健忘惹人煩 食療很有效

在樓梯上跌倒了，嘴里說著倒霉，用最快的速度爬了起來。看看周圍，還好，沒有人看到。突然，發現一個問題，我剛才，到底是在上樓？還是下樓？你是否為了找鑰匙把家里翻了個底朝天，結果發現它卻在自己手里？你是否在走出家門時突然想起煤氣沒關？你是否到銀行取錢時卻發現密碼記不起來了？

如今，健忘不僅僅是老年人需要面對的一大問題。研究表明，患健忘癥越來越年輕化，許多年輕人也開始健忘起來。健忘是“亞健康”狀態的一種體現，是指記憶力（包括智力）減退，非腦部器質性疾病或其他疾病引起者。青少年與大腦不健全發育有關，中老年與腦動脈硬化和腦萎縮前期有關。青少年記憶力減退，嚴重影響智商。中老年的記憶力銳減，進而會出現老年癡呆。無論是青少年還是中老年，記憶力減退之健忘，都與飲食有關。

李時珍曾指出“腦為元神之府”，清代醫家王清任更明確認識到“機靈記性在腦”。中醫古籍還闡述了腦與腎的密切關系和腦與心脾的聯系，提出補腎補腦，養心脾補腦等治療健忘的法則，而且收載了上百種增強記憶力的食藥兩用之物。現代研究，大腦功能的健全，記憶力的強弱，與飲食物中的不飽和脂肪酸、卵磷脂，蛋白質，維生素B、C、A、E，糖類及鋅、鈣、硒、錳等營養素充足與否有密切關系。以下治療健忘的藥膳可供選用。

芝麻核桃蜜糖：用黑芝麻500 g，核桃仁1 000 g炒香后與蜂蜜250 g拌勻，放入瓷壇密封，置冰箱保存。每日空腹吃50~100 g，當零食。

本方有補腎健腦功效，適宜于老人及小孩的健忘癥。黑芝麻、核桃是補腎補腦的佳品。芝麻、核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E和鋅，不飽和脂肪酸是補腦的首要食物，能促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，使兒童大腦發育健全，記憶力好，智力發達。維生素E可清除引起腦細胞衰老的自由基，防止中老年腦細胞萎縮之健忘。鋅能促進腦細胞生長，增強大腦活力，從而提高記憶力。蜂蜜所含葡萄糖為大腦提供所需的能量和多種維生素及微量元素。

魚頭豆腐湯：取鮮鯉魚頭1個，去鱗、鰓，洗凈；豆腐150 g，切成小塊，加鹽少許；鍋中加水1大碗，放魚頭、豆腐，煮沸后加入姜粒、醬油、雞精適量；煮熟后撒上蔥花、醋，淋點芝麻油即成。佐餐食用，每周吃3次以上。

本方有補腦抗衰老，抗老年記憶力減退的作用。魚頭肉和豆腐含優質動、植物蛋白。蛋白質是構建腦細胞的重要材料，是智力、記憶力的基礎。魚腦松果體的褪黑素與芝麻油中的維生素E相配，具有“腦白金”的作用，能調節中樞神經的興奮和抑制，有安眠和增強記憶力的功效。豆腐還富含鈣，鈣是保證大腦持續工作的物質，能抑制異常興奮。

桂圓鴿蛋羹：用桂圓30 g取肉去殼、核，山藥15 g研成粉末，鴿蛋3個煮熟后剝去殼，同入鍋中，加水1碗，煮成羹狀，放少許白糖調勻即成。每日晨起空腹吃此1碗。

本方養心益脾補腦，有增強記憶力的功效。桂圓肉養心血補腦，山藥健脾益腎補腦，鴿蛋補充大腦所需的蛋白質、鋅、鈣、錳，特別是卵磷脂。卵磷脂是構成腦細胞神經組織的主要成分，又是轉化為乙酰膽堿的原料，乙酰膽堿是腦細胞傳遞信息的主要物質。缺乏它就會使記憶力迅速下降。

健忘與失眠常相伴出現，因此治失眠的藥膳也可選用。其他補腦食物如黃花、菠菜、芡實、桑椹等也可常吃。

患有健忘癥的人，對一定要記住的事情寫在筆記本上或寫在便條上，外出購物或出差時列一個單子，將必須處理的事情寫在日歷上……都是一些可取的記憶方法。另外，聯想、歸類都是一些良好的記憶習慣。