了一下思路，說：“到市場去買菜，有幾點必須注意：第一、不要購買那些看似新鮮漂亮卻非常便宜的菜，這有可能就出自無照黑作坊。如雙氧水可以使銀魚亮得出奇，海參圓潤得喜人，雞翅、雞腿更白、更胖，有‘美容功效’。第二、慎重購買水發產品：發好的金針菜、皮肚、海參、海帶、蹄筋、牛百葉、竹筍等，有可能使用了水發劑。建議最好買干制品，回家熱水自然浸泡。第三、慎買鮮亮特白的綠豆芽。慎買加工好的特亮白的半成品肥腸，這種肥腸被懷疑使用了工業堿和雙氧水，燒在鍋里會有很多水溢出，很容易熟爛……”

張明一一地記了下來，老張又向他介紹了從前在黑作坊學到的一些“潛規則”以及一些違法添加物的識別方法等等，盡是張明聞所未聞的，讓他不由感嘆，現在的人制起假來，果然膽大包天，只有想不到的，沒有做不到的。

幾日后，張明和公司里的幾個年輕人就印制了好些食品安全宣傳單，到市場去發放。果然引來了好多市民，大家看了這些宣傳資料，都紛紛向張明等人致謝，表示以后購買食品時，必須多加防范，以保證安全。

大伙正在宣傳著，猛然聽到一聲吼叫：“原來是你們在這胡說八道!”

張明回頭一看，說話的是一名大漢，長得三大五粗的，怒氣沖沖沖沖地抓過張明手上的宣傳單，刷地一下撕了。張明吃驚地問：“你想做什么?”

大漢“哼”了一聲，叫道：“難怪我的脆豆腐干今天竟然沒有人來買，原來是你們在這里胡說啊!你們憑什么說我的脆豆腐干是用雙氧水泡的?”

張明奇怪地問：“我們又沒看到你的豆腐干，誰說你的了?”

大漢撿起剛撕的宣傳單，指著上面說：“你看，你讓大家慎重購買，結果到我攤前的人都指指點點，再沒人買了!都是你們害的，你現在就過來看看，到底我的東西是不是放了雙氧水，要是不能證明，你們就得給我滾，別在這里影響我的生意!”

張明等人只得跟著來到大漢攤前，望著攤上的脆豆腐干，大家都不知道說什么好。畢竟宣傳單是根據老張說的寫的，可真有東西擺在面前，他們還是無法斷別。

大漢見張明等人在面而相覷，冷笑一聲說：“怎么樣?我的東西不是造假吧?你們這樣胡言亂語，讓我生意受到損失，再不走，我得向你們索賠了!”

正在眾人無計可施的時候，就昕有人叫道：“趙老三，你還在賣這些東西啊?”

張明一看，心里不由一喜，急叫道：“老張，你也來了?”

老張“哈哈”一笑，說：“我知道你們今天搞宣傳，也來湊湊熱鬧。”說罷又對大漢說：“趙老三，你說他們看不出，要不要我來給大家說一說?”

這名叫趙老三的大漢一見是老張，愣了一下，說：“怎么你也跟這些年輕人混在一起?”

老張嘆息一聲，說：“當年我們一起去學做這種脆豆腐干，弄得雙手都脫了皮，師傅還交代我們自己不要吃呢。我當時就覺得這種東西弄出來給別人吃于心不忍，所以洗手不干了，沒想到你到現在都還在做。你不承認放了違法的添加物，要不要我們一起去你的作坊去證實一下?”

趙老三哪還敢做聲，收起攤上的東西裝車拉走了。張明得以解圍，不禁連聲向老張道謝，老張說：“你們做了我一直想做的事，我覺得自己也有義務參加啊。”

有了老張的現場解說，宣傳更是做得有聲有色，大家和老張一起，也學到了不少的東西，對識假更有經驗了。

幾天的宣傳效果很好，大伙都很高興，這天幾個年輕人商議了一會兒，就決定買一些菜到老張家去喝一餐，算是對他表示感謝之意。

大伙走進老張家里，老張也頗高興，張明提著一只甲魚說：“我們特地弄了一只甲魚，燉一鍋上好的大補湯，讓你老人家補一補。你看這甲魚的殼，多黃啊!還有這肚子也泛黃，這可是真正的野生甲魚，一定讓你今天60歲，明天變50了。”

老張拿起甲魚一看，不禁“哈哈”大笑，說：“畢竟是年輕人，經驗還是不足啊，你們被騙了，別以為有‘黃金甲’的就是野生的，所謂道高一尺魔高一丈，人家比你厲害多了，這是養殖甲魚經過化學加工冒充野生的。”

眾人大吃一驚，問：“這也能造假?”

老張點點頭，提起甲魚說：“從外表看，它背部、腹部呈黃色，與野生甲魚相似，不過這爪子可有些鈍，野生的爪子鋒利著呢!”老張用手指在甲魚腹部用力擦拭了幾次，攤開手，只見他手指上果然留下了顏色。老張笑道：“這些販子用的是高錳酸鉀溶液，這東西厲害啊，可以把甲魚表面的軀殼腐蝕，就現出黃色，價格一下子就增了幾倍。”

眾人一下子泄了氣，真沒想到天天在街上宣傳打假，到頭來還是讓販子的假貨給騙了。

老張一看張明的神態，知道他心疼被騙去的錢呢，不禁笑道：“這造假防不勝防，利益使很多新方法層出不窮，就當交學費吧。”

對啊，所謂吃一塹長一智，雖然又被騙了一次，可自己也同樣又長了一分經驗，這也不全是壞事啊。