葡萄儲藏期的4大病害防治

一、裂果

裂果是葡萄的一種生理病害，多發生在葡萄成熟期，與栽培條件有關。若采收前土壤濕度過大，采后儲藏環境濕度也過大，有些品種就易發生裂果，如紅地球和秋黑等，巨峰等品種也會因擠壓增加裂果。裂果后果漿很快霉爛變質，影響商品價值。

防治措施：采收前1~2周禁止灌水，并注意雨后排水；做好疏花疏果工作，使果粒不過于緊密，以防擠壓造成裂果；運輸包裝時，一定要裝滿裝實，以防振動擠壓造成裂果；儲藏期間儲藏環境濕度不能過大，尤其是用薄膜袋和薄膜大帳儲藏時，濕度更不能過大，否則易發病腐爛。

二、凍害

葡萄凍害主要指穗梗、果柄發生的凍害。因為葡萄穗梗和果柄含水量高，其冰點高于果粒，而耐低溫性低于果粒。梗、柄受凍后，呈水浸狀，而后褐變發霉，霉菌沿果柄侵入果肉，造成果蒂腐爛脫落。葡萄受凍害后嚴重影響商品性。

防治措施：主要是加強庫溫管理，使庫溫不低于-2℃。只要庫內蒸發器周圍儲藏的葡萄不發生凍害，其他地方的葡萄就不會受凍。如遇短時間低溫，葡萄發生輕微結冰，則不要移動葡萄，因葡萄在-0.5~0℃條件下還會逐漸恢復。

三、藥物傷害

主要是二氧化硫傷害。二氧化硫傷害會使葡萄果粒近果蒂部位發白，果面無光澤，致使紅色品種的果粒變成淺紅色，白色品種的果粒變成灰褐色，嚴重時果梗、果柄均變白，且受傷的葡萄遇高溫后變褐，有硫黃氣味，不能食用。不同品種對二氧化硫的敏感程度不同，巨峰、龍眼和玫瑰香等品種的果實較耐二氧化硫；秋黑和紅地球等品種的果實耐二氧化硫的能力較差，故儲藏時用二氧化硫的量按儲藏巨峰用量的1/2即可；牛奶和里扎馬特等品種的果實不耐二氧化硫，可按儲藏巨峰用二氧化硫量的1/4儲藏或采用仲丁胺熏蒸。秋黑受二氧化硫傷害后，果粒、果柄及果梗嚴重退色，呈淺紅色或白色，水漬狀，嚴重時果皮開裂，品質變劣，不能食用。

防治措施：根據不同品種對二氧化硫的敏感程度，掌握好使用濃度；應用塑料袋、帳儲藏葡萄時，一定要預冷透，并且在儲藏過程中要求庫溫波動幅度不得超過±1℃，否則因袋內濕度過大，二氧化硫緩釋劑吸潮快，將促使二氧化硫釋放加快，從而引起對葡萄的傷害。對于不抗二氧化硫的品種，如秋黑、紅地球品種的果實儲藏時，要在葡萄上部放1層包裝紙，將藥劑放在包裝紙上，再用1層包裝紙蓋在藥劑上，以保證藥劑釋放的均勻性。若發現所儲葡萄已產生藥害，則應立刻開袋或揭帳通風換氣，嚴重時要終止儲藏。另外，使用氨制冷系統的庫房，若氨液發生泄漏，也會產生藥害。其癥狀是紅色葡萄變成藍色或淺藍色，果梗、粒柄變褐。發現這種情況后，應及時檢修機械和通風換氣，以減輕為害和損失。

四、真菌病害

1. 葡萄灰霉病、葡萄青霉病和葡萄枝孢霉腐爛病。①葡萄灰霉病。該病是為害葡萄花序、果穗和果實，也為害新梢和葉片的一種真菌性病害，是葡萄產前至產后儲藏期的一種主要病害。該病在我國南方的江蘇、浙江、上海、湖南、湖北、四川及北方的山東、遼寧等地都普遍發生。病原菌是半知菌亞門絲孢綱葡萄孢屬的一種真菌。病菌主要通過傷口侵入，果實、果柄被害后，出現褐色凹陷的病斑，很快腐爛，在病斑上長出灰黑色的霉層，果梗變黑，不久在病斑上長出黑色塊狀的菌核。②葡萄青霉病。此病是葡萄儲藏期的常見病害，在包裝箱里，一旦發病便迅速擴展，造成大量爛果。是由半知菌亞門絲孢綱青霉菌屬真菌寄生所致。受害果實發病初期，出現淺褐色，逐漸變軟腐爛，果梗和果粒表面常長出1層白色的霉層。開始，白色霉層較薄，為病菌的分生孢子梗和分生孢子，當大量形成時，霉層變厚，為青綠色。受害果腐爛后有霉敗氣味。③葡萄枝孢霉腐爛病。該病是葡萄儲藏期的主要病害之一。其病癥是在果皮下有明顯黑色腐爛病斑，病斑擴散很慢，侵入深度較淺，受害組織較硬，并與果皮連在一起腐爛，一般損失不太嚴重，但影響銷售。其病原是絲孢綱中多枝孢霉。

防治措施：適期噴藥防治。在葡萄果實膨大期至著色前，選用綠亨5號可濕性粉劑800倍液噴霧，10天噴1次，連噴2次。葡萄采收后，為控制病害的擴展為害和降低越冬病菌基數，可噴灑1次1∶1∶180倍液的波爾多液；第二次噴灑1∶1∶160倍液的波爾多液，10天噴1次，連噴3次。

2. 葡萄酸腐病。該病是葡萄儲藏期的一種常見病害。受害果粒腐爛，果皮開裂，病果流出果汁，聞之有醋酸味。該病通常是醋酸細菌、酵母菌、多種真菌和果蠅幼蟲等混合寄生所引起的。當庫內高溫多濕，空氣不流通時，果穗內先有個別果粒腐爛，其汁液流滴到其他果粒上而迅速引起其他果粒腐爛。

防治措施：控制儲運環境的溫度至3℃以下，調控氧氣和二氧化碳含量至5%以下，還要減少果實的機械損傷，并用儲藏保鮮劑進行控制。

3. 葡萄根霉腐爛病。此病分布較廣，多發生在溫暖、潮濕的環境中，是葡萄儲藏期的重要病害。葡萄受害初期，果粒變軟，沒有彈性，繼而果肉破碎流出汁液。在常溫條件下，后期果粒表面長出較粗的白色菌絲體和細小的黑色點狀物。在冷庫中，菌絲體生長受到抑制，孢子囊為致密的灰白或黑色團狀物，緊附在果實表面。其病原屬于接合菌綱的黑根霉。

防治措施：控制儲運環境的溫度至3℃以下，調控氧氣和二氧化碳含量至5%以下，還要減少果實的機械損傷。

（作者聯系地址：山東省棗莊市山亭區新城黃河路68號 郵編：277200）