中醫(yī)認(rèn)為,脾與胃是人體的主要消化器官,同居中焦,二者相互協(xié)調(diào),分工合作,共同完成消化功能;脾與胃互相表里,共為“后天之本”。
生活中很多胃腸消化吸收不好的朋友,在中醫(yī)說來大多是脾胃虛弱所致,其臨床表現(xiàn)為病程較長(zhǎng),泄瀉時(shí)輕時(shí)重或時(shí)發(fā)時(shí)止,大便稀溏,色淡無臭味,夾有未消化的食物殘?jiān)澈笠诪a,吃多后見腹脹、大便多,平時(shí)食欲不振,面色萎黃,神疲倦怠,形體瘦弱,舌質(zhì)淡,苔薄白等。調(diào)理脾胃虛弱以補(bǔ)脾益胃為主,不妨試試“四神”。這“四神”指的是蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓四味中藥。
蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng),具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神之功效。蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富,除含有大量淀粉外,還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)和維生素。
芡實(shí)性平,味甘澀,入脾、腎經(jīng),具補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶之功效。芡實(shí)含碳水化合物極為豐富,約為75.4%,而含脂肪只為0.2%,因而極容易被人體吸收。特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退,進(jìn)入秋涼后功能尚差,及時(shí)給予本品,不但能健脾益胃,而且能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
山藥,又名淮山,性平、味甘,入肺、脾、腎經(jīng),具健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精之功效。山藥含有豐富的淀粉、糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素,還含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能。
茯苓性平,味甘淡,入心、肺、脾經(jīng),具健脾和胃、寧心安神、滲濕利水之功效。茯苓除含蛋白質(zhì)0.64%~1.06%,脂肪0.35%~0.51%,還含有卵磷脂、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽堿、礦物質(zhì)、脂肪酶、蛋白酶以及β-茯苓聚糖及其分解酶等成分,其中很多營(yíng)養(yǎng)成分是對(duì)人體有益的。
堅(jiān)持服用“四神”,有利于增強(qiáng)脾胃,大大改善消化功能。“四神”中藥店都有售,價(jià)格便宜,制作簡(jiǎn)單,下面介紹一些食用方法,供選用。
1.“四神”粉:四味中藥按均等的分量曬干,共研成粉末,藏在密封的瓶子里(防潮濕、發(fā)霉變質(zhì))。每天早餐前,取10~15克,加水煮成糊,與半碗粥攪拌,空腹與菜同食;單純“四神”粉末煮成糊也可空腹吃下。服用一段時(shí)間,停若干天,再服用。
2.“四神”燉豬肚:蓮子25克,芡實(shí)15克,山藥25克,茯苓15克,豬肚半個(gè)。將豬肚去除多余油脂,翻面用鹽抓洗干凈,氽燙去腥,切段備用;將處理好的豬肚加水適量煮開后,加入藥材,先用大火煮滾,再用小火燉至豬肚熟透;加鹽、酒調(diào)味,即可食用。
3.“四神”排骨湯:蓮子20克、芡實(shí)10克,山藥20克,茯苓10克,小排骨200克。排骨洗凈,剁小塊,入沸水鍋中氽燙備用;鍋中加水適量煮沸,加入所有材料燉煮至排骨熟爛,即可食用。
(廣西靈山縣武利中心衛(wèi)生院 錢進(jìn) 郵編:535427)