尋找陽光的味道 安迪納斯酒莊巡禮

子曰：“仁者樂山 ，智者樂水。”當身在世界最長的安第斯山脈的時候，仰望天空，如湛藍的水晶，俯視平原與冰山共存，平和、穩靜，志存高遠之感油然而生。本期酒尚，要和大家分享的是以安迪納斯酒莊為主要代表的阿根廷葡萄酒。羅伯特·帕克把阿根廷說成是“最有潛力的葡萄酒國家”。的確如此，在阿根廷這一葡萄酒的新世界“后起之秀”之國，美酒佳釀定不辜負帕克此番贊詞。

阿根廷地理位置獨特，這里有著平均海拔超過900米的葡萄酒莊園，也同樣有目前世界已知最高的酒莊（海拔3600米）。高海拔帶來的健康自然的生長條件干燥溫和的氣候，使得病蟲害極少發生，安第斯山脈純凈的雪水融化后灌溉滋養著這片土地，陽光充足非常有利于葡萄的成熟。帶著探索與尋味的心情，我們一起去尋找最接近陽光與原生態的味道。來到門多薩（Mendoza）的圣拉斐爾（San Rafael），這里出產舉世公認最出色的馬爾白克葡萄酒(Malbec)，阿根延獨有的特倫特斯（Torrontés）在這里也有上佳的表現。

在一個晴朗的日子，我們飛越大洋彼岸，抵達安迪納斯酒莊(FINCAS ANDINAS)，莊主熱情的招待了我們，并向我們講起了他們家族的歷史和酒莊的故事。

家族歷史

1850年——1900年歐洲葡萄園根瘤蚜蟲害施虐，拉斐爾薩拉菲亞先生（Rafael ?Salafia ）在1914年帶著歐洲古老的葡萄酒釀造技術。從故鄉意大利西西里與父親、兄弟們一路風塵仆仆來到了門多薩（Mendoza）圣拉斐爾（San Rafael），以他的執著信念開始第一代莊園的種植與釀造，用阿根廷獨特的風土(Terroir )與氣候去再現意大利西西里的熱情風格。1918年，他們拿出畢生的積蓄與借貸，拉斐爾先生買下生平第一塊農地，一塊位于門多薩省拉司巴雷德斯小鎮的小農地，此鎮是圣拉斐爾縣最適合種植葡萄的地區。1938年，他買下了另一塊種植葡萄的農場，與他的夫人瑪格莉塔以及七個孩子，努力建立了屬于拉斐爾先生家族的農莊家園。如今已經到了第三代人的手里，莊園已經擴展到了120公頃，多年的生物動力種植，釀制高端有機靜酒和起泡酒已獲得FOOD SAFETY認證，并成為阿根廷第一家引進CHARMAT LARGO釀制起泡酒的酒莊。聽著莊主充滿幸福的談起酒莊，仿佛穿越到百年前的酒莊，去尋找那份傳奇。

酒莊延續著意大利簡約風格的建筑，沒有法國雄偉壯麗的城堡。簡單的平房反而能夠感受莊主對大自然的熱愛與追求。酒莊大門上的雙獅捧冠徽中寫著RS，這是拉斐爾薩拉菲亞先生（Rafael ?Salafia ）的縮寫，用來紀念酒莊的祖先。關于意大利人常用的名字Rafael，我們和莊主打趣說，會不會有人誤會他們山寨拉菲了？莊主的回答是，拉斐爾在意大利是很常見的名字，我們延續著我們自己的精神與風格，就像藝術家拉斐爾一樣。

酒莊的葡萄種植條件得天獨厚，海拔2200多英尺，帶來充足的陽光，懸殊的溫差，傾斜的平原更有利于排水，松軟略帶石質的土壤使得葡萄能夠更深入的扎根，葡萄樹可以扎根更深汲取更多礦物質，釀制出的葡萄酒有著豐富礦物氣息。

縱使是新世界，酒莊依舊是保留意大利帶來的傳統手工摘取葡萄，挑選葡萄顆粒，避免機械收割經常連同葡萄葉采摘以及對葡萄的破壞。最大的程度保證了葡萄的品質。

穆維勒酒莊 (BODEGA MURVILLE)是安迪納斯酒莊（FINCAS ANDINAS）專門用來釀制起泡酒和研發的子莊園，是阿根延第一家引進CHARMAT LARGO釀制起泡酒的酒莊，同時也是阿根廷第一家釀制FRIZZANTE天然起泡酒的酒莊。出產的MURVILLE系列起泡酒在國際上獲獎無數，品質優良，在南美高端市場有著極高的占有率。

酒莊莊主莊主 Mr.Alejandro 是位對葡萄酒非常執著的狂熱分子，帶領著他的釀酒師團為生物動力耕作（Biodynamic）的葡萄田設立莊園（IL Segreto Orgainc）連同一系列的釀酒設備都是獨立于其它的葡萄田，力求百分百完美。

酒莊不僅有葡萄田，酒窖等成型的產業鏈。還有他們自己的一家對外開放的餐廳。傍晚在這里吹著安第斯山脈的風，有山有草地，美食，美酒與美景。既可以在餐廳里面享受傳統的阿根廷牛排、馬肉，還有馬爾白克葡萄酒，也可以在外面的草坪上燒烤，喝生物動力起泡酒，拋開傳統的酒食搭配法則，盡情去享受天與地的美妙簡單而又隨意生活。

再次邂逅安迪納斯酒莊，是在去年世博會阿根廷館的總統美食美酒招待會上，此時，它已作為總統招待會指定用酒。歲月流逝，但它卻依然保持不變的優良品質，百年酒莊的精神毫不動搖，續寫著意大利血統的阿根廷“神之水滴”的傳奇。

盛夏，用舌頭探秘安迪納斯酒

瑟格圖（IL SEGRETO）ROBLE系列：

在意大利語里是“秘密”的意思，百年莊園，蘊含著多少傳奇與秘密？讓舌頭帶領著我們去探秘吧。

MELBEC:

6個月橡木桶陳釀，果味與橡木平衡。紅色漿果濃郁，有革香草氣息，入口優雅，單寧適中，回味有較濃郁的奶油和清淡的煙草氣息，像是年輕的王子溫文爾雅，略帶傲氣。

CHARDONNAY：

豐富的水果味，帶有桃子、菠蘿桃子，菠蘿，礦物奶油，蜂蜜的味道，經過橡木桶帶來的爆米花香氣，入口果味濃郁，像是女朋友做的什錦水果沙拉，回味綿長。

IL SEGRETO ORGAINC：

力生物動力耕作（Biodynamic），享受天地人的平衡， 優雅細膩，如詩如幻。

EXTRA BRUT：

優雅而又深邃的香氣，柔中帶剛的口感，如鏡湖漾起了漣漪，回 味悠久。

DEMI-SEC：

僅7.5%的酒精度，纖細復雜的熱帶水果風情，甜美微酸的口感，仿佛置身果園。得獎簡介：2008 VINUS國際葡萄酒大賽銀獎

穆維勒（MURVILLE）系列：

阿根廷熱情的風格，極致展露果味。

EXTRA BRUT：

極干型 醇和飽滿，優雅細膩，贏得無數專業飲家的贊賞與推薦 配上歌劇圖蘭朵的今夜無人入眠，寧靜以致遠的感覺油然而生。

BRUT：

干型 清爽可口 礦物氣息濃郁，在炎熱的夏天午后，飲上一杯，芬芳提神，如是女生不喜歡礦物味與酸度的話，加入1/2的橙汁，即可輕松度過一個炎熱的夏天午后。

DEMI-SEC：

半甜型，果香與蜂蜜香氣濃郁。 酸甜適中，入口美妙，深受眾多美女的喜愛，無論何時何地都是最佳飲用時機。搭配草莓蛋糕更是美味。

得獎簡介：2007 VINUS國際葡萄酒大賽金獎