中華美食頻道 中國奉獻給全世界的一張文化名片

中華飲食文化，凝聚了中華民族的智慧結(jié)晶，是一種別具一格的文化體系。了解中國、了解中國文化、學習中國文化往往從“吃”開始，數(shù)字電視“中華美食頻道”在中國文化產(chǎn)業(yè)對外發(fā)展政策的助推下，在精心打造民族文化品牌的同時，向世界各國輸出極具中國文化特色的美食節(jié)目。

民族品牌 國際道路

世界上，凡是有華人甚至沒有華人的地方，都能夠見到中國飲食文化的影響。2008年起，數(shù)字電視“中華美食頻道”與法國媒體合作拍攝大型美食文化紀錄片《絲綢之路上的美食》。頻道總監(jiān)戴文海介紹說：“與以往行走絲綢路有所不同，該節(jié)目的創(chuàng)意是：來自穆斯林世界、西餐世界、中餐世界的三位美食節(jié)目主持人，駕駛越野車重走古絲綢之路，以三個文明的不同視角去發(fā)掘、感受和品味古絲綢之路的燦爛文明。首部《絲綢之路上的美食》由代表穆斯林餐的馬來西亞電視主持人、代表西餐的法國電視二臺主持人，以及代表中餐的中華美食頻道主持人共同擔任，他們一起走進新疆塔克拉瑪干，在那里尋找美食、發(fā)現(xiàn)美食、品嘗美食、創(chuàng)作美食。第二部《絲綢之路上的美食》由來自阿根廷、英國和中國香港的主持人來擔綱，他們一起重走長安至敦煌的絲綢之路，發(fā)掘沿途的特色美食和飲食習俗。”據(jù)了解，該紀錄片共分三部，前兩部的后期制作已于2010年完成，節(jié)目樣片在阿布扎比電視節(jié)與法蘭克福書展上播出時大受歡迎。同時，以《絲綢之路上的美食》為內(nèi)容，出版發(fā)行的《傳奇絲綢之路魅力特色飲食》圖書，在中法文化交流節(jié)上得到了法國前總理拉法蘭和中國駐法大使孔泉的贊賞并親筆題詞和推薦。整部《絲綢之路上的美食》在揭示東西方文化大融合的深刻人文意義的同時，為古絲綢之路燦爛飲食文明的傳承和發(fā)展保留了珍貴的歷史資料。《絲綢之路上的美食第三部——誨上絲綢之路》的拍攝也在緊鑼密鼓的籌備中，從揚州出發(fā)，穿越地中海20個國家，重走著名的海上絲綢之路，并且該創(chuàng)意已引起歐盟文化遺產(chǎn)專業(yè)委員會的重視，相關(guān)外交手續(xù)也在辦理中。

“中華美食頻道”另一檔美食文化巨作——《行走的筷子》也在陸續(xù)拍攝中，這部900集的大型紀錄片計劃邀請來自世界各國的著名美食節(jié)目主持人共30人先后來到中國，以美食為媒介，以不同的文化視角，詮釋中華飲食文化的博大精深，向全世界展現(xiàn)中華飲食文化的燦爛文明。戴文海總監(jiān)介紹說：“《行走的筷子》魅力在于，前所未有的創(chuàng)意和新穎獨特的定位，以往也有境外電視節(jié)目介紹中國美食的，但是30個不同國家美食節(jié)目主持人和攝制組深入中國民眾日常的生活場所，如機關(guān)食堂、民工大灶臺、當?shù)氐牟耸袌龅龋瑥淖罨鶎拥慕嵌葋眢w驗中國老百姓日常的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的飲食生活，拍攝廣度和容量卻是前所未有。”該欄目從策劃伊始便吸引了國內(nèi)外眾多投資商銳利的商業(yè)眼光，并成功引入國外資本。2010年1月，《行走的筷子》在法國巴黎104藝術(shù)中心舉行了盛大的啟動儀式。目前，已經(jīng)完成前期30集拍攝，分別由法國主持人和阿根廷主持人分別在山東和廣東兩省參與完成。

2010年起，“中華美食頻道”與法國Goumand Television合作拍攝《世界名酒品鑒》，成為國內(nèi)第一個進入北緯37.2度世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)取景拍攝50家知名酒莊的中國電視媒體，攝制組將鏡頭穿梭于世界各大知名酒莊，記錄最真實的葡萄酒制作工藝和傳承歷史。除了世界名酒品鑒歐洲版，2011年頻道將計劃拍攝世界著名葡萄酒的產(chǎn)區(qū)——美國加州的納帕山谷，讓葡萄酒文化隨著鏡頭傳播到世界各地。

隨著對外合作的逐漸增多，“中華美食頻道”專門成立國際組，專門負責與國外合作伙伴的溝通交流以及節(jié)目的拍攝制作。戴文海總監(jiān)說：“我們對國際組成員的要求比較高，他們中大部分是海歸派，精通英語且熟悉電視節(jié)目制作。”擁有了人才優(yōu)勢的“中華美食頻道”于2010年成立了全球首個美食美酒電視節(jié)目制作人聯(lián)盟，該聯(lián)盟將通過每年定期會面、共同策劃拍攝國內(nèi)外美食類電視節(jié)目以及搭建美食美酒類電視節(jié)目版權(quán)交易平臺等形式，進行交流合作，互通有無，創(chuàng)造新型美食美酒類電視節(jié)目制作模式，達到共同推動世界飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。

政策扶持 良性運轉(zhuǎn)

全球化經(jīng)濟時代，中國的綜合國力日益增強，中國已成為世界的焦點，了解中國、了解中國文化、學習中國文化也是許多外籍人士興趣所在。作為國家廣電總局批準開辦的全球唯一一個專項展示“中華美食文化”的傳媒窗口，“中華美食頻道”從宣傳中華美食文化角度來宣傳中華文化，擁有著“獨一無二”的文化資源優(yōu)勢，在“文化強國、振興文化產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下，“中華美食頻道”在開拓國內(nèi)市場的同時，開始加大海外市場的更深拓展力度，積極籌備“中華美食頻道海外播出項目”，向世界各個國家輸出極具中國文化特色的、原生態(tài)的美食節(jié)目。

2010年11月，“中華美食頻道”與馬來西亞“至愛中文臺”合作，頻道的節(jié)目內(nèi)容經(jīng)過重新編排后在馬來西亞全境播出。

2011年2月，美國首個24小時播出的華人美食頻道——“美洲中華美食頻道”在舊金山舉行了隆重的開播典禮。戴文海總監(jiān)介紹，“美洲中華美食頻道”是“中華美食頻道”選擇完全版權(quán)并極具中華飲食文化特色的美食電視節(jié)目，由美國世界電視臺提供播出頻點，通過美國無線及有線電視運營公司在北美開播的中英文雙語美食頻道，在美國舊金山、洛杉磯、紐約、沙加緬度的1000多萬電視用戶將首先觀看到原汁原味的中華飲食文化電視節(jié)目。

作為中國奉獻給全世界的一張文化名片，“中華美食頻道”逐步進入良好的國際發(fā)展態(tài)勢，全球合作步伐不斷加快，國際知名度速度提升。中華美食頻道總監(jiān)戴文海認為，“作為一個歷史悠久的文明古國，我國有著獨具特色的飲食文化內(nèi)涵，應(yīng)該通過傳媒手段積極挖掘中國傳統(tǒng)文化中的正面形象和積極元素，要以充滿獨特魅力的中國文化感染全世界”。“中華美食頻道”作為一種創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)，同時也是民族文化產(chǎn)業(yè)，它的肩上將承載更多歷史賦予的文化責任和使命!