消失的毓華茶莊

20世紀(jì)初，安徽金寨縣人江伯良與友合資在漢正街開設(shè)抱云軒茶莊，其自制的六安名茶曾參加巴拿馬國際博覽會(huì)，獲得金質(zhì)獎(jiǎng)牌。1925年，茶莊更名為毓華茶莊，以名茶紛呈、品種繁多、規(guī)格齊全、質(zhì)量優(yōu)秀贏得顧客好評(píng)，營業(yè)興旺，歷久不衰。隨著改革開放和市場化的推進(jìn)，風(fēng)雨走過70多年的毓華茶莊在2000年走到了終點(diǎn)。

毓華茶莊董事長吳軍帶領(lǐng)茶莊走過27載，見證了茶莊的盛衰。他端起放在面前茶杯，輕輕的抿了一口，然后跟記者娓娓道出毓華茶莊的前世今生。

歷史

追溯毓華茶莊的歷史，還得由抱云軒說起。

武漢人素有飲茶的習(xí)慣，武漢三鎮(zhèn)及江漢一帶，開設(shè)有許多茶館，飲茶不僅為生活所需，茶館又是娛樂場所和洽談買賣的交易市場。20世紀(jì)初，安徽六安名茶暢銷到武漢三鎮(zhèn)及襄河一帶。彼時(shí)，安徽金寨縣人江伯良跟朋友合資在漢正街682號(hào)，開設(shè)了抱云軒茶莊，由家鄉(xiāng)運(yùn)來茶葉，精工焙制，批零兼營。為了營造茶莊的氣氛，特意把門面建造成石庫雙門的中式樓房，裝飾在柜臺(tái)上的兩塊臺(tái)面，是由家鄉(xiāng)運(yùn)來又厚又長的整塊銀杏木做成。其建筑裝修，家具設(shè)備，古樸典雅，環(huán)境宜人，受到顧客的稱贊。茶莊主要經(jīng)營安徽的優(yōu)質(zhì)名茶，如安徽六安瓜片，金寨苞蕊針，太平猴魁，休寧松茗等；又有各省名茶，如杭州西湖龍井，君山銀針，龜山崖綠，天蒙山白毫，福建眉毫香片，玉露松針，滇紅，滇綠，沱茶，四川松峰云霧，圻紅，信陽毛尖等，可謂名茶薈萃，清香馥郁。由于品種齊全，價(jià)廉物美，很受消費(fèi)者的喜愛。

由于江楊二家來自盛產(chǎn)名茶的故鄉(xiāng)——安徽，對(duì)茶葉的產(chǎn)購制銷，了如指掌，而武漢九省通衢，商業(yè)繁盛，是茶葉的銷售市場。再加上他技術(shù)熟練，經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶技術(shù)力量，炕，檢，烘，選，窨制花茶，拼配品質(zhì)，均有行家里手，精制優(yōu)選，質(zhì)高價(jià)廉，贏得顧客信賴。

民國初年(1912年)，茶莊自制的六安名茶曾參加巴拿馬國際博覽會(huì)競賽，獲得金質(zhì)獎(jiǎng)牌。由此，抱云軒茶莊名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，凡是鄂皖兩省臨近的六安，霍山，英山，潛山，岳山，太湖一帶在漢經(jīng)營茯苓茶葉的商人，無不熟知抱云軒辛勤創(chuàng)業(yè)與發(fā)展歷程。

抱云軒茶莊在經(jīng)營發(fā)達(dá)后，得知江西友人在中山大道六渡橋有門面房屋一棟，地點(diǎn)適中，便出高價(jià)租下。于是，1925年在此開設(shè)毓華茶莊。由于地處鬧市中心的漢口中山大道六渡橋，商店云集，人流如潮，顧客盈門。

武漢淪陷期間，江楊離漢，毓華茶莊停止?fàn)I業(yè)，房屋為一洋行占據(jù)。1945年日本投降后，江伯良等回漢，以黃金24兩的挖費(fèi)，收回毓華承租權(quán)，并投資一萬銀元在毓華茶莊招牌上加云記二字，表明是抱云軒茶莊的支店，恢復(fù)營業(yè)。解放后毓華茶莊不僅恢復(fù)茶葉零銷業(yè)務(wù)，還于民權(quán)路籌建了振華茶葉有限公司。

1956年毓華茶莊公私合營成立中心店，恢復(fù)前店后廠傳統(tǒng)的經(jīng)營方式，自制經(jīng)營各種名牌茶葉。為了供應(yīng)市場需要，毓華茶莊的負(fù)責(zé)人童治平親自到采購各地茶葉回漢，并向茶農(nóng)授傳窨花拼制技術(shù)，毓華茶莊的業(yè)務(wù)也得到了進(jìn)一步發(fā)展。1993年，毓華茶莊改為國營體制，茶葉經(jīng)營得以進(jìn)一步拓展。為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的建立和發(fā)展，毓華茶莊借貸700余萬元，在原占地面積460平方米的老店基礎(chǔ)上改擴(kuò)建成了毓華商廈(總面積達(dá)2100平方米)。

新建的商廈經(jīng)營茶葉品種在原有的100多個(gè)的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大到江西，浙江，福建等全國各地名茶產(chǎn)地各精制茶廠的供銷關(guān)系，匯集君山銀針，西湖龍井，黃山毛峰，六安瓜片，婺源茗眉，福建白茗等眾多色，香，味，形各具特色的名茶于一店。與此同時(shí)，還根據(jù)茶文化的新發(fā)展，在商廈增設(shè)江蘇宜興紫砂壺，婺源錫罐等系列茶具和禮品茶銷售專柜，在武商，中心，漢商，利濟(jì)等大型商場設(shè)茶葉批發(fā)專柜，請(qǐng)馳名海內(nèi)外的江西婺源茶廠茶道隊(duì)表演茶道，指導(dǎo)茶葉鑒別，泡制，品茗。

帶領(lǐng)毓華茶莊20載

“我經(jīng)歷了毓華茶莊最鼎盛時(shí)期，也親眼看著它的衰落?！眳擒娪行﹤姓f。

1983年在老萬成做經(jīng)理，管理副食的吳軍被江岸區(qū)政府調(diào)到毓華茶莊做總經(jīng)理。17歲進(jìn)入老萬成從柜臺(tái)做起，踏實(shí)能干的他經(jīng)過三年的磨練開始做管理。28歲擔(dān)任老萬成的經(jīng)理。說起他從普通職員到經(jīng)理的一路，他不以為然的說：“其實(shí)那時(shí)候我們一批被分到國企的，好多都做到了總經(jīng)理區(qū)長的，這個(gè)也不算是什么?！?/p>

“毓華茶莊跟老萬成只隔了一條街，站在老萬成窗口可以看到毓華茶莊，雖然在當(dāng)時(shí)毓華茶莊的店子沒老萬成大，只是三層樓，一樓賣茶葉，二樓辦公，三樓員工宿舍。但是生意很紅火，經(jīng)?？吹降觊T口排著長隊(duì)?！眳擒娀貞浾f。

1984年，28歲的吳軍，沒有任何茶葉經(jīng)驗(yàn)更不懂茶葉的制作工藝，帶著幾分擔(dān)憂和恐慌，離開江岸區(qū)政府調(diào)配到毓華茶莊做總經(jīng)理?！爱?dāng)時(shí)還處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，每月賣的茶葉都是上級(jí)規(guī)定的，給多少就賣多少，往往前半月就賣完了，后半月員工就閑著。”吳軍介紹，進(jìn)去后對(duì)有著副食管理經(jīng)驗(yàn)的他，做出了一個(gè)決定。

1985年跟老萬城聯(lián)合，一樓賣茶葉，二樓開超市經(jīng)營副食。這樣以來毓華茶莊的生意更好了，每天的客人川流不息。隨著改革開放的潮流，全國市場也開始逐漸蘇醒?！霸诋?dāng)時(shí)毓華茶莊主要生產(chǎn)花茶，上級(jí)分配下來茶葉我們自己進(jìn)行加工。后來市場打開之后，為了選到更好的茶葉，我和一個(gè)70多歲的老師傅，多次到安徽山西兩地，聯(lián)絡(luò)種茶公司進(jìn)行合作?！眳擒娬f。

1986年，毓華茶莊精挑細(xì)選的茶葉品種，配有茉莉花和白蘭花兩種生產(chǎn)出，茉莉花茶和白蘭花茶兩種品種茶，通過手工制作，把茉莉花和白蘭花篩選掉，只含有剩下綠茶，用熱水泡開，有濃厚的花香，特別適合武漢人的口味。

“1986年到1989年毓華茶莊的生意達(dá)到了鼎盛時(shí)期?！眳擒娊榻B，“那時(shí)候每天的事情幾乎都是品茶，每天有來自全國各地三十多家的種茶公司，帶著自己生產(chǎn)的茶葉到這邊一起品茶，希望做我們的供應(yīng)商。”吳軍說，每天生產(chǎn)花茶400多斤，營業(yè)額達(dá)到六七千元，年銷售達(dá)到3000萬元。茶莊先后加入了安徽省茶葉理事會(huì)，湖北省茶葉學(xué)會(huì)，廣泛收集茶葉經(jīng)銷信息，研究茶葉文化，探索茶葉加工技術(shù)，使茶店的經(jīng)營管理和茶葉質(zhì)量得到了認(rèn)可。

隨著改革開放的推進(jìn)，武漢市整個(gè)茶葉市場也開始逐步開放，品種也越來越多，市場新增的店子也越來越多，省外的品牌茶葉也開始涌入武漢市場。由于品種單一，沒有包裝和品牌意識(shí)。1998年，毓華茶莊受到市場的沖擊，生意每況愈下。

2000年，毓華茶莊欠下茶葉供應(yīng)商的債務(wù)達(dá)到300多萬。同年，處在困境中的毓華茶莊開始實(shí)行股份制改制，由吳軍做董事長，成立武漢毓華有限責(zé)任公司。此后，資不抵債的毓華茶莊隨著國有企業(yè)改制，有著70多年的毓華茶莊也隨之戛然而止。

等待機(jī)遇

如今，位于六渡橋的毓華茶莊的牌子早已去掉，一樓的被分割成一間間小門面賣衣服和飾品。無意間抬頭看到掛在二樓墻，布滿灰塵的紅色橫幅上面寫著——武漢毓華有限責(zé)任公司，這才讓人聯(lián)想到這里就是曾經(jīng)輝煌有著80多年歷史的毓華茶莊。

已經(jīng)人過中年的吳軍，關(guān)于毓華茶莊他所做的事也就是管理整棟樓每月的房租，和已經(jīng)退休老員工的退休金等一些小問題。同時(shí)他還擔(dān)任老萬成的管理工作，在我們將近一個(gè)多小時(shí)的交談中，多次提起老萬成的酸梅湯，并且信心滿滿的說：“老萬城酸梅湯肯定是有市場的，我們目前也正在努力的做，未來也有可能進(jìn)入超市?！?/p>

當(dāng)再說起毓華茶莊的未來時(shí)，他顯得有些迷茫?！捌鋵?shí)這里早已經(jīng)不做了，在申請(qǐng)老字號(hào)的時(shí)候，那時(shí)候我準(zhǔn)備了茉莉花茶和白蘭花茶兩種花茶的資料準(zhǔn)備送審，但是已經(jīng)停止十幾年了，也沒什么產(chǎn)品了后來也就不了了之?！眳擒妴蕷獾母嬖V記者。

“其實(shí)花茶對(duì)武漢來說還是有很大市場的，現(xiàn)在市場上的花茶都比不上當(dāng)初毓華茶莊的做的花茶。”吳軍遺憾的告訴記者?！爱?dāng)時(shí)我們做花茶的時(shí)候，白蘭花開的時(shí)候都是在晚上，我們有工作人員守在前面，在剛開開花香最香的時(shí)候采下來，進(jìn)行制作的。做出來的茶香味濃厚，持續(xù)的時(shí)間久，有時(shí)泡上一天還很香?！?/p>

“我在毓華茶莊的27多年里本身也學(xué)會(huì)了這種工藝，如果要做的話很容易就做出來了。但是要按現(xiàn)在的門面已經(jīng)不行了，江漢路也不是以前商業(yè)聚聚的江漢路了，必須找到一個(gè)好的門面房?！眳擒娬f。

“如果武漢市能夠像北京老字號(hào)一條街一樣，集中武漢的各個(gè)老子號(hào)品牌，回復(fù)曾經(jīng)老子號(hào)的面貌，比如理發(fā)店還是穿著長袍，還用最原始的理發(fā)工具；老萬成還是手工做的酸梅湯，毓華茶莊還是手工制作的花茶等等。這樣可以集中發(fā)展，體現(xiàn)出濃厚的老字號(hào)特有的文化。否則會(huì)被整個(gè)商業(yè)化的市場給淘汰掉的?！?/p>

吳軍介紹，老字號(hào)一定程度上代表了當(dāng)時(shí)一個(gè)行業(yè)一路發(fā)展和演變，曾經(jīng)也為當(dāng)?shù)刈龀隽瞬簧儇暙I(xiàn)?，F(xiàn)在要恢復(fù)和發(fā)展老字號(hào)不僅需要我們自己也需要當(dāng)?shù)卣闹С?，而且這種老字號(hào)的發(fā)展要趁早，像我都已經(jīng)60多歲了，還有一些老師傅都已經(jīng)70多歲了，這樣懂得技術(shù)的人已經(jīng)不多了，要趁早的把這鐘技術(shù)發(fā)展和傳承下去。